1 月 28, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年1月28日（水） 発行部数 1,538部 （mag2 1,311）(melma! 227) Vol.471
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□□□ １分で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS
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昨日（2009.01.27）発行の、日本経済新聞 朝刊 社会面（35） におきまして
「安全への模索」ギョーザ中毒１年 で 緑提灯活動における「豚肉創作料理
やまと 銀座２丁目本店」と私、小島由光のコメントが掲載されております。
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ぜひ、ご一読ください。
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このメールマガジンは最新の情報を中心にお伝えいたしております。
外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産情報、
東京市場等をお伝えいたしております。
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【東京市場】 日経平均株価 1月28日 8,031.46(前場終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
8,052.25 8,116.55 7,936.59 8,031.46 ▼ －29.61
円相場（対ドル） 10:51 89.05-89.08 ▼ －0.97 (円高)
（対ユーロ）10:51 117.68-117.72 ▼ －1.70 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 乳業３位の雪印乳業と同４位の日本ミルクコミュニティは27日、10月1日付で共
同持ち株会社「雪印メグミルク」を設立し経営統合すると発表した。
２ マルハニチロホールディングスは食品子会社の再編に乗り出す。第一弾として北
海道で缶詰を製造する子会社２社を4月1日に統合する。
３ 回転ずし大手のあきんどスシローは新しい店舗ブランドを導入、他店舗化する。
店舗名は「吟味スシロー」で、25日に大阪府吹田市に１号店を開業した。
４ 医療食の宅配サービスや飲食店検索サイトを手掛けるファンデリーは、店長の性
格や趣味などから店を検索できる新サイトを2月1日に開設する。
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【外食企業業績ニュース】
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【農業水産関連ニュース】
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【今日の主なニュース】
○ 防衛相、ソマリア沖海賊対策で海自に派遣準備を指示。
○ ゼロ金利政策、継続を確認へ ＦＯＭＣ始まる。
○ ベンチャー投資48％減 08年度、ピークの３分の。
○ 「大丸」仙台出店も白紙 Ｊフロント、消費低迷で。
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■ 編集後記 ■
昨日、日本経済新聞社会面におきまして、「安全への模索」ギョーザ中毒１年 と
題してコラムが掲載されていました。事件から１年が過ぎ、忘れかけている方も多
いことと思います。私も、スーパーの冷凍食品のパッケージを必要に見るようにな
ってしまいました。「この商品は国内で製造されています」との表記が目立つよう
になりました。食品を使ったテロのような事件だっただけに、忘れてはならないこ
とです。だが実際は不況により、低価格志向が強まっている今、品質より価格を重
視する方も多いことと思います。自給率も39％から40％になり、国産への見直しは
進んでいます。緑提灯を見かけたら気に留めてみてください。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,538部
2009/1/28 Vol.471発行
■ 発 行 元 ■ 株式会社スーパーソニック
■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2009
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ご意見、ご感想、お問い合わせは info@supersonic-web.com
1 月 27, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年1月27日（火） 発行部数 1,541部 （mag2 1,315）(melma! 226) Vol.470
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□□□ １分で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS【号外】
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【東京市場】 日経平均株価 1月27日 8,061.07(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
7,782.90 8,115.15 7,782.07 8,061.07 ▲ ＋378.93
円相場（対ドル） 18:06 89.63-89.66 ▲ ＋1.02 (円安)
（対ユーロ）18:06 119.39-119.44 ▲ ＋5.07 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
本日（2009.01.27）発行の、日本経済新聞 朝刊 社会面（35） におきまして
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【外食企業業績ニュース】
