ラーメンチェーン「どさん子」などを運営するホッコクは物流を全面的に外部委託し・・・

2009年12月14日（月） 発行部数 1,638部 （mag2 1,387）(melma! 252) Vol.537
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□□□　　　　１分で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS　　
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　いたしております。外食・流通・農業関連の情報は企業動向を中心に、そ
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【東京市場】　　日経平均株価 　12月14日 10,030.88(前場終値)
　　　　　 　 始値 　 　 高値 　 安値 　 現在値 　　 前日比
　　　 10,126.61 10,126.61 10,030.88 10,030.88 ▼ －76.99
　　　円相場（対ドル）11:24 88.58-88.60 ▼ －0.10 (円高)
　　　　　（対ユーロ）11:24 129.68-129.70 ▼ －0.88 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　ラーメンチェーン「どさん子」などを運営するホッコクは物流を全面的に
　　　外部委託し、同業務に従事していた32人を営業専任に転換、FC店の管理強
　　　化に振り分ける。

　２　サッポロライオンは銀座に新業態「エビスバー」を開業した。主力のビア
　　　ホール「ビヤホールライオン」より小型で、ビールと国産食材を利用した
　　　料理を提供する。

　３　ギフト商品卸を手掛ける贈答の富士（札幌市）は減農薬栽培など特色のある
　　　北海道産の野菜を農家から集め、道外に出荷する事業に乗り出した。

　４　ハンバーガーチェーンを展開するバーガーキング・ジャパンは、ファストフ
　　　ード業界で初めてハイボールを発売した。

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【外食/食品企業業績ニュース】
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【農業水産関連ニュース

　１　北海道釧路市など道東地域で、これまで廃棄されることが多かった「
　　　未利用資源」に着目し、新ビジネスを立ち上げる動きが広がっている。

　２　農産物生産の出萌（福岡市）は、落花生などのもやしの生産能力を2.5
　　　倍に高める。

　３　餌に飼料用の米を混ぜた鶏卵の販売が広がってきた。２年前に輸入トウ
　　　モロコシなど飼料用穀物相場が高騰したことで国産飼料用米に注目が集
　　　まった。

　４　外食や加工食品向けが主体の輸入ブロイラー価格が反発した。指標とな
　　　るブラジル産もも肉の東京・荷受け卸値（冷凍品）は現在１キロ250～
　　　260円。値上げに転じるのは８カ月ぶり。

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　地方の飲食店の環境の厳しさです。外食の取り巻く環境は非常に厳しい状
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【今日の主なニュース】

　○　先行き不透明感ぬぐえず　日銀12月短観、景況感の改善鈍化

　○　「判断間違ってない」　天皇陛下と中国副主席の会見で首相

　○　 安倍元首相、天皇陛下の会見「中国に取り下げ要請を」

　○　「関空を格安航空会社の拠点に」　国交相、伊丹は存続
　
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【おすすめのメルマガをご紹介いたします】
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　■　編集後記　■

　　ゼンショーが経営する牛丼店「すき家」が牛丼を280円に値下げした

　　ことは今後の競合に影響するだろう。値下げに伴い人件費を抑えるた

　　めに人員の削減などもしているのだろうが、先日来店したある駅前の

　　「すき家」の接客はひどいものだった。店の扉をあけると「いらっし

　　ゃいませ」ではなく、「食器がないのでお時間がかかります」と言わ

　　れ、注文をお願いすると「待っていただけますか」と帰ってきた。店

　　内の客は私を入れて３名。従業員は１名だった。10分弱で牛丼が出て

　　きた。帰りに会計をする際、電子マネーの機会があり、「こちらで会計

　　をお願いします」と言ったら、「これは今使えません」をいう返事。

　　「なぜですか」と尋ねると「私はこの店のものではありませんので、

　　わかりません」と返事が。さすがに腹が立ってしまいましたが何も言う

　　気になれませんでした。「ありがとうございました」もなく、低価格に

　　より人件費の削減を強いられているのだろうが、これでは飲食としては

　　失格です。将来は自動販売機になってしまうのではないかとさえ感じま

　　した。経営方針と従業員のモチベーションは全く違うところにあるのだ

　　と。サービスあっての飲食店。安ければいいというものではない。残念

　　な場面に立ち会ってしまい、飲食店の将来を危惧してしまった。

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【読者アンケート】
　　＊本メルマガの読者に是非聞いてみたい質問がありましたら承りますの
　　　で、こちらまでお問い合わせください。info@supersonic-web.com

　　　（例）居酒屋を選ぶときに気にするポイントは個室である。etc
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　【１分】で外食業界の「動向」が分かる　情報EXPRESS　　　　
　　発行部数 1,638部　　　　　　　　　2009/12/14　　Vol.537発行
　■　発　行　元　■　株式会社スーパーソニック
　■　発行責任者　■　代表取締役　小島　由光　　(C) Copyright 2009
　
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