月別アーカイブ: 9月 2008
メルマガ：2008年9月19日 （金） Vol.431
2008年9月19日（金） 発行部数 1,529部 （mag2 1,311）(melma! 218) Vol.431
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□□□ １分で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS
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このメールマガジンは最新の情報を中心にお伝えいたしております。
外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産情報、
東京市場等をお伝えいたしております。
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【東京市場】 日経平均株価 9月19日 11,920.86(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
11,631.60 11,920.86 11,615.20 11,920.86▲ ＋431.56
円相場（対ドル） 18:09 107.42-107.46 ▲ ＋2.12 (円安)
（対ユーロ）18:09 152.59-152.61 ▲ ＋1.61 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ メルシャンは小売店の店頭で来店客が料理や予算などからワインを検索できる
店舗情報を開発した。
２ 弁当店「ほっともっと」を手掛けるプレナスはオフィス街や駅前立地向けの新型
店舗を増やす。
３ フジオフードシステムは大阪市内にFC店の店員に調理指導する研修センターを新
設した。ベンチャーリンクとの業務提携関係の縮小に伴い、FC店の運営支援を強
化する。
４ うどん店チェーンを手がけるウエストはカフェ事業に参入する。まず２店体制で
実験した後、他店舗化を目指す。
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焙煎したてのコーヒー香り豊かなコーヒーをご紹介いたします。
挽きたてのコーヒーは風味が良く本当においしい。この味をみなさまにお届け
できるシステムです。コーヒーは原料となる生豆の選定と管理、焙煎仕立てが
一番美味しいです。挽きたてのコーヒーを工場から直送いたします。ひと手間
かけることに労を惜しまず管理と焙煎にこだわったコーヒーです。
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【今日の主なニュース】
○ 日米欧、ドルを緊急供給。FRBから、日銀６兆円。
○ 株買い支え２兆円。公的資金活用、ロシアが市場安定化策。
○ 基準地価の下落率拡大。全国平均08年1.2％、三大都市圏は伸び鈍化。
○ 農水次官を更迭へ。首相、事故米の対応問題視。
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【焙煎仕立てのコーヒーを直送いたします】URL http://www.bee-green.com/coffee/
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■ 編集後記 ■
外食各社がアジア市場への出店を加速している。その成功の条件はリスクをとって
も現地で事業の主導権を握ることと、日本のイメージを生かした価格戦略だという。
昨年、上海に行った際、日本企業の飲食店のメニュー価格は日本の価格とほぼ同様
だった。現地通貨からすれば非常に高い金額である。だが、日本のイメージはそう
いう意味で良いのだろう。日本と同等の価格で評価されれば地代、人件費等は日本
より格段に安い。国内市場が低迷する中でアジア市場に目を向けている企業はたし
かに増えているが決して簡単ではない。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,529部
2008/9/19 Vol.431 発行
■ 発 行 元 ■ 株式会社スーパーソニック
■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2008
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ご意見、ご感想、お問い合わせは information@supersonic-web.com
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メルマガ：2008年9月17日 （水） Vol.430
2008年9月17日（水） 発行部数 1,527部 （mag2 1,311）(melma! 216) Vol.430
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【東京市場】 日経平均株価 9月17日 11,850.78(前場終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
11,737.62 11,880.03 11,710.00 11,850.78 ▲ ＋241.06
円相場（対ドル） 11:02 106.41-106.44 ▲ ＋2.70 (円安)
（対ユーロ） 11:02 151.03-151.10 ▲ ＋3.33 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 吉野家ホールディングス傘下の吉野家はテーブル席主体の新型店舗の立地を、郊
