病原性大腸菌O157による食中毒により一時全店を休止したペッパーフードサービスは、今月9日以降に営業再開した店の売上高が・・・

2009年9月23日（水） 発行部数 1,580部 （mag2 1,336）(melma! 244)　 Vol.522
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　　＊シルバーウィーク、皆様どのようにお過ごしされていますでしょうか。
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【東京市場】　　日経平均株価 　9月18日 10,370.54(終値)
　　　　　 始値 　 　高値 　 安値 　 現在値 前日比
　　　18日 10,379.21 10,399.42 10,292.50 10,370.54 ▼ －73.26
　　　円相場（対ドル） 23日 14:35 90.75-90.78 ▼ －0.48 (円高)
　　　　　（対ユーロ） 23日 14:36 34.37-134.40 ▲ ＋0.54 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　病原性大腸菌O157による食中毒により一時全店を休止したペッ
　　　パーフードサービスは、今月9日以降に営業再開した店の売上高
　　　が前年同期比で４割減となっていることを明らかにした。

　２　ラーメン店などFC展開する秀穂は、オーナーが高齢で後継者がい
　　　ない主力の「ラーメンとん太」の業態転換を本格化する。

　３　モスフードサービスは10月14日、国産素材を使ったハンバーガー
　　　「とびっきりハンバーグサンド」の第３弾を発売する。

　４　サントリー食品はロッテリアなど外食企業と共同で、缶コーヒー
　　　「ボス」の販促活動を10月1日に始める。

　５　吉野家ホールディングスの100％出資子会社でスナック（軽食）業
　　　態を展開するピーターパンコモコは、店舗網の再構築に着手する。

　６　調査会社の富士経済は2009年の外食産業の市場規模について調査
　　　結果をまとめた。ファミレスは低価格タイプの業態の売上高が増加
　　　する一方で、コーヒーショップは価格帯の高い業態の市場規模が拡
　　　大するとみている。　

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【外食/食品企業業績ニュース】

　１　「餃子の王将」を運営する王将フードサービスは2010年3月期通期
　　　の既存店売上高予想を、0.7％増から10.2％増に引き上げた。

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【農業水産関連ニュース】

　１　農薬を減らしてコメを栽培する減農薬栽培が多彩になってきた。玄
　　　米黒酢やハーブであるミントの殺菌・防虫効果を利用する手法が登
　　　場、ブランド化を探る動きも出てきている。

　２　業務用ワサビ製造大手の金印は、北海道内で乳白色した白サヤイン
　　　ゲンの栽培拡大に乗り出した。

　３　老舗酒造会社の福光屋は、米の発酵技術を生かし開発した食品と化
　　　粧品の両事業を強化する。

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【講演会・勉強会＋無料経営相談会の開催のお知らせ】

　日経レストラン等、雑誌のお仕事をさせていただいて一番強く感じるのは
　地方の飲食店の環境の厳しさです。外食の取り巻く環境は非常に厳しい状
　況は周知の通りです。とくに地方におきましては、中小・個人経営者様な
　ど特に悩まれています。このたび、弊社では「講演会・勉強会＋無料経営
　相談会」の開催を行うことにいたしました。特に無料経営相談会では個々
　の状況をじっくりお伺いするよう考えております。開催に際しまして、主
　催者様を募集いたしております。場所は全国どこでもお伺いいたします。

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【今日の主なニュース】

　○　ロシア、石油輸出で世界１位視野　年内にサウジ逆転も

　○　国交相、八ツ場ダムを視察　地元首長らと意見交換へ

　○　トヨタ、09年世界生産50万台上積み　海外でも在庫不足感

　○　日航、再建計画の見直し不可避　国交相の判断焦点に
　
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【おすすめのメルマガをご紹介いたします】
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　■　編集後記　■

　　ラーメンとん太の秀穂がオーナーが高齢で後継者がいない場合の業態

　　転換事業を本格する。FC事業として、オーナーの高齢化、後継者不在

　　は大きな問題だ。対策は高齢化したオーナーには本部より慰労金を支

　　給して引退を促し、店舗を買いたい事業者を紹介するというもの。引

　　き継いだ店舗は店名から変更できる「フリーネーム」としてスタート

　　できるという。FC事業としても、FCオーナーが高齢化、業態そのもの

　　が年月がたち古くなるケースも多い。ラーメン店のFCの競合は多く、

　　競争も激しい。だが、若くしてFC店をオープンし、何十年も仕事が

　　できているのは非常に立派で優れたFC店だ。

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【読者アンケート】
　　＊本メルマガの読者に是非聞いてみたい質問がありましたら承りますの
　　　で、こちらまでお問い合わせください。info@supersonic-web.com

　　　（例）居酒屋を選ぶときに気にするポイントは個室である。etc
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