和の杜すみか トータルプランニング 2008年8月
2008 年 9 月 19 日 カテゴリー： 実績一例
|
|
 |
 |
|
和の杜すみか 61坪/70席 |
|
実践から提案するトータルプランニング
今の飲食ビジネスを知り尽くしているからこそできるトータルプランニング。
各分野における専門スタッフが経験と実践をもとに集約したノウハウと先見性を活かしてお客様に支持される強い飲食店づくりをご提案いたします。
飲食店の分析は飲食店そのものを熟知していないとできません。
17年もの間常に飲食店の経営に携わり、独自の分析指導で数多くの飲食店を利益体質にしてきました。専門誌でも損益分析を行っています。
飲食店における流行とコンセプトを主張した個性のあるデザイン設計。
大型店から個人店、都市型から郊外型、海外まで。さまざまな業態を手掛けた経験で多角的に店舗づくりをいたします。
現場で店長業務、厨房で調理実務を10年以上経験したキャリアコンサルタントによる実務指導。現場の経験と経営の経験を兼ね備えているからできる方向性を一致させた指導が評価をいただいております。
今年に入り飲食店の運営環境は厳しいものとなっております。今までの指導経験から、運営の状況が厳しくなってしまってからだと改善までの時間を要す確率が非常に高くなってしまいます。新店舗の開業から既存店の運営に関する些細なことでも、しっかり相談させていただきます。今回、ご要望が多かった初回相談を開始することとなりました。
＊全国各地どこでも承ります。
＊具体的にご提案できるよう、相談に際し必要な資料をご用意していただきます。
＊東京23区外は実費交通費がかかります。宿泊が必要の場合は宿泊費が別途かかります。
豚肉創作料理やまと 南青山店 トータルプランニング 2008年7月
2008 年 6 月 28 日 カテゴリー： 実績一例
|
|
 |
 |
|
豚肉創作料理やまと 南青山店 50坪/54席 |
|
宮廷焼肉 千の花 トータルプランニング 2007年7月
2007 年 7 月 19 日 カテゴリー： 実績一例
|
|
 |
 |
|
宮廷焼肉 千の花 42.7坪/34席 |
|
飲食店経営 2009年1月号
2008 年 12 月 22 日 カテゴリー： 飲食店経営掲載
- 店長が2009年を勝ち抜くためのキーワード20 におきまして
- 弊社代表取締役、小島由光が Ｐ108「業態コンセプト」
に対する考え方のポイントを解説いたしております。
※詳しくは本紙をご覧ください。
『飲食店経営』はフードサービスのダイナミズムを追求する経営専門誌です。外食マーケットの実態に切り込みます。業界の展望をわかりやすく解き明かします。
定期購読を薦めますので是非ご購読してください。
http://www.shogyokai.co.jp/inshoku/shosai/index.php
飲食店経営 2008年11月号
2008 年 10 月 21 日 カテゴリー： 飲食店経営掲載
- （特集）仕入れを見直せば必ず下がる！ 食材原価の改善法 におきまして
- 弊社代表取締役、小島由光が「食材品目数の見直しで見えないロスを削減せよ」
P70～P73 で仕入改善に対する考え方のポイントを解説いたしております。
※詳しくは本紙をご覧ください。
『飲食店経営』はフードサービスのダイナミズムを追求する経営専門誌です。外食マーケットの実態に切り込みます。業界の展望をわかりやすく解き明かします。
定期購読を薦めますので是非ご購読してください。
http://www.shogyokai.co.jp/inshoku/shosai/index.php
飲食店経営 2008年10月号 掲載
2008 年 9 月 23 日 カテゴリー： 専門誌掲載一覧, 飲食店経営掲載
- （特集）採用効果が高い募集広告のつくり方 におきまして
- 弊社代表取締役、小島由光が「ネット媒体で採用効果を高めるビジュアル、キャッチコピーのコツ」
