株式会社スーパーソニック飲食店のトータルコンサルティング

メルマガ：2010年3月12日（金） Vol.558

supersonic — Fri, 12 Mar 2010 01:58:47 +0000

レストラン予約サイト運営の米オープンテーブルの日本法人は、携帯電話からでも・・・

2010年3月12日（金）発行部数 1,739部（mag2 1,470）(melma! 269) Vol.558
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□□□　　　　１分で外食業界の「動向」が分かる情報EXPRESS　　
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　このメールマガジンは外食・流通・農業関連の最新の情報を中心にお伝え
　いたしております。外食・流通・農業関連の情報は企業動向を中心に、そ
　の他最新のニュース関連、大型倒産情報、東京市場等をお伝えいたしてお
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【東京市場】　日経平均株価　3月12日
　　　現在値　10,721.26(10:35)
　　　始値　　10,777.49
　　　高値　　10,777.49
　　　安値　　10,704.91
　　　前日比　▲ ＋56.31

　　　円相場（対ドル）10:09 90.60-90.62 　▲ ＋0.24 (円安)
　　　　　（対ユーロ）10:09 123.95-123.98 ▲ ＋0.75 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　米国の大手イタリア料理チェーン、スバーロは2010年に日本で店舗
　　　展開を本格化する。早期にFCの募集も始める方針。
　　　
　２　レストラン予約サイト運営の米オープンテーブルの日本法人は、携
　　　帯電話からでも飲食店の即時予約ができるサービスを月内に始める。

　３　持ち帰り弁当店「ほっともっと」を展開するプレナスは埼玉県に精
　　　米や食肉加工、調味料製造を行う工場を新設する。

　４　飲食店運営のジェイプロジェクトは、独自に企画した芋焼酎「新九
　　　乃紫（しんくのむらさき）」を店名に掲げた居酒屋を東京。・表参
　　　道に開店した。

　５　ロッテリアは小学生以下の子どもを持つ家族向けの割引キャンペーン
　　　を16日から期間限定で始める。

　６　UCC上島珈琲は、2008年にエチオピアで残留農薬が検出され輸入量
　　　が激減していたコーヒー豆「モカ」の販売をほぼ全面的に再開する。

　７　フジオフードシステムは主力業態「まいどおおきに食堂」で、温かい
　　　料理の全品できたてで提供する方式を採用する。

　８　伊藤忠商事はベルギーのベーカリーレストラン「ル・パン・コティデ
　　　ィアン」の日本での展開に乗り出す。

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【外食/食品企業業績ニュース】　

　１　サイゼリヤの2009年9月～10年2月期の連結営業利益は、前期同期比
　　　3.4倍の約70億円になったもようだ。

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【農業水産関連ニュース】
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【今日の主なニュース】

　○　ユーロ取引、円上回る　対ドル、２月の東京市場

　○　温暖化対策法案を閣議決定、90年比25％削減を明記

　○　日産、賃金改善見送りへ　一時金、満額近くで交渉

　○　オバマ米大統領、ノーベル平和賞賞金を寄付　ハイチ支援などに
　
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【おすすめのメルマガをご紹介いたします】
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　■　編集後記　■

　　レストラン予約サイトの「オープンテーブル」www.opentable.jp

　　が携帯でも予約できるサービスを i phone から始める。オープンテー

　　ブルは私も利用しているが、一般のお客様はレストラン予約サイトと

　　して利用しているが、導入している飲食店の主な目的は顧客サービス

　　重視のデータ管理だ。予約いただいたお客様に対しての情報や、好み

　　利用シーン、頻度などを管理し、顧客満足度を高めるツールとして優
　　
　　れている。 i phone の優れている点はGPS（全地球測位システム）に
　
　　より、現在地から目的地まで道順まで調べられるところにある。飲食

　　店を検索するサイトは増え続けている。差別化が難しいが、特徴がな

　　いと検索軸から埋もれてしまう。売りを明確にしないと検索にすらひ

　　っかかって来ない。コンセプトの明確化がより重要になってきている。

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　【ご案内】
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【講演会・勉強会＋無料経営相談会の開催のお知らせ】

