3 月 25, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年3月25日（水） 発行部数 1,572部 （mag2 1,340）(melma! 232) Vol.481
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外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産情報、
東京市場等をお伝えいたしております。
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【東京市場】 日経平均株価 3月25日 8,479.99(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
8,499.69 8,553.01 8,392.56 8,479.99 ▼ －8.31
円相場（対ドル） 17:59 97.65-97.70 ▼ －0.63 (円高)
（対ユーロ）17:59 131.34-131.42 ▼ －2.37 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 主要外食32社の2月の既存店売上高は、25社が前年を下回った。前年を下回る
企業は１月より５社増えた。ファミリーレストランや居酒屋などで不振が目立
った。
２ 定食店チェーンの大戸屋は野菜の自社生産を拡大する。４月から山梨県内の施設
で水菜の水耕栽培を始め、年内にも施設を増設する。
３ 日清食品は4月6日、即席袋めん「日清つけ麺の達人」を発売する。同社が即席
つけめんを発売するのは初めて。
４ ロイヤルホールディングスはファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で、レジ
周りで販売する持ち帰り商品の独自ブランドを立ち上げる。第一弾として27日に
パンケーキ用の粉を発売する。
５ ギョーザの品質を高めたり値引きしたりして、集客力の強化につなげる試みが目
立っている。ハイデイ日高はギョーザを効率よく焼ける機械を導入、焼きたてを
提供する体制を整える。
６ ロッテリアはインターネット放送局と組んで、東京・原宿の店舗を全面改装、ス
タジオを通じて新商品情報などを適時発信することを想定、一方で地元の商店街
の若者にも出演してもらう。
７ ロッテとハウス食品は、母の日をテーマにした共同販促を拡大する。全国のスー
パーで両社のチョコレートとカレールーを並べて陳列する。
８ アサヒ飲料とカゴメは19日、野菜を使ったスポーツ飲料「アサヒ＆カゴメ スポ
ベジ」を共同開発し４月７日に発売すると発表した。
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【外食/食品企業業績ニュース】
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【農業水産関連ニュース】
１ 野菜栽培ベンチャーのスプレッド（京都市）は４月から京都府亀岡市の野菜工場
で新棟を稼働させる。４月１日から稼働予定で、総投資額は約８億円。
２ 秋田県農業協同組合中央会（JA秋田中央会）など同県のJA５グループは、2009
年度の事業計画を発表した。
３ 南アフリカが原産の新しい野菜「アイスプラント」の生産量が伸びている。昨年
までは気温が高く栽培が難しい夏場には供給が途絶えていたが、今年は産地が拡
大し１年と通じて供給できる体制が整う。
４ 米国産アーモンドの卸値が下落傾向にある。東京地区の元卸値は現在、１オンス
あたり粒数が23-25タイプで１ポンド（453グラム）340円前後（中心値）。
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【今日の主なニュース】
○ ＯＰＥＣ追加減産見送り 生産枠の順守を優先。
○ オバマ米大統領、財政刺激と金融規制「両方必要」 金融サミットに向け。
○ 中国、南シナ海に監視船派遣 新華社が報道。
○ 総選挙の時期は「８月か９月」 自民・笹川氏。
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【おすすめのメルマガをご紹介いたします】
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■ 編集後記 ■
WBC（ワールドベースボールクラシック）で日本が２大会連続の優勝をした。
昨日は仕事を一時休止してテレビの前にいた方も多かったことと思う。私もその
１人だったが、決勝戦にふさわしい熱戦だった。「これが野球」、「これが勝負」
というものを見せつけられた感じだった。チーム一丸となった最高の試合だった。
チームプレーとしてまとまった国が決勝まで進み、チームプレーで勝ち取った優勝
だった。飲食店も経営もまさにチームプレー。昨日は会議で、組織として飲食店の
新人従業員から役職のあるスタッフまで、また経営陣も含めて個々の役割があり、
その役割が機能すると総合力で厳しい今の状況でも勝ち組に入れるという話をし
た。まさに、昨日の侍ジャパンはその通りのことをわかりやすく野球を通して教え