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【農業水産関連ニュース】
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【今日の主なニュース】
○ ２次補正予算が成立 施政方針演説は28日に。
○ 雪印と日本ミルク、10月統合 売上高5900億円めざす。
○ 08年のリース取扱高、14％減 落ち込み幅過去最大。
○ 08年の訪日外国人、0.1％増の835万人 後半は急減。
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■ 編集後記 ■
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,541部
2009/1/27 Vol.470発行
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1 月 26, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年1月26日（月） 発行部数 1,531部 （mag2 1,310）(melma! 221) Vol.469
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【東京市場】 日経平均株価 1月26日 7,682.14(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
7,714.26 7,807.16 7,671.04 7,682.14 ▼ －63.11
円相場（対ドル） 18:40 89.05-89.08 ▲ ＋0.73 (円安)
（対ユーロ）18:41 115.26-115.30 ▲ ＋1.66 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 日本サブウェイは2009年12月期に前期のほぼ２倍の65店を出店する。たこ焼き
などのホットランドは今12月期末までに新業態のたい焼き店を約３倍の50店ま
で増やす。
２ すかいらーくは在宅介護サービスやデイケア（通所介護）などの介護事業から撤
退した。昨年12月末に都内の２か所の訪問介護の営業所と、都内１か所のデイケ
ア施設「エクラ」を介護事業会社に売却した。
３ ワタミは2月9日から主力店「和民」や「坐・和民」の全国420店でアルコール類
を値下げする。
４ ハウス食品は農業・食品産業技術総合研究機構（つくば市）と共同開発したカレー
にあう新品種米「華麗舞（かれいまい）」を22日から発売した。
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【外食企業業績ニュース】
１．主要外食32社の2008年12月の既存店売上高は、前年を上回った企業が10社にと
どまった。日並びの良かった11月の22社から半減した。
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【農業水産関連ニュース】
１．大分県でクロマグロの養殖事業への新規参入が相次いでいる。九州ではすでに、
鹿児島県や長崎県で大規模な養殖が進められており、大分は後発組。
２．札幌市中央卸市場の青果仲卸、森哲は北海道三笠市内の休耕地を活用し、２月を
メドに自社の研修農場を開設する。
３．富山県最大の農業生産グループ、サカタニ農産は野菜・果樹の栽培を強化する。
地元スーパーへの直販を進め、５年後をメドに作付け面積を現状の10倍の100
ヘクタールに広げる。
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【今日の主なニュース】
○ 香川銀と徳島銀、経営統合へ。
○ トヨタ、世界販売700万台に下振れ 09年度７％減。
○ 08年の外食売上高0.8％減 3年ぶりマイナス。
○ 明治乳業、家庭用チーズ値下げ 4.8―10.5％。
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■ 編集後記 ■
本日の日経MJにおいて、SC軸に出店攻勢との記事が掲載されている。日本サブウ
ェイやホットランドの新業態のたい焼き店が今期だけで50～65店舗の出店すると
の見出しだ。SC（ショッピングセンター）ではフードコートでの相次ぐ撤退で、
出店の好機とみているようだが、実際SCにおけるフードコート等のリーシングは
厳しいものとなっている。フードコート自体がマンネリ化しており、デベロッパー
側にとってはフードコートにおけるトータルプランニングの必要性を感じるところ
もある。アパレル業界も厳しさが増しており、施設利用者が減少傾向にあるなか、
SC内の出店も見合わせている企業もある。弊社でもSC内のフードコートの企画に
関する問い合わせが増えている。リサーチしているが決して勢いがあるわけでは
ない。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,531部
2009/1/26 Vol.469発行
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1 月 23, 2009 カテゴリー： News & Topic
弊社でも活動支援いたしております「緑提灯」の発案者、丸山清明さんが「外食アワード2008」特別賞を受賞いたしました。
http://www.g-kishakai.net/release06.html
1 月 23, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年1月23日（金） 発行部数 1,530部 （mag2 1,308）(melma! 222) Vol.468
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【東京市場】 日経平均株価 1月23日 7,745.25(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
7,965.41 7,965.41 7,745.25 7,745.25 ▼ －306.49
円相場（対ドル） 16:35 88.51-88.54 ▼ －0.81 (円高)