P47～P49 で募集広告のつくり方のポイントを解説いたしております。 - （特集）緑提灯の威力 におきまして
- 弊社代表取締役、小島由光が「緑提灯こそ飲食店が目指す１つの経営モデルだ」
P66～P69 で緑提灯の意味と飲食店としてのCSRの象徴について解説をいたしております。
※詳しくは本紙をご覧ください。
『飲食店経営』はフードサービスのダイナミズムを追求する経営専門誌です。外食マーケットの実態に切り込みます。業界の展望をわかりやすく解き明かします。
定期購読を薦めますので是非ご購読してください。
http://www.shogyokai.co.jp/inshoku/shosai/index.php
日経レストラン 2007年7月号掲載
2007 年 9 月 28 日 カテゴリー： 専門誌掲載一覧, 日経レストラン掲載
- （特集）従業員が不正に走るのはなぜか？ におきまして
- 弊社代表取締役、小島由光が「実践テク ゛出来心”を犯罪にしないために」
P58 で飲食店の防犯に対する意見を提案しています。
※詳しくは本紙をご覧ください。
『日経レストラン』は、飲食ビジネスに携わるすべての方（経営者、店長、調理担当者、
ホール担当者など）に向けた実務情報誌です。定期購読を薦めますので是非ご購読してください。
http://nr.nikkeibp.co.jp/
日経レストラン 2007年３月号掲載
2007 年 5 月 2 日 カテゴリー： 専門誌掲載一覧, 日経レストラン掲載
- 新・悩み解決クリニック P66～P70 におきまして
- 弊社代表取締役、小島由光が 飲酒運転問題で客離れが加速し、業態変更を悩まれている既存店に対して問題点の分析を行い、分かりやすくコンサルティングいたしております。
※詳しくは本紙をご覧ください。
『日経レストラン』は、飲食ビジネスに携わるすべての方（経営者、店長、調理担当者、
ホール担当者など）に向けた実務情報誌です。定期購読を薦めますので是非ご購読してください。
http://nr.nikkeibp.co.jp/
日経レストラン 2007年２月号掲載
2007 年 2 月 2 日 カテゴリー： 専門誌掲載一覧, 日経レストラン掲載
- 新・悩み解決クリニック P66～P70 におきまして
- 弊社代表取締役、小島由光が 飲酒運転問題で客離れが加速し、業態変更を悩まれている既存店に対して問題点の分析を行い、分かりやすくコンサルティングいたしております。
※詳しくは本紙をご覧ください。
『日経レストラン』は、飲食ビジネスに携わるすべての方（経営者、店長、調理担当者、
ホール担当者など）に向けた実務情報誌です。定期購読を薦めますので是非ご購読してください。
http://nr.nikkeibp.co.jp/
商店建築 2007年5月号 掲載
2007 年 6 月 7 日 カテゴリー： 商店建築掲載, 専門誌掲載一覧
- （FEATURE ARTICLE 1）ダイニング＆和食
「港を借景にした創作料理の店」におきまして - 弊社企画店舗豚肉創作料理やまと 横浜ランドマーク店 【Designer】 Mikio Matsunaga
P134～P137 で掲載しています。- （企画） 株式会社スーパーソニック 小島 由光
- （設計） 株式会社マッズプランニング 松永 幹夫 田口 研
- （施工） 株式会社アクティブ 森高 新
『商店建築は店舗・商業施設の企画・設計者に向けて発行する専門誌。最新の店舗の空間デザインを写真で紹介します。
http://www.shotenkenchiku.com/
 |
|
|---|---|
| インターネットで お問い合わせ | お電話で TEL 03-5410-7731 |
小島由光「経営コンサルタントの現場から」
店舗コンセプトの立案からハード面の改善提案まで小島由光の経営コンサルタントの現場からのコラム。
バックナンバー
外食・流通業界の最新情報をメインに現場主義の外食コンサルタントが要点を絞ってお伝えします。 > 詳しくはこちら