　日経レストラン等、雑誌のお仕事をさせていただいて一番強く感じるのは
　地方の飲食店の環境の厳しさです。外食の取り巻く環境は非常に厳しい状
　況は周知の通りです。とくに地方におきましては、中小・個人経営者様な
　ど特に悩まれています。このたび、弊社では「講演会・勉強会＋無料経営
　相談会」の開催を行うことにいたしました。特に無料経営相談会では個々
　の状況をじっくりお伺いするよう考えております。開催に際しまして、主
　催者様を募集いたしております。場所は全国どこでもお伺いいたします。

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【読者アンケート】
　　＊本メルマガの読者に是非聞いてみたい質問がありましたら承りますの
　　　で、こちらまでお問い合わせください。
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　　発行部数 1,739部　　　　　　　　　2010/3/12　　Vol.558発行
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　■　発行責任者　■　代表取締役　小島　由光　　(C) Copyright 2010
　
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　　品質の高い原料と焙煎仕立てをお客様にお届けすることにこだわり、
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ＤＩＶＩＮ（元住吉）

webmaster — Wed, 10 Mar 2010 04:44:45 +0000

～元住吉で評判のお店「パティスリーディヴァン」手作りのスイーツは絶品～元住吉ブレーメン通りを駅から奥に進むと、話題のお店DIVINがある。地元の評判も良く、シェフパティシエの吉田大祐氏の経歴は市ヶ谷「シェ・シーマ」を経て渡仏。帰国後、目黒「キャトル」のシェフパティシエを７年間勤め上げて独立した〝実力派〟そのスイーツは当日の夕方には完売するほど大人気。年末時期は予約なしでは食べられない人気ぶり。弊社　BEE GREEN COFFEE ギフト（写真右下）ともコラボして多くのファンに評価をいただいている。

〒211-0034　　神奈川県川崎市中原区井田中ノ町26-9 メゾンドソレイユ　１ＦＴＥＬ　044-767-8775 定休日　火曜日

江戸そば料理帳　にし田（亀戸）

webmaster — Wed, 10 Mar 2010 04:37:42 +0000

～本格派、熟練の職人が打つ手打ち蕎麦は絶品！～亀戸天神の入口にある本格派のそば店。東京では少なくなった本格派のそば屋。熟練の職人が打つ蕎麦はこだわり抜いた一品。店主の西田氏は蕎麦以外にも寿司店での修行も長く、食材については熟知し、腕も技巧派の根っからの職人。元プロボクシング日本ランキング１位まで登りつめた努力と技術が光るプロの職人の味を堪能あれ。

江戸そば料理帳　にし田　　34席〒136-0071　東京都江東区亀戸3-2-10 １Ｆ

メルマガ：2010年3月8日（月） Vol.557

supersonic — Mon, 08 Mar 2010 03:03:56 +0000

ワタミは４月から関西地区で高齢者向け宅配弁当事業を展開する。16カ所の営業拠点を設けるほか・・・

2010年3月8日（月）発行部数 1,735部（mag2 1,466）(melma! 269) Vol.557
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【東京市場】　日経平均株価　3月8日
　　　現在値　10,551.30(前場終値)
　　　始値　　10,538.12
　　　高値　　10,567.25
　　　安値　　10,514.28
　　　前日比　▲ ＋182.34

　　　円相場（対ドル）11:05 90.42-90.44 　▲ ＋1.05 (円安)
　　　　　（対ユーロ）11:05 123.72-123.74 ▲ ＋2.25 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　飲食店運営のフードワークスは月内にベトナム食材の外販を始める。
　　　自社のベトナム料理店で使う輸入食材や、契約農家から仕入れた野菜
　　　を使う。

　２　ワタミは４月から関西地区で高齢者向け宅配弁当事業を展開する。16
　　　カ所の営業拠点を設けるほか、兵庫県丹波市に弁当の製造工場を開設
　　　し、11月の稼働を目指す。