（対ユーロ）16:35 114.22-114.26 ▼ －1.94 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 2009年から「ロイヤルホスト」を中心に60店舗を閉鎖するロイヤルホールディ
ングスは、既存店の立て直し策として堅調な関西地区方式を採用し、店の運営を
本部から店長に移管する「個店運営」を打ち出す。
２ ラーメン店チェーンのさんぱちは中国でフランチャイズチェーンを本格展開する。
２月に中国の食品雑貨輸入業、泊来客進出口公司（北京市）と合弁会社を設立する。
３ フジオフードシステムは主力のセルフサービス式大衆食堂「まいどおおきに食堂」
で、客の注文を受けて調理するメニューを多く扱う店舗を拡大する。
４ ハウス食品は農業・食品産業技術総合研究機構（つくば市）と共同開発したカレー
にあう新品種米「華麗舞（かれいまい）」を22日から発売した。
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【外食企業業績ニュース】
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【今日の主なニュース】
○ 日経平均反落、終値306円安の7745円。
○ 08年末の世界の時価総額、生活関連・医薬が上位浮上。
○ 日立電線、米２工場を閉鎖 自動車部品の受注急減で。
○ オバマ大統領、携帯メールＯＫに 側近限定、「公文書」扱い。
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■ 編集後記 ■
リストラが加速している。ソニーは今期2600億円の営業赤字の見通しで希望退職
を募集し始め、米マイクロソフト社でも5％にあたる5000人のリストラを行うよう
だ。トヨタでも海外での正社員を削減する方向で、本格的にリストラが始まってき
た。厳しい状況だ。株価も本日、7,745円と8,000円を割り込んだ。今後同様のニ
ュースが増えるだろうが、メディアの報道により消費意識が冷えすぎる方が心配だ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,530部
2009/1/23 Vol.468発行
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1 月 22, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年1月22日（木） 発行部数 1,528部 （mag2 1,305）(melma! 223) Vol.467
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【東京市場】 日経平均株価 1月22日 8,008.90(14:43)
始値 高値 安値 現在値 前日比
7,988.30 8,012.58 7,809.89 8,008.90 ▲ ＋107.26
円相場（対ドル） 14:23 89.11-89.14 ▼ －0.78 (円高)
（対ユーロ）14:23 116.00-116.10 ▼ －0.02 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 居酒屋大手ワタミは2月9日から主力店「和民」や「坐・和民」でアルコール類
を値下げする。生ビールを13－17％（63－105円）安くする。
２ 吉野家ホールディングスは中華の宅配業者の子会社、上海エクスプレスを売却
する。ジャスダック上場でピザ製造や外食事業などを展開するジェシー・コムサ
に3月末に譲渡する。
３ ドトール・日レスホールディングス2010年2月期に100店を出店する。今期出店
計画は未達に終わる見通しだが、来期は今期計画比で約1割、出店を増やす。
４ シダックスは社員食堂やカラオケ店で提供する、花粉症の予防効果が見込める
メニューを拡大する。
５ 居酒屋チェーンのチムニーは「まぐろ居酒屋 さかなや道場」の出店モデルを
刷新する。内装費を２割削減して出店コストを下げるほか、食材原価や人件費を
抑える。
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【外食企業業績ニュース】
１ カゴメは20日、2009年3月期の連結純利益が前期比62％減の16億円になりそうだ
と発表した。従来予想を12億円下回り、減益幅が拡大する。
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【今日の主なニュース】
○ 日銀がＣＰ買い取り決定、３兆円規模に 政策金利据え置き。
○ 08年の全国スーパー売上高、12年連続で減少。
○ 米航空大手２社、最終赤字拡大 10―12月、金融危機で国際線失速 。
○ 学生の就職志望、「食品」躍進し「自動車」下がる 安定志向に。
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■ 編集後記 ■
ワタミがアルコール類の値下げに踏み切る。2月9日より生ビールを13－17％（63
－105円）の値下げを行うが、競合他社にとっても影響しそうだ。アルコールの
業務用出荷ベースは減少傾向にある。若者の酒離れから、飲む機会の減少、何と
言っても消費低迷による飲食店利用が減少していることが大きい。外食でなく、
内食傾向。昨日、陶器屋の社長とご一緒させていただいたが、「不景気には土鍋が
良く売れる」と言うが、まさにそのとおりだそうだ。父親の帰宅は早くなり、食材
を効率よく消費でき、簡単な鍋は家庭での食事の節約メニューになっている。実際、
土鍋の製造は追いつかない位に売れているそうだ。皆様の食事も振り返ると月に
２～３回は家で鍋になっていないだろうか。
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1 月 20, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年1月20日（火） 発行部数 1,520部 （mag2 1,298）(melma! 222) Vol.466
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【東京市場】 日経平均株価 1月20日 8,018.38(13:49)
始値 高値 安値 現在値 前日比