外の住宅街に広げる。
２ 東京急行電鉄子会社の東急グルメフロントはイタリアデザートの持ち帰り専門店
を東急旗の台駅構内に開業した。
３ 不二家はケーキなどを販売する洋菓子店の出店を加速する。店内の調理スペース
を省いた小型店を中心に、10月からの半年間で前年同期の３倍となる30店超を出
す。
４ 江崎グリコは医薬衛生品卸のピップと組み、出産前後の女性向けゼリー飲料を20
日に発売する。
５ 和食レストランを手掛ける梅の花は10月から、顧客向けに磁気式のポイントカー
ドを発行する。1年間で30万枚の発行を見込む。
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【今日の主なニュース】
○ リーマン破綻、余波続く。２日合計、市場の不安抑制。
○ リーマンの円建て外債、1,950円、債務不履行へ。過去最大級、地銀中心に保有。
○ 事故米問題 関連法の罰則強化。政府検討、上限、窃盗罪並みに。
○ 温暖化ガス排出量取引 商社仲介可能に。国内実験の骨格、企業別に削減目標。
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■ 編集後記 ■
三笠フーズによる事故米の流通内容が分かってきた。酒造メーカー以外にも和菓子
製造・米菓子製造・給食・外食・米穀販売等で、農水省が16日全事業者名を公表し
た。事故米流通業者は375社にもなる。とんでもないことになっている。小さい子
供や老人、病院までが被害にあっていることになる。今までこのようなことが起き
ていて実際改善できるのだろうか。偽装が続いている中で次々と大きなニュースが
飛び込んでくる。ほとんどが内部告発だが、実際に偽装がなくなるようになるのだ
ろうか。ここまで続くと信頼回復は難しい。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,527部
2008/9/17 Vol.430 発行
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メルマガ：2008年9月13日 （土） Vol.429
2008年9月13日（土） 発行部数 1,526部 （mag2 1,310）(melma! 216) Vol.429
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【東京市場】 日経平均株価 9月12日 12,214.76(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12日 12,256.78 12,277.57 12,059.09 12,214.76▲ ＋112.26
円相場（対ドル） 13日 5:41 107.92-107.95 ▲ ＋0.43 (円安)
（対ユーロ）13日 5:41 153.43-153.62 ▲ ＋2.14 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 森永乳業はオフィス向けの飲料販売を拡大する。無人販売用にオフィスに設置し
ている冷蔵ケースを、来春をメドに昨年度末の約2.5倍に当たる１万台に増やす。
２ ロイヤルホールディングスは店舗で出た生ゴミを堆肥にし、その堆肥を使った野
菜を仕入れる取り組みを2009年初頭をめどに始める。
３ ワインの輸入販売を手掛ける三国ワインは24日、フランス産の高級ミネラルウオ
ーター「サン・ジェロン」の販売を始める。
４ 日本ケンタッキーフライドチキンは朝食用メニューの提供地域を拡大する。６月
下旬から始めた首都圏に続き、10月14日から福岡、宮城両県など地方でも展開
する。
５ 総菜専門店大手のロック・フィールドはジェイアール京都伊勢丹の地下鉄の地下
食料品売り場に新タイプの店舗「RF１ガストロノミ」を開いた。
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【今日の主なニュース】
○ 海外M&A急増2.8倍。欧米勢は減少。1-8月総額。
○ リーマン買収 バンガメ、共同入札検討。英紙報道、中国のファンドなどと。
○ 政治資金 事務所費最低に。07年 収入、４年ぶり0.8％増。
○ 麻生氏、減税軸に景気対策。財政黒字化目標 ４氏は堅持。自民党総裁選。
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■ 編集後記 ■
事故米の事件に伴い外食各社、各飲食店舗で影響が出ている。銘柄が公表された日
本酒「美少年」、焼酎「薩摩宝山」「喜界島」などは自主回収を行っている。大手
酒販店は対応に追われている。店舗に納品されている上記銘柄は回収とともに代替
品を提案しているが、対応に困っているのがお店にあるお客様の「キープボトル」
だそうだ。当然ボトルは開いており、お客様が支払済みのケースがほとんど。その
商品は回収できない。途中でも廃棄して代替品を提供することになるのだろう。今
回の事故米の事件は余波がまだまだ広がりそうだ。給食関係に流れ、食用として老
人ホームで提供していたとなれば深刻な問題だ。今後まだまだ影響が出てきそうだ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,526部
2008/9/13 Vol.428 発行
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メルマガ：2008年9月10日 （水） Vol.428
2008年9月10日（水） 発行部数 1,524部 （mag2 1,309）(melma! 215) Vol.428
