2008年9月22日（月） 発行部数 1,527部 （mag2 1,309）(melma! 218)　 Vol.432
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　　外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産情報、
　　東京市場等をお伝えいたしております。
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【東京市場】　 日経平均株価 　9月22日　 12,156.90(前場終値)
　　　　　　　 　　始値 高値 安値 現在値 前日比
　　　　　　　　 12,037.89 12,263.95 12,037.89 12,156.90▲ ＋236.04
　　　 円相場（対ドル）　10:42 106.56-106.58 ▼ －0.66 (円高)
　　　　　　　　 （対ユーロ）10:42 154.30-154.36 ▲ ＋1.92 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　有毒物質メラミンが混入した恐れがあるとして丸大食品が中国製総菜５商品を自
　　　主回収している問題で、同社は21日、生産した中国工場を１ヵ月間休止すると発
　　　表した。

　２　香港政府の食物安全中心（食品安全センター）は21日、世界最大の食品・飲料会
　　　社「ネスレ」の牛乳から、有害物質メラミンを検出したと発表した。混入は微量だ
　　　が、幼児の接取には健康上の問題があるという。

　３　タリーズコーヒージャパンは、店舗運営の効率化に取り組む。POSシステムを改
　　　良するほかフード類の提供をセルフ方式に切り替えるなど細かい業務見直しで提
　　　供時間を20秒ほど短縮する。

　４　健康食の宅配サービスを手がけるファンデリーは栄養成分値や、食品アレルギー
　　　の原因食材の使用状況を表記した飲食店の紹介サイト「フーディクト」を開く。

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【今日の主なニュース】

　○　建設工事費引き上げ。ゼネコン、鋼材高を転嫁。設備投資に足かせ。

　○　民主・小沢氏　政策財源「22兆円を捻出」。予算見直し４年間で。

　○　金融不良資産買い取り　日欧に協調促す。米財務長官、議会に対策案提示。

　○　自民総裁選　麻生氏きょう選出。選対委員長古賀氏再選、官房長官に菅氏浮上。
　
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　■　編集後記　■

　　料理研究家の栗原はるみ氏が東京・恵比寿にエスプレッソマシンを利用した紅茶専

　　門店を開いた。特徴はエスプレッソマシンで紅茶を抽出するというところ。カフェ

　　のように気軽に利用できる紅茶専門店を目指しているという。非常に興味がある。

　　数年前まで、セルフサービスの紅茶専門店に深くかかわってきたからだ。そのとき

　　は紅茶に対する利用イメージがセルフサービスに合わないのか、需要は伸びなかっ

　　た。また、機会で提供する紅茶の質に安定感が出なかった。オペレーションでも、

　　茶葉の種類で対応する紅茶とコーヒーのバリエーションで提供するカフェとでは、

　　機械で提供するクイックサービスに差が出た。私自身で行っているときにも難しさ

　　を感じた業態。今後の運営に注目する。

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　【１分】で外食業界の「動向」が分かる　情報EXPRESS　　 発行部数 1,527部
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2008/9/22　 Vol.432 発行
　■　発　行　元　■　株式会社スーパーソニック
　■　発行責任者　■　代表取締役　小島　由光　　(C) Copyright 2008
　
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