　３　英国風パブを運営するハブは創業30周年を記念して、英国製の２階建
　　　てロンドンバスの車内を利用した貸し切りパーティーを受け付ける。

　４　「ミスタードーナツ」を運営するダスキンとモスフードサービスは４
　　　月、共同で新型店の展開に乗り出す。2008年2月の資本業務提携後初
　　　の共同出店となる。店名は「ＭＯＳＤＯ」（モスド）。

　５　韓国の豆腐を使ったチゲ鍋「スンドゥブ」の専門店「東京純豆腐」を
　　　首都圏で19店展開するブラスアンドカンパニーは、スンドゥブのイン
　　　ターネット通販事業を始めた。

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【外食/食品企業業績ニュース】　

　１　スターバックスコーヒージャパンは５日、2010年3月期の単独税引き
　　　利益が前期比6％増の31億円になる見通しと発表した。

　２　吉野家ホールディングスは５日、ステーキ店子会社「どん」について、
　　　10年2月期にのれんの減損損失26億円を特別損失に計上したと発表した。

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【農業水産関連ニュース】

　１　近畿有数の酪農拠点である兵庫県淡路島で、乳牛の飼養頭数が減少し
　　　ている。高齢化などで飼養農家の数が減ったのが響いた。

　２　コメ生産者が設立した販売会社である大地の恵みは2010年産で加工
　　　用米の生産数量を前年の２倍に増やす。

　３　ホクレン農業協同組合連合会（札幌市）は北海道北広島市に農作業の
　　　体験などができる施設を７月以降、順次開業する。

　４　コメ卸大手の木徳神糧はこのほど、新製品開発などを担当する「事業
　　　戦略開発室」を新設した。

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【今日の主なニュース】

　○　東証、社長辞任理由の訂正で富士通を調査へ

　○　首相、支持率下落で「打開策が必要」　内閣改造は考えず

　○　失業給付、６年ぶり高水準　09年度、４～12月で１兆円超に

　○　日経平均続伸、午前終値182円高の１万551円
　
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【おすすめのメルマガをご紹介いたします】
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　■　編集後記　■

　　スターバックスの業績が19か月ぶりに前年同月比を上回った。原因は

　　メニューの改善のようだ。日本限定の商品の導入など営業努力による

　　ものが大きい。メニューの改善や経費の見直しなど、どの飲食店でも

　　営業努力はしている。スターバックスでは日本限定商品など今までに

　　ないような商品の導入なども行ってきた。どの店もお客様でいっぱい

　　のスターバックスでマイナスのニュースはあまり聞きたくないのでは

　　ないだろうか。

【講演会・勉強会＋無料経営相談会の開催のお知らせ】

　　　（例）居酒屋を選ぶときに気にするポイントは個室である。etc
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　■　発行責任者　■　代表取締役　小島　由光　　(C) Copyright 2010
　
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メルマガ：2010年3月4日（木） Vol.556

supersonic — Thu, 04 Mar 2010 09:02:45 +0000

国産ウイスキーが世界市場で存在感を増している。世界のウイスキー業界に著しく貢献したメーカーに贈られる賞を・・・

2010年3月4日（木）発行部数 1,733部（mag2 1,464）(melma! 269) Vol.556
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【東京市場】　日経平均株価　3月4日
　　　現在値　10,145.72(終値)
　　　始値　　10,255.69
　　　高値　　10,263.48
　　　安値　　10,134.37
　　　前日比　▼ －107.42

　　　円相場（対ドル）17:26 88.39-88.42 　　▼ －0.38 (円高)
　　　　　（対ユーロ）17:26 120.69-120.74 　▼ －0.26 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　グローバルダイニングは卸業者を経由せず、産地から農作物を直接仕
　　　入れる「産直取引」を始める。

　２　ホットランドは焼きそば業態「下町焼きそば　銀ちゃん」でメニュー
　　　の提供方法を変更した。鉄皿で提供することで焼きそばの食感を高め
　　　る。

　３　国産ウイスキーが世界市場で存在感を増している。世界のウイスキー
　　　業界に著しく貢献したメーカーに贈られる賞を欧米以外の企業で初め
　　　て受賞した。

　４　カレー専門店を運営する壱番屋は５日、新業態のハンバーグ専門店「
　　　鉄板ハンバーグ　にっくい亭」の１号店を愛知県江南市に出す。

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【外食/食品企業業績ニュース】　

　１　日本水産の2010年3月期の連結営業利益は70億円前後と、従来予想
　　　（85億円）を下回りそうだ。
　
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【農業水産関連ニュース】
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【今日の主なニュース】