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【東京市場】 日経平均株価 9月10日 12,346.63(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,249.14 12,404.67 12,159.97 12,346.63▼ －54.02
円相場（対ドル） 17:50 107.34-107.36 ▼ －0.44 (円高)
（対ユーロ）17:50 151.92-151.96 ▼ －0.31 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ サントリーは2009年4月に純粋持ち株会社へ移行した後の企業体制を決めた。
持ち株会社「サントリーホールディングス」（仮称）に、酒類、清涼飲料、ワイ
ン、健康食品の主要事業４社を中核に各外食企業などがぶら下がる。
２ 高級レストランを運営するひらまつは婚礼の受注を強化する。雑誌などの広告に
掲載するモデル料金を平均約10％に引き下げ、競合施設に対する価格競争力を高
める。
３ 関西の食品関連企業が総菜事業を強化する。フグ料理店の関門海は総菜宅配事業
の売上高を今期中に倍増させる計画。
４ サントリーは老舗料亭のなだ万と組んで、10月20日から高級ビール「ザ・プレミ
アム・モルツ」の販売促進キャンペーンを始める。
５ しゃぶしゃぶ店などを運営するワンダーテーブルはパンケーキ店の運営を始める。
3,4年内をめどに５店まで広げる考えだ。
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【今日の主なニュース】
○ 自民総裁選 景気・財政規律が争点。きょう告示、５氏の戦いに。
○ レックスHD am/pmを売却。ローソン・ファミマ名乗りへ。
○ トヨタ 系列別販売を見直し。国内市場の縮小に対応「プリウス」全店で。
○ ドバイ原油100ドル割れ。５カ月ぶり。
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■ 編集後記 ■
またも偽装が発覚した。カビ毒や残留農薬で汚染された「事故米」を食用に転売し
てベトナム産の事故米を混入した米を「国産米」と偽って酒造メーカーに販売して
いたことが分かった。とんでもないことである。日本酒、焼酎として流通している
商品もあり、酒造メーカーにとっては大きな影響がある。先日、酒造会社を訪問し、
杜氏のお酒造りに対する「魂」を感じたが、造り手にとってみれば怒り心頭だ。最
近更新した日経レストランのブログhttp://nr.nikkeibp.co.jp/blog/kojima/20080903/
で酒造メーカーを訪ねた時のことを書いてあるが、大事件だ。私の関わっている飲
食店では当面、農水省より公表された酒造メーカーの商品に関して一時提供中止と
したが、酒造メーカーのことを考えると本当に残念な事件だ。消費者は何を信用し
たらいいのか。相次ぐ偽装問題。まだまだ続くのか。非常に残念であり、このよう
なことが繰り返しおきてはならない。
日経レストラン ブログ 更新いたしました。ご覧ください。
http://nr.nikkeibp.co.jp/blog/kojima/20080903/
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,524部
2008/9/10 Vol.427 発行
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メルマガ：2008年9月8日 （月） Vol.427
2008年9月8日（月） 発行部数 1,519部 （mag2 1,303）(melma! 216) Vol.426
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【東京市場】 日経平均株価 9月1日 12,834.18(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,936.81 12,940.55 12,834.18 12,834.18▼ －238.69
円相場（対ドル）17:52 107.84-107.86 ▼ －0.95 (円高)
（対ユーロ）17:52 157.84-157.88 ▼ －2.52 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 米国のドーナツ専門店「ドーナッツプラント」を運営するビッグイーツは国内で
の出店を加速する。東京都内の営業基盤を固めたうえで、来期以降は東京の隣県
や関西地方都市へエリアを広げる。
２ しゃぶしゃぶ店や洋風レストランを運営するワンダーテーブルは10月にピザ専門
店を出店する。店名は「ピッツエリアヴェント」で、１号店を柏高島屋ステーシ
ョンモール内に出す。
３ レインズインターナショナルは居酒屋業態の「土間土間」で、女性に人気のカフ
ェや洋風レストランのメニューを強化する。
４ キリンビールは10月22日、アルコール分を7％と高くした第三のビール「ストロ
ングセブン」を発売する。
５ 北海道内の小麦産地で、農協協同組合（JA）が小麦の乾燥貯蔵設備を増設する動
きが相次いでいる。
６ 自然食品の個人宅配を手掛ける九州産直クラブは９月から、宅配用トラックの燃
料を軽油から、廃色油などをもとにしたバイオディーゼル燃料に切り替える。
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【今日の主なニュース】
○ 湾岸産油国、原油輸出収入６割増 08年見通し、最高の6000億ドル。
