月別アーカイブ: 7月 2008

2008年7月30日（水） 発行部数 1,511部 （mag2 1,293）(melma! 218)　 Vol.416
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□□□　　　　１分で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS　　
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　　外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産情報、
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【東京市場】　 日経平均株価 　7月30日　 13,350.04(14:06)
　　　　　　　 　　 始値 高値 安値 現在値 前日比
　　　　　　　　　13,267.37 13,372.28 13,264.08 13,350.04 ▲ ＋190.59
　　 円相場（対ドル） 13:46 107.94-107.95 ▲ ＋0.39 (円安)
　　　　　　　 （対ユーロ）13:46 168.29-168.31 ▼ －1.11 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　紅茶専門店が広がっている。オーストリア・ウィーンで人気の高い紅茶の物販専
　　　門店「デンメアティーハウス」が東京・六本木に１号店を開設。茶葉の輸入販売
　　　を手掛けるルピシアは物販の専門店の出店を加速する。

　２　牛丼チェーンの松屋フーズは8月1日から店内で発行する食券の裏面を使った広
　　　告を始める。

　３　銀座ルノアールは会議室を併設した店舗を拡大する。定年退職者が個人教室を
　　　開いたりするなど需要が高まっているため。

　４　「ぷちどーる」の店名で洋菓子を製造販売する花月（北海道釧路市）は東京都内
　　　を中心に首都圏で出店攻勢をかける。

　５　民事再生法の適用を申請した冷凍食品販売製造のふうどりーむずは札幌市内で開
　　　かれた債権者説明会で、資金運用会社の三州石川組（東京都江東区）の支援で再
　　　建を進める方針を明らかにした。

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　　焙煎したてのコーヒー香り豊かなコーヒーをご紹介いたします。
　　挽きたてのコーヒーは風味が良く本当においしい。この味をみなさまにお届け
　　できるシステムです。コーヒーは原料となる生豆の選定と管理、焙煎仕立てが
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　　かけることに労を惜しまず管理と焙煎にこだわったコーヒーです。
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【今日の主なニュース】

　○　WTO閣僚会合決裂　緊急輸入制限　米印が対立。ドーハ・ラウンド。

　○　シベリア鉄道整備　支援。政府方針、物流コストを削減。企業進出後押し。

　○　野村、765億円最終赤字。4-6月　金融市場の混乱響く。

　○　すかいらーく業績不振　創業家社長に退任要求。野村系投資ファンドなど。
　
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　■　編集後記　■
　　　
　　すかいらーくの創業家社長に投資会社の野村プリンシパル・ファイナンスなどが退

　　任を要求している。経営改革を指揮する経営陣と投資会社との間で思惑のズレが表

　　面化しているためだ。郊外型を主力とするすかいらーくの取り巻く環境は厳しい。
　　
　　ガソリン高や物価上昇の中で外食利用は減少している。その中でも郊外型は特にそ

　　の傾向が強く出ている。経営環境の悪化によりリストラが追いつかず、赤字が増え

　　ている状況だ。だが、退任したとしても経営環境が変わるわけでもない。即効性の

　　ある改革はいずれにしても厳しい状況だ。
　　

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　【１分】で外食業界の「動向」が分かる　情報EXPRESS　　 発行部数 1,511部
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2008/7/30　 Vol.416 発行
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　■　発行責任者　■　代表取締役　小島　由光　　(C) Copyright 2008
　
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2008年7月25日（金） 発行部数 1,505部 （mag2 1,291）(melma! 214)　 Vol.415
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　　■　岩手県地震被災地の皆様へ、お見舞い申し上げます。
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【東京市場】　 日経平均株価 　7月25日　 13,339.42(13:08)
　　　　　　　 　　 始値 高値 安値 現在値 前日比
　　　　　　　　13,452.37 13,469.83 13,332.66 13,339.42▼ －263.89
　　 円相場（対ドル） 12:48 106.96-106.98 ▼ －0.86 (円高)
　　　　　　　　　　 （対ユーロ）12:48 167.80-167.83 ▼ －1.01 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　外食各社が他業態との連携など出店方法の幅を広げている。ドトールコーヒーは
　　　単価が高いカフェ業態で書店を併設してFC展開する。チムニーはローソンの不動
　　　産物件の情報システムを利用し同一ビルなどへ共同出店する。

　２　サトレストランシステムは７月中に中国・上海に「和食さと」の海外１号店を出
　　　店する。中国では日本食ブームが続いており、富裕層や日系企業の駐在員をター
　　　ゲットに需要が見込めると判断した。

　３　グルメ杵屋の子会社で卸売市場を運営する大阪木津市場は民事再生中の水産卸、
　　　大阪木津魚市場を完全子会社化した。

　４　主要外食32社の６月度の既存店売上高は、５月から大幅に悪化し、前年を上回
　　　ったのは８社にとどまった。

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　　「やまと豚」を存分に味わえる、「豚肉創作料理やまと」の新店舗が東京・南青山
　　に本日オープンいたしました。銀座２店舗、横浜ランドマークに続く４店舗目の出
　　店で話題を呼んでいます。是非一度行ってみてください。看板メニューの「薬膳不
　　老長寿鍋」は一度食べるとくせになりますよ。場所等の詳細はHPでご確認ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.frieden-dining.com/
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【今日の主なニュース】

　○　資源国との租税条約加速。政府、サウジ・オマーンと交渉。

　○　米フォード　9,300億円最終赤字。4-6月　北米不振で評価損。

　○　WTO農業交渉　重要品目４％が軸に。欧米提案、日本孤独の恐れ。

　○　岩手地震、プレートで発生。広範囲に揺れ。
　
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　■　編集後記　■
　　
　　日本コカコーラが30-40代男性に実施した調査で、メタボリック症候群対策として

　　今後避けたい飲料の第１位がコーヒーだったという。低カロリー志向になっている

　　ようだが、この年齢層の缶コーヒー消費はかなり多いと思われるだけに、意外な結

　　果だった。缶コーヒーの甘さが原因と思われる。