てくれた。スポーツは自分を極限まで鍛え上げ、お互いを敬い、最高の状態で戦い、
そして勝ち負けが出る。だから見る人の心に響く。自らの経営も同様になれるよう
改めて努力したいと感じた。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,572部
2009/3/25 Vol.481発行
■ 発 行 元 ■ 株式会社スーパーソニック
■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2009
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ご意見、ご感想、お問い合わせは info@supersonic-web.com
3 月 17, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年3月16日（月） 発行部数 1,571部 （mag2 1,339）(melma! 232) Vol.480
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外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産情報、
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【東京市場】 日経平均株価 3月13日 7,569.28(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
7,301.12 7,571.45 7,300.87 7,569.28 ▲ ＋371.03
円相場（対ドル） 14日 5:48 98.00-98.08 ▲ ＋0.02 (円安)
（対ユーロ）14日 5:48 126.66-126.76 ▲ ＋0.13 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ ファストフード各社が2009年度に新規出店を拡大する。牛丼チェーンの吉野家は
過去最高の100店強を出し、松屋フーズも最大で08年度より約７割増やす。
２ 給食会社の共同購買事業を手がけるファンズエーピーは4-5年後をメドに、取扱
品目数を現在の200強から約400に倍増する。
３ カゴメは、飲食店検索サイト「グルメぴあ」を運営するグルメピアネットワーク
と組み、野菜飲料の販促活動を始めた。
４ 伊藤園は多くの栄養成分をバランス良く配合した野菜飲料「総合栄養型 １日分
の野菜」を発売した。価格は158円。
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【外食/食品企業業績ニュース】
１ 外食大手のすかいらーくが発表した2008年12月期の連結決算は、最終損益が261
億円の赤字（前期は130億円の赤字）となった。
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【農業水産関連ニュース】
１ 兵庫県産の和牛、但馬牛の繁殖を巡り、同県内で新たな試みが相次ぎスタートす
る。県内但馬牛生産団体は４月から繁殖農家を指定制とする。
２ 仁光園（富山県）は鶏卵の香港向け輸出を始めた。同社は食中毒の原因になるサ
ルモネラ菌を除去する技術で昨夏、農場版の危険度分析による衛生管理（HACCP）
の国際認証を日本で初めて取得。アジアの富裕層市場を開拓する。
３ 老舗つくだ煮メーカーの平松食品（愛知県）はスーパーなど量販店向けに小分け
したつくだ煮商品を18日に発売する。
４ 米国産豚肉の卸値が小幅下落した。米国産デンダーロイン（冷蔵・ヒレ）は13日
時点で、前週比10円（１％）安の１キロ875円（中心値）。
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【今日の主なニュース】
○ ＯＰＥＣ追加減産見送り 生産枠の順守を優先。
○ オバマ米大統領、財政刺激と金融規制「両方必要」 金融サミットに向け。
○ 中国、南シナ海に監視船派遣 新華社が報道。
○ 総選挙の時期は「８月か９月」 自民・笹川氏。
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■ 編集後記 ■
牛丼チェーンをはじめ、ファストフード各社が2009年度に新規出店を拡大する方針
のようだ。節約志向によるファストフードの売上は堅調に伸びていることと、不況
による不動産賃料の低下を見込み、出店を加速させるようだ。首都圏をはじめ、物
件はここ数年を比較してもかなり出てきている。飲食の撤退が増え続けているから
だ。ファストフード各社は出店計画を加速させているが、競争が激化する構図は変
わらない。首都圏をはじめ、人口が集中するしている地域には出店が加速してい
る。少子高齢化により、食事目的の業態は利用頻度が上がっていることもある。出
店を加速する計画だけみると勢いを感じるが、厳しい競争の状況が浮かび上がる。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,571部