○ 円、１カ月ぶり高値 一時107円台後半。
○ 上海株、３日ぶり反落 終値3.01％安。
○ フランス、経済犯罪の罰則強化 インサイダーで禁固最長３年に。
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■ 編集後記 ■
国産野菜に注目が集まっている中で、農水省が食品メーカーと外食企業を対象に野
菜の取り扱いに関する調査結果に関するコラムが本日の日経MJ「ふーど記」に掲載
されている。理由として外食は「国産のほうが外国産より品質が良いと思うから」
を回答したのが72％挙がったのに対しメーカーでは38％にとどまった。この点で
外食とメーカーの考え方に違いがあることが分かる。メーカーで最も回答が多かっ
たのは「小売業者や顧客等から国産を使用してほしいと要望があったから」が
66％、一方同質問で外食は32％しかなかった。「メーカーとしては決して国産野菜
の品質が高いとは考えず、顧客の要望が多いからということになる」という記事
だ。メーカーの本音はそうなのかもしれない。現状では国産食材のほうが外国産食
材より信用を集めているからと言えるだろう。外食の動きとしては食材にこだわり
をもった飲食店が増えてきたということになりそうだ。また、消費者ニーズが国産
品にあるようだ。食材のこうした考え方は今後も話題になりそうだ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,519部
2008/9/1 Vol.426 発行
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News & Topics ：2008年9月3日 （水）
日経レストラン ブログ 更新いたしました。
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メルマガ：2008年9月1日 （月） Vol.426
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【東京市場】 日経平均株価 9月1日 12,834.18(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,936.81 12,940.55 12,834.18 12,834.18 ▼ －238.69
円相場（対ドル） 17:52 107.84-107.86 ▼ －0.95 (円高)
（対ユーロ）17:52 157.84-157.88 ▼ －2.52 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 米国のドーナツ専門店「ドーナッツプラント」を運営するビッグイーツは国内で
の出店を加速する。東京都内の営業基盤を固めたうえで、来期以降は東京の隣県
や関西地方都市へエリアを広げる。
２ しゃぶしゃぶ店や洋風レストランを運営するワンダーテーブルは10月にピザ専門
店を出店する。店名は「ピッツエリアヴェント」で、１号店を柏高島屋ステーシ
ョンモール内に出す。
３ レインズインターナショナルは居酒屋業態の「土間土間」で、女性に人気のカフ
ェや洋風レストランのメニューを強化する。
４ キリンビールは10月22日、アルコール分を7％と高くした第三のビール「ストロ
ングセブン」を発売する。
５ 北海道内の小麦産地で、農協協同組合（JA）が小麦の乾燥貯蔵設備を増設する動
きが相次いでいる。
６ 自然食品の個人宅配を手掛ける九州産直クラブは９月から、宅配用トラックの燃
料を軽油から、廃色油などをもとにしたバイオディーゼル燃料に切り替える。
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【今日の主なニュース】
○ 湾岸産油国、原油輸出収入６割増 08年見通し、最高の6000億ドル。
○ 円、１カ月ぶり高値 一時107円台後半。
○ 上海株、３日ぶり反落 終値3.01％安。
○ フランス、経済犯罪の罰則強化 インサイダーで禁固最長３年に。
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■ 編集後記 ■
国産野菜に注目が集まっている中で、農水省が食品メーカーと外食企業を対象に野
菜の取り扱いに関する調査結果に関するコラムが本日の日経MJ「ふーど記」に掲載
されている。理由として外食は「国産のほうが外国産より品質が良いと思うから」
を回答したのが72％挙がったのに対しメーカーでは38％にとどまった。この点で
外食とメーカーの考え方に違いがあることが分かる。メーカーで最も回答が多かっ
たのは「小売業者や顧客等から国産を使用してほしいと要望があったから」が66％、
一方同質問で外食は32％しかなかった。「メーカーとしては決して国産野菜の品質
が高いとは考えず、顧客の要望が多いからということになる」という記事だ。メー
カーの本音はそうなのかもしれない。現状では国産食材のほうが外国産食材より信
用を集めているからと言えるだろう。外食の動きとしては食材にこだわりをもった
飲食店が増えてきたということになりそうだ。また、消費者ニーズが国産品にある
ようだ。食材のこうした考え方は今後も話題になりそうだ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,519部
2008/9/1 Vol.426 発行
■ 発 行 元 ■ 株式会社スーパーソニック
■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2008
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