　○　先端がん治療、海外に　文科省が中仏などに技術供与

　○　トヨタ、ＧＭとの合弁会社に220億円の財政支援

　○　医療改革「決断の時」　オバマ大統領演説、上下院の採決求める

　○　クロマグロ、国内は当面安値見込み　長期的には上昇
　
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【おすすめのメルマガをご紹介いたします】
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　■　編集後記　■

　　グローバルダイニングが野菜の産直取引を始める。産直野菜はどの飲

　　食店でも欲しい食材だが、物流と受発注の問題で産直取引ができない

　　ところが多いのが現状だ。グローバルダイニングの場合は指定するト
　
　　ラックで各店に配送する方式と、農家が宅配便で直接店に配送する方

　　式の２通りを採用するようだ。生鮮物流は非常に難しい。とくに夏場

　　の葉物などは扱いが大変だ。宅配などで送られる場合は検品の際に中

　　身まで確認できない。野菜は種類が多いだけに物流構築が難しい食材

　　だ。たが、農家で採りたてのおいしい野菜はコスト削減だけでなく純

　　粋にお客様に提供できれば売りになる。

　
　　＊明日遠方出張のため、次回発行は3/8（月）となります。申し訳
　　　ございません。

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メルマガ：2010年3月1日（月） Vol.555

supersonic — Mon, 01 Mar 2010 11:48:56 +0000

リンガーハットは直営店を管轄する営業部門を立地別に再編する。従来、地域ごとに分かれていた営業部を・・・

2010年3月1日（月）発行部数 1,724部（mag2 1,458）(melma! 266) Vol.555
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【東京市場】　日経平均株価　3月1日
　　　現在値　10,172.06(終値)
　　　始値　　10,128.73
　　　高値　　10,215.15
　　　安値　　10,116.86
　　　前日比　▲ ＋46.03

　　　円相場（対ドル）20:06 89.26-89.28 　 ▼ －0.07 (円高)
　　　　　（対ユーロ）20:06 121.36-121.40 ▲ ＋0.22 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　リンガーハットは直営店を管轄する営業部門を立地別に再編する。従
　　　来、地域ごとに分かれていた営業部をフードコート、都心部、ロード
　　　サイドの３分野に組織改編する。

　２　B-Rサーティーワンアイスクリームは2010年12月期に90店を新規出
　　　店する。純増は60店の見通しで、今夏に初めて1,000店舗に到達させ
　　　る計画。

　３　ペッパーフードサービスは2010年12月期に国内外で35店を出す。国
　　　内は昨年より新設数を減らす一方、海外は高水準の出店を継続する。

　４　「群言堂」ブランドの服飾を販売する石見銀山生活文化研究所（島根
　　　県）は3月25日、ＪＲ高尾駅北口にカフェと食品店を開業する。

　５　ワイン製造のルミエール（山梨県）は８月、県産食材をふんだんに使
　　　った料理を出すレストランを開業する。

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【外食/食品企業業績ニュース】　　
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【農業水産関連ニュース】

　１　鶏卵の賞味期限や栄養成分、飼育方法などの表示方法を定めた「鶏卵
　　　の表示に関する公正競争規約」が3月27日に施行される。

　２　水産加工のブリミー（熊本県）は、近畿大学から導入した人口ふ化し
　　　た稚魚による完全養殖クロマグロの本格出荷を始めた。

　３　神奈川県は県内の農林水産品のブランド化に本腰を入れる。県が開発
　　　したミカンの普及に、旅行会社２社と観光イベントを共催するほか、
　　　インターネット販売を実施、予算を09年度比４倍に拡大する。