8,187.14 8,190.42 7,962.46 8,018.38 ▼ －238.47
円相場（対ドル） 13:29 90.19-90.22 ▼ －0.43 (円高)
（対ユーロ）13:29 117.09-117.12 ▼ －3.37 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ キリンホールディングスは19日、フィリピン食品最大手サンミゲル（略称ＳＭＣ）
から、ＳＭＣのビール子会社サンミゲルビール（ＳＭＢ）の株式の43.25％を取得
する方向で独占交渉に入ったと発表した。
２ 柿安本店は既存店の営業力をテコ入れする。接客技術を向上させるため、年内に
コンテストを始める。規模拡大から質の向上へと重点を移す。
３ 日本ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）は2010年3月期（決算期変更で
16ヵ月の変則決算）から、ＫＦＣ事業で直営店のフランチャイズチェーン（ＦＣ）
への転換を本格化する。
４ カフェ事業を展開するサンライズジャパンは、米大リーグ（ＭＬB）公認のレスト
ランを東京・恵比寿に９月に出店する。第一号店は恵比寿ガーデンプレイス敷地内
にあるサッポロビール本社前に9月17日に開く。
５ 製菓大手が手作りチョコレートの初心者向けに、バレンタインの販促を展開する。
若者向けの雑誌と組み、板チョコを使った手軽な作り方を提案。明治製菓、ロッテ
は手作りチョコの流れが加速するとみている。
６ 外食産業が北海道産の食材を活用する例が相次いでいる。日本ケンタッキー・フ
ライド・チキンの宅配ピザチェーン「ピザハット」は、１月から道産ジャガイモ
を使った新商品を２月に売り出す。
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【外食企業業績ニュース】
１ 19日の東京株式市場で持ち帰りすし大手の小僧寿し本部株が急落した。前週末に
持ち株数に応じて食事券を配布する株主優待制度の廃止を発表。失望売りが広が
った。
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【今日の主なニュース】
○ オバマ米大統領きょう正式就任。
○ トヨタの08年世界販売、４％減の897万台。
○ ソマリア沖への海自派遣で自公合意 首相、週内にも準備指示。
○ イスラエル軍、ガザから撤退開始 戦闘再燃の懸念残る。
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●従業員と揉めないための予防策－小さな会社の労働法務
http://www.mag2.com/m/0000186575.html 隔週刊
いつまで従業員との無用なトラブルに無駄な労力をかけるのですか？？？
昨今労働者の権利意識が高まっています。
事業主は従業員とのトラブルを避けるために、どのような予防策を講じるべきなのか？
労基署の相談員でもある社労士が経験から得た知識と知恵を提供致します。
“知らなかった！！”では済まされない。労働法知識と予防策の宝庫
バックナンバーは以下のブログより
http://blog.livedoor.jp/the_joshua_tree/
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■ 編集後記 ■
きょう米国の第44代大統領にバラク・オバマ氏（47）が正式就任する。世界同時
不況の最悪の時に引き継ぐことになる。「変革」を訴えて、対立や緊張の高かった
北朝鮮、ロシア、キューバなどは関係改善への期待を含む硬軟両様の姿勢を見せる。
「外交の変革」がどのようになるか。今までにない期待感はある。聴衆を魅了して
きた大統領選の演説の内容が実行されるか期待がかかる。これからの動きに注目だ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,520部
2009/1/20 Vol.466発行
■ 発 行 元 ■ 株式会社スーパーソニック
■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2009
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ご意見、ご感想、お問い合わせは info@supersonic-web.com
1 月 16, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年1月16日（金） 発行部数 1,520部 （mag2 1,298）(melma! 222) Vol.465
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このメールマガジンは最新の情報を中心にお伝えいたしております。
外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産情報、
東京市場等をお伝えいたしております。
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【東京市場】 日経平均株価 1月16日 8,124.93(前場終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
8,125.20 8,187.23 8,067.47 8,124.93 ▲ ＋101.62
円相場（対ドル） 10:40 90.16-90.18 ▲ ＋1.09 (円安)
（対ユーロ）10:40 118.96-119.00 ▲ ＋1.84 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 2008年のビール系飲料のシェア争いはアサヒビールが８年連続の首位を守り、
サントリーが市場参入から46年目で初めて３位に浮上した。
２ コロワイドは500円以内のおつまみや、通常より分量を増やした「特盛り」メニュ
ーを充実させる。居酒屋の「甘太郎」など10業態で、16日から2月26日までの期
間限定で提供する。
３ サッポロホールディングス子会社のサッポロファインフーズは2月23日、ポテトチ
ップス「ポテかるっ」を発売する。
４ 伊藤ハムはバレンタインデー向けに、ロッテのチョコレートを同封したチーズを