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3 月 13, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年3月13日（金） 発行部数 1,564部 （mag2 1,332）(melma! 232) Vol.479
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【東京市場】 日経平均株価 3月13日 7,569.28(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
7,301.12 7,571.45 7,300.87 7,569.28 ▲ ＋371.03
円相場（対ドル） 17:37 98.35-98.38 ▲ ＋2.02 (円安)
（対ユーロ）17:37 127.19-127.24 ▲ ＋4.32 (円安)
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【大型倒産速報】2009/03/13（金） 寿司種用水産物、水産加工品販売
株式会社築地水産 民事再生法の適用を申請 負債130億円
「東京」 （株）築地水産（資本金4000万円、中央区佃3-10-9、登記面＝千葉県千
葉市美浜区高浜2-2-1、代表宮澤良太氏ほか1名、従業員190名）は、3月13日に東京
地裁へ民事再生法の適用を申請、同日保全命令を受けた。
申請代理人は進士肇弁護士（港区虎ノ門1-6-12、電話03-3580-8551）。監督委員は
笹浪恒弘弁護士（千代田区丸の内2-4-1、電話03-3214-5551）。
当社は、1972年（昭和47年）4月に設立した業界中堅の生鮮魚介類卸。寿司種用水産
物を中心に、白身フライ、コロッケ、揚げ物などの冷凍食品や、たこわさびなどの水
産珍味を製造して、全国の寿司店や寿司チェーン店に販売していた。近年は中国、ベ
トナム、ミャンマー、タイに現地法人を設立して現地で製造した水産物を仕入れる一
方、韓国、米国、ドイツ、中国などに販売会社を設立して水産物の輸出にも注力、20
08年2月期には過去最高の約204億2200万円の年売上高を計上していた。
しかし、昨年末以降、資金繰りは徐々に悪化。2009年2月期は増収を確保する見込み
だったが、利幅の縮小や会計処理の厳格化による在庫評価損の積み増しなどで、収益
面では減益、もしくは欠損を計上する見込みとなっていた。取引金融機関も慎重なス
タンスに転じ、資金繰りは一段と悪化。この間、新たな仕入先を開拓、相応の成果も
挙げていたが、金融機関との融資交渉は不調に終わり、今月第2週以降、徐々に風評
が広がり、動向が注目されていた。
負債は約130億円。 （帝国データバンク）
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【今日の外食関連ニュース】
１ アサヒビールは12日、菓子世界大手の英キャドバリーからオーストラリア飲料
事業を11億8,500万豪ドル（約758億円）で買収する最終契約を締結したと発表
した。
２ 酒卸中堅の阪神酒販（神戸市）は12日、焼き肉店「牛角」のフランチャイズチェ
ーンなどを手掛けるアスラポート・ダイニングを４月に買収すると発表した。買
収額は計４億円以上。
３ サッポロビールは飲食店の開業支援事業で、インテリア・家具販売のイケア・ジ
ャパンや東京電力と連携する。共同で新店の立ち上げを後押しし、新規開業者を
顧客として獲得する。
４ 際コーポレーションはラーメンを主力とした新業態の運営に乗り出す。ラーメン
店などを運営する康和食産から１億円でラーメン店事業を譲り受ける。対象はラ
ーメン店「珍珍珍（さんちん）」など３５店。
５ 九州地区の外食、中食企業の2009年度の新規出店が大幅に減ることが分かった。
ファミレスではロイヤル西日本が08年度に７店だった新店を１店に抑え、九州
地盤のジョイフルも５店から１店に減らす。
６ グルメ杵屋は2010年3月期の出店を今期比６割減の11店に抑制する。立地も駅
前など繁華街周辺の居抜き物件に絞り込み、出店費用を従来の6-7割程度に抑え
る。
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【外食/食品企業業績ニュース】
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【農業水産関連ニュース】
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【今日の主なニュース】
○ 損保ジャパンと日本興亜、経営統合を正式発表。
○ 米、時価会計見直し巡り応酬続く。
○ 中国首相、追加景気対策を準備 全人代閉幕。
○ 日経平均、急反発 終値371円高の7569円、１カ月ぶり高値。
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■ 編集後記 ■
M&Aのニュースが少しずつ増えてきた。３月の半ばにかかり、決算を迎える企業
が多い中、同様のニュースが今後出てくるものと思われる。厳しい経営環境の中、
改革と言われるような厳しい経営改善を断行している企業も多い。外食も生き残り
の時代に入っている。経営陣の厳しい顔つきの中、従業員がどこまでそれを感じて