　４　農林水産省の調査によると、北海道の2009年産そばの収穫量は前年
　　　に比べ39％減の7千トンだった。

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【今日の主なニュース】

　○　トヨタ社長「中国の皆様に迷惑」　リコール問題、北京で会見

　○　ハウステンボス支援で基本合意　ＨＩＳ、佐世保市など

　○　１月のユーロ圏失業率、前月と同水準の９.９％

　○　今冬の気温、全国的に寒暖の差大きく　気象庁
　
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【おすすめのメルマガをご紹介いたします】
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　■　編集後記　■

　　リンガーハットが営業部門を立地別に再編する記事が本日に日経ＭＪ
　
　　に掲載されている。フードコート、都心部、ロードサイドの３部門に

　　分けるようだが、この３つの立地条件では利用の仕方と客層が違うの

　　で戦略が違って当然だ。営業の効率面を重視した体制作りだ。野菜の

　　国産化などが評価されて既存店の売上が前年を上回っているのは、値

　　ごろ感の中に良質な価値観を求めている消費者の答えだろう。

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メルマガ：2010年2月22日（月） Vol.554

supersonic — Mon, 22 Feb 2010 01:45:40 +0000

日本マクドナルドは3月1日から神奈川県の全298点を完全禁煙にする。同県で・・・

2010年2月22日（月）発行部数 1,716部（mag2 1,454）(melma! 262) Vol.554
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【東京市場】　日経平均株価　2月22日
　　　現在値　10,404.13(10:33)
　　　始値　　10,302.07
　　　高値　　10,424.21
　　　安値　　10,298.15
　　　前日比　▲ ＋280.55

　　　円相場（対ドル）10:13 91.64-91.66 ▼ －0.31 (円高)
　　　　　（対ユーロ）10:13 124.99-125.04 ▲ ＋1.09 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　日本マクドナルドは3月1日から神奈川県の全298点を完全禁煙にする。
　　　同県で４月に施行する受動喫煙防止条例に対応した措置。

　２　製パン業の岡野食品産業（姫路市）は、焼きたてパンの小売り事業で
　　　関東と九州に進出する。同社は「コンセルボ」の名称でＦＣを中心に
　　　近畿、中国、四国で約160店展開済み。

　３　プロントコーポレーションは外食やゲームと組んだメニュー開発・販
　　　促活動を拡充する。

　４　ロイヤルホールディングスは電球や厨房機器をはじめとする店舗設備
　　　の維持・更新を本部が一括管理する体制に移行する。

　５　「ラーメン山頭火」を展開するアブ・アウト（札幌市）はカナダに初
　　　進出する。20日前後にバンクーバー市内に１号店を出す。

　６　アサヒビールは3月16日、業務用の第三のビールを沖縄を除く全国の
　　　飲食店向けに売り出す。

　７　有機・低農薬野菜の宅配などを手がける「らでぃっしゅぼーや」はイ
　　　ンターネット通販を始めた。

　１　大阪府環境農林水産総合研究所など近畿の畜産研究機関と京都大学な
　　　どは、チーズの生産するときに発生するホエー（乳清）を和牛の子牛
　　　に与えて肥育する技術を確立した。

　２　農林水産省は19日、生鮮食品を扱う卸売市場の再編を促す目的で、自
　　　治体が運営する中央卸売市場に「拠点市場制」を導入する考えを公表
　　　した。

　３　野菜生産・販売の旦千花（千葉県八街市）は、八街市内の農業体験と
　　　組み合わせた農産物直売所を開いた。

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【今日の主なニュース】

　○　首相、長崎知事選「やはり厳しかった」　民主系敗北で

　○　みずほ・損保ジャパン、第一生命の株主に　４～５％出資

　○　個人向け国債、金利で魅力低く　財務省が意識調査

　○　トヨタ社長、米公聴会出席へ　「誠心誠意説明したい」
　
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　■　編集後記　■