2月1日に発売する。
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【外食企業業績ニュース】
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【今日の主なニュース】
○ 米インテルの10―12月期、純利益９割減 世界景気減速、IT大手に波及。
○ 米金融安定化法、借り手保護に最大1000億ドル。
○ ブッシュ米大統領、最後のＴＶ演説 「米国守るため全力尽くした」。
○ ＮＹ不時着機搭乗の邦人２人、無事を確認 総領事館。
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■ 編集後記 ■
ビール系飲料の2008年シェア争いはアサヒビールが８年連続の首位となった。国
内での銘柄別の販売数ではアサヒの「スーパードライ」が12,530万ケースで２位の
キリン「のどごし〈生〉」の4,086万ケースの約３倍の売れ行きとなっている。キ
リンビールは銘柄別で２位から５位まで全てとっており、アサヒの「スーパードラ
イ」ＶＳ「キリンビール」の状況でシェア争いもアサヒビールが37.8％、キリンビ
ールが37.2％と0.6％の差となっている。サントリーは市場参入から46年目で初め
て３位となった。「プレミアムモルツ」と「金麦」の売上が好調だ。節約志向から
第３のビールの伸び率が高い。キリン「のどごし〈生〉」、アサヒ「クリアアサヒ」
サントリー「金麦」など出荷量が増えている。キリン「のどごし〈生〉」が看板商
品「一番搾り」より出荷量が多いのは驚いた。家庭では第３のビールでも飲食店で
はおいしいビールを飲みたいところ。サントリーの「プレミアムモルツ」は飲食店
での支持が高かったのが伸びた要因だろう。ビール党の私は第３のビールよりやは
りビールだ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,520部
2009/1/16 Vol.465発行
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1 月 15, 2009 カテゴリー： メールマガジン
2009年1月15日（木） 発行部数 1,515部 （mag2 1,293）(melma! 222) Vol.464
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今週、メルマガの発行が遅れまして大変申し訳ありませんでした。
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このメールマガジンは最新の情報を中心にお伝えいたしております。
外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産情報、
東京市場等をお伝えいたしております。
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【東京市場】 日経平均株価 1月15日 8,023.31(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
8,309.38 8,309.38 7,997.73 8,023.31 ▼ －415.14
円相場（対ドル） 17:18 89.13-89.16 ▼ －0.64 (円高)
（対ユーロ）17:18 117.33-117.40 ▼ －2.17 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 消費が一段と冷え込むなか外食企業の減損リスクが高まってきた。売り上げが大
幅に減り、固定資産の減損処理の対象になる赤字店舗が増える恐れがあるため。
２ 日本ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）はイタリア料理のレストラン事
業に参入する。７年で100店を出店し、100億円を超える年間売上高を目指す。
３ マルハニチロホールディングスは国内工場の統廃合を拡大する。2009年度末まで
に拠点が集中する北海道・東北で、全体の約2割にあたる８工場を閉鎖する。
４ 大戸屋は他社の内定を取り消された学生や解雇された派遣社員を対象に、正社員
として最大100人を採用する。
５ ロッテは1964年に同社が初めて販売した板チョコレートを再現した「ルーツ・オ
ブ・ロッテ」を発売した。全国のスーパーやコンビニで2月まで販売する。
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【外食企業業績ニュース】
１ 日本ケンタッキー・フライド・チキンは13日、2008年11月期の連結純利益が前
の期比65％減の4億8,000万円になったと発表した。
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【今日の主なニュース】
○ 三菱東京ＵＦＪ銀、有価証券評価損2570億円 10―12月。
○ ガソリン価格106円に 下げ幅は0.8円に縮小。
○ 上海株反落、指数0.4％安。
○ 日経平均大幅反落、終値415円安の8023円 一時8000円割れ。
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■ 編集後記 ■
決算期をひかえ、外食企業の減損リスクが高まっている。消費低迷による売上減に
より、固定資産の減損処理対象になる赤字店舗が増える可能性が高まっているから
だ。特に昨年の10月～12月における業況が急激に悪化している影響で減損リスク
が高くなっている。今年に入り、更に厳しさが増している感が強く、異常事態と
なっている。この影響もあり、外食各社は今年の業績ニュースは厳しい結果が出て
しまいそうだが、ニュース等の報道による消費マインドの更なる冷え込みがもっと
きつい。今年の決算で不採算店の処理をすれば、来期は改善傾向にもある。良い方
向も考えることが大事だ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,515部
2009/1/15 Vol.464発行
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小島由光「経営コンサルタントの現場から」