いるのか。飲食店の難しいところに現場従業員のマネジメント教育がある。危機管
理に対する意識が伝わらないケースも多い。現場（店舗）にずっといる従業員にと
って情報不足になることも多い。それに伝達事項が伝わってないことが非常に多い。
今は、一丸となって運営することが重要。中間管理職の職務の重要性を感じる。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,564部
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3 月 9, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年3月9日（月） 発行部数 1,553部 （mag2 1,322）(melma! 231) Vol.478
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先週急遽出張だったため、メルマガ発行ができなくて大変申し訳ありませんでした。
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【東京市場】 日経平均株価 3月9日 7,086.03(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
7,191.13 7,241.02 7,028.49 7,086.03 ▼ －87.07
円相場（対ドル） 15:04 98.29-98.32 ▲ ＋0.94 (円安)
（対ユーロ）15:04 124.46-124.52 ▲ ＋0.88 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ カゴメは会議の際、野菜ジュースや野菜スティックなどを摂取しながら議論する
「ベジミーティング」の普及に乗り出す。JTBなどと連携し、宿泊施設や研修施
設などに紹介。会議プランの飲食物として組み入れてもらう。
２ モスフードサービスは高価格帯と低価格帯のハンバーガーをそろえ、価格の幅を
広げる。一方で、パティの量を抑えて価格を百円台に設定した商品を７月初旬に
投入する。
３ コロワイドの子会社、ダブリューピィージャパンは、カリフォルニア料理店「ウ
ルフギャング・パック カフェ」で、今年２月の米アカデミー賞授賞式後の公式
パーティーで出された料理を再現し販売する。
４ アサヒビールはビール系飲料で導入している開けやすい缶フタを、低アルコール
飲料や洋酒などの缶商品にも採用した。
５ 滋賀県製麺工業協同組合は「近江牛うどん」を商品化した。農産物の地産地消と
観光ブランド確立を狙う。
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【外食/食品企業業績ニュース】
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【農業水産関連ニュース】
１ タレントの田中義剛氏が経営する花畑牧場は、北海道夕張市内に生キャラメル工
場を建設する。夕張メロン味の開発をめざし、１日あたり、１万個を製造。４月
２０日に開業を予定し、販売店やレストランも併設する。
２ 健康食品を製造・販売する農業生産法人の宗英道（沖縄県）は、風化したサンゴ
を熟して焙煎したコーヒー豆「サンゴロースト３５コーヒー」を、県内２か所の
直営店で発売した。
３ 乳業会社や輸入商社がホエイ（乳清）と呼ばれるチーズなどの副産物から作る、
加工原料向けの新製品開発に乗り出した。
４ 生鮮カツオの卸値が安い。東京・築地市場の３月の第１週の卸値（中値）は１
キロ525円で、前年同期に比べて58％安い。
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【今日の主なニュース】
○ 日経平均、終値7086円 バブル後安値更新、26年５カ月ぶり低水準。
○ 途上国、最大69兆円の資金不足 09年世銀見通し。
○ 米ＧＭ、「事業継続能力に疑念」 年次報告書にリスク明記。
○ 首相「漆間発言は誤った報道」 午後に答弁修正。
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■ 編集後記 ■
ロイヤルホールディングスが全国各地の店舗に対し、10日より地域別価格を導入す
る。特に北海道、九州では値下げを行うようだ。不況の中でも、地方の状況は深刻
だ。価格の統一は通常のことだが、地方の集客減をとめるためにも価格の統一が難
しいとの判断だろう。地方の消費低迷は都市部より深刻だ。流通の多い首都圏に対
して、地方のほうが原材料のコストが上がる場合も多い。今はどの産業もマイナス
要素が強く、身近な消費を抑える傾向は変わらない。一部地域によっては、企業の
業務縮小によって余暇が増え、その分低価格業態の利用が増え、業績が少し伸びて
いるところもある。今は、見合った値ごろ感を意識する時だ。
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豚肉創作料理やまと 名古屋ラシック店 がオープンいたしました。
http://www.frieden-dining.com/
小島由光「経営コンサルタントの現場から」