　　日本マクドナルドが3月より神奈川県の全店舗で完全禁煙の営業を

　　始める。神奈川県で４月に施行する受動喫煙防止条例に対応した措

　　置だ。以前からも禁煙・分煙については対策が進められていたが、

　　ここ最近は喫煙者にとっては分かりやすいくらいにたばこの吸える

　　ところがなくなってきている。今の段階ではある程度スムーズに

　　喫煙者も納得するのではないだろうか。世の中の流れが禁煙になって

　　きている。私の周辺でも喫煙者のほうが少なくなってきている。新幹

　　線ホームにある喫煙室など、狭い場所に人がたまり煙まみれになりな

　　がらたばこを吸っているのを見ると、寂しくなるがそういう社会にな

　　ってきたということだ。

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メルマガ：2010年2月15日（月） Vol.553

supersonic — Mon, 15 Feb 2010 09:51:08 +0000

ブドウ栽培とワイン醸造を手がけるリュードヴァン（東御市）は県内初の「ワイン特区」に指定された東御市で・・・

2010年2月15日（月）発行部数 1,716部（mag2 1,454）(melma! 262) Vol.553
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【東京市場】　日経平均株価　2月15日
　　　現在値　10,027.25(14:50)
　　　始値　　10,097.82
　　　高値　　10,119.47
　　　安値　　10,027.25
　　　前日比　▼ －64.94

　　　円相場（対ドル）11:04 89.72-89.74 　▼ －0.02 (円高)
　　　　　（対ユーロ）11:03 122.68-122.74 ▼ －0.84 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　ブドウ栽培とワイン醸造を手がけるリュードヴァン（東御市）は県内
　　　初の「ワイン特区」に指定された東御市で、第１号の特区適用ワイナ
　　　リーが3月末に完成し、今秋から醸造に乗り出す。

　２　居酒屋チェーンのダイナックは老舗かまぼこメーカーの小田原鈴廣と
　　　組んでメニューを開発した。

　３　ラーメンチェーンの幸楽苑は今夏をメドに、京都工場にギョーザの製
　　　造ラインを新設する。今後、中部・関西地区での店舗増に備える狙い
　　　もある。

　４　韓国の焼酎大手、ハイトジンログループの日本法人である真露ジャパ
　　　ンは、３月に日本で韓国の伝統的な濁り酒「マッコリ」の販売を始め
　　　る。
　　　
　５　日本ケンタッキー・フライド・チキンは3月4日に発売する新しいセッ
　　　トメニューを、期間限定で平日の昼間に50円割り引くサービスを実施
　　　する。

　１　農業協同組合（ＪＡ）の農産物直売所が、漁業協同組合と連携して水
　　　産物を販売する動きが広がっている。

　２　水産物卸の海老山（浜松市）は浜名湖産ウナギを使ったペットフード
　　　事業に参入する。

　３　兵庫県稲美町の農家が乳牛のエサとなる飼料用イネの生産を拡大して
　　　いる。この春も作付面積を拡大する見通し。

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【今日の主なニュース】

　○　公務員制度改革法案、次官降格は「転任」　首相、戦略相ら一致

　○　菅財務相、消費税引き上げなら信を問う　衆院予算委

　○　対テロ対策、互いに批判　米の現・前副大統領

　○　伊藤ハム、三菱商事出身の堀尾副社長が社長昇格へ
　
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　■　編集後記　■

　　土曜からバンクーバーオリンピックが始まった。昨日の女子モーグル、

　　上村愛子さんは本当によく頑張ったと思う。自分の限界まで挑戦して

　　最高の自分を全力で出し切った。見ているものを魅了した。すばらし

　　い４位だったと思う。スポーツは素晴らしい。自分の限界まで挑戦し、

　　最高のアスリートが競い合う。そして勝ち負けが出る。結果が出ると

　　ころが大事なところだ。どの分野においても一流の人たちは同じだと

　　思う。スポーツは万人がみても競争、結果が分かる。仕事においても

　　同じモチベーション、同じ環境で競い合えば極めるような世界に達す

　　る。真剣に自分に立ち向かう姿は人を魅了する。これから２週間で、
　
　　さらに大きな感動をもらえると思う。スポーツは素晴らしい。しばら

　　くは寝不足になりそうだ。昨日の上村愛子さんには涙が出た。本当に

　　ありがとうと言いたい。

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メルマガ：2010年2月12日（金） Vol.552

supersonic — Fri, 12 Feb 2010 02:36:54 +0000

キリンホールディングスは10日、3月26日付で加藤壹康社長が代表権のない会長に就任し・・・

2010年2月12日（水）発行部数 1,716部（mag2 1,454）(melma! 262) Vol.552
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【東京市場】　日経平均株価　2月12日
　　　現在値　10,038.60(前場終値)
　　　始値　　10,085.35
　　　高値　　10,087.72
　　　安値　　9,963.99
　　　前日比　▲ ＋74.61

　　　円相場（対ドル）11:04 89.72-89.74 　▼ －0.02 (円高)
　　　　　（対ユーロ）11:03 122.68-122.74 ▼ －0.84 (円高)
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【大型倒産速報】2010/02/09（火）国内草分けのベーグル製造・販売
　株式会社ふじもと　事業停止、事後処理を弁護士に一任

　「東京」（株）ふじもと（資本金3000万円、大田区東糀谷１-21-６、
　代表藤本惠子氏、従業員24名）は、２月９日付で事業を停止し、事後
　処理を加藤真美弁護士（東京都渋谷区桜丘町17-６、電話03-3780-14
　61）に一任した。今後、自己破産を申請する見通し。

　当社は、1975年（昭和50年）２月に手づくりサンドイッチの指導およ
　び材料供給業者として創業、80年（昭和55年）９月に法人改組した。
　90年以降、本場アメリカやカナダの業者から原料を仕入れ、ソフトベー
　グルを中心とした製造を手がけ、93年（原宿）、94年（広尾）、97年
　（有楽町）に相次いでベーグルショップを開店。一方で名古屋、大阪に
　営業所を設置、97年からは本社隣接地の「羽田工場」（約400平方メー
　トル）を本格稼動させ、ハードベーグルの自社生産も開始。国内のベー
　グル専門業者では草分けとして相応の知名度を有し、99年3月期には年
　売上高約10億1200万円をあげていた。

　その後は、全国展開する複数の有名コーヒーショップチェーンなどへの
　販売も拡大。2005年にはオンラインショップ「Ｔｈｅ　Ｂａｇｅｌｓ
　ふじもと」を開設するなどしていたが、輸入材料の不良発酵、形成不良
　などの問題が続き、取引先の減少、廃棄損などが生じたことで2007年
　および2008年の決算は赤字に転落した。以後はそれまで売り上げの約９
　割を占めていた輸入材料によるベーグルを徐々に絞り、「コーシャベー
　グル」の自社製造に切り替えを進めてきたが軌道に乗らず、2009年3月
　期の年売上高は約3億5000万円にダウン、ここに来て限界となった。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（帝国データバンク）

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【今日の外食関連ニュース】

　１　キリンホールディングスは10日、3月26日付で加藤壹康社長が代表権
　　　のない会長に就任し、三宅占二副社長が社長に昇格する人事を正式に
　　　発表した。

　２　日本マクドナルドホールディングスは店舗網の「質」向上へ積極投資
　　　に転じる。まず４月末に斬新なイメージの新型店を東京都内に13店開
　　　業する。

　３　シダックスは給食事業のセントラルキッチンを活用し、加工食材の外
　　　販事業に参入する。

　４　ミネラルウォーター製造の富士清水は３月、山梨県山中湖村に500ミ
　　　リ入りペットボトルの新工場を新設する。
　　　
　５　ミスタードーナツを運営するダスキンは高級ドーナツ店「カフェアン
　　　ドナンド」を北海道に初出店する。

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【外食/食品企業業績ニュース】　　
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【農業水産関連ニュース】
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【今日の主なニュース】

　○　ＥＵ、ギリシャ財政再建を毎月監視　ユーロ信認維持に全力

　○　１月のビール系飲料出荷量、12.9％減　単月で過去最低

　○　日経平均続伸、午前終値74円高　１万円台回復

　○　聖火がバンクーバー到着　４万５千キロの長旅を経て
　
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　■　編集後記　■

　　ここ３日にわたり日経新聞にキリンビールとサントリーが破談になっ
　
　　たことについてのコラムが掲載されているが、読んでいて経営統合の

　　難しさや駆け引きに対し良い勉強になった。キリンビールは加藤社長

　　が代表権のない会長に就任し、新社長に三宅副社長が就任した。加藤

　　社長は交渉が終わったら社長を辞めるつもりだった見たいだ。このあ

　　たりから経営統合に関して難しいと感じていたのかもしれない。注目

　　の経営統合だった。今後、新たにビール業界は激しい競争が続きそう
　
　　だ。

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メルマガ：2010年2月10日（水） Vol.551

supersonic — Wed, 10 Feb 2010 09:32:42 +0000

日本マクドナルドホールディングスは９日、全店の１割強にあたる433店を2010年12月期に閉鎖・・・

2010年2月10日（水）発行部数 1,702部（mag2 1,444）(melma! 258) Vol.551
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　このメールマガジンは外食・流通・農業関連の最新の情報を中心にお伝え
　いたしております。外食・流通・農業関連の情報は企業動向を中心に、そ
　の他最新のニュース関連、大型倒産情報、東京市場等をお伝えいたしてお
　ります。　
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　＊ここ数日メルマガ発行ができなくて申し訳ございませんでした。
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【東京市場】　日経平均株価　2月10日
　　　現在値　9,963.99(終値)
　　　始値　　10,024.26
　　　高値　　10,049.87
　　　安値　　9,963.99
　　　前日比　▲ ＋31.09

　　　円相場（対ドル）17:44　 89.57-89.60 　▲ ＋0.03 (円安)
　　　　　（対ユーロ）17:44 　123.20-123.24 ▲ ＋0.25 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　キリンホールディングスとサントリーホールディングスが経営統合
　　　を断念した。

　２　日本マクドナルドホールディングスは９日、全店の１割強にあたる
　　　433店を2010年12月期に閉鎖すると発表した。

　３　モスバーガーチェーンのモスフードサービスは９日、中国に再進出
　　　すると発表した。25日に福建省アモイに1号店を出す。

　４　ホットランドは2010年12月期に国内で前期の２倍にあたる100店
　　　超を新規開業する。
　　　
　５　フレンドリーは2010年3月期中に、ファミリーレストラン店を中心
　　　に全店舗の約１割を閉鎖する。

　６　食肉卸大手のスターゼンは、子会社が展開するステーキ店「ふらん
　　　す亭」の運営を４月以降に外部委託する。

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【外食/食品企業業績ニュース】　　
　
　１　ゼンショーの2009年4～12月の連結営業利益は前年同期比６割増
　　　の90億円前後になったようだ。

　２　スターバックスコーヒージャパンは９日、2010年3月期の年間配
　　　当を400円にすると発表した。

　○　独ベーリンガー、エスエス製薬にＴＯＢ　１株710円で全株取得へ

　○　石川議員、民主離党の意向　議員辞職には応じず

　○　知財協、途上国に環境技術を有料提供　専用サイト開設へ

　○　オバマ大統領、イラン制裁強化を準備　「数週間で枠組み」
　
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　■　編集後記　■

　　キリンビールとサントリーの経営統合が破談となった。企業風土が違
　
　　う２社にとっての経営統合は簡単ではない。非上場のサントリーだが

　　キリンビールとの対等合併と理解していたが、キリンビールが提示し

　　た比率はキリンビール１に対し、サントリー0.5と大きく差があり、

　　条件では程遠いものだったようだ。キリンビールが１：0.75程度まで

　　歩み寄ったようだが、その他にも難問があったようだ。サントリー創
　　
　　業家の寿不動産がサントリー株の89.32％を持っている。統合会社の

　　サントリー創業家一族の経営への関与に対しても合意ができなかった

　　ようだ。

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株式会社スーパーソニック 飲食店のトータルコンサルティング

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江戸そば料理帳 にし田（亀戸）

メルマガ：2010年3月8日 （月） Vol.557

メルマガ：2010年3月4日 （木） Vol.556

メルマガ：2010年3月1日 （月） Vol.555

メルマガ：2010年2月22日 （月） Vol.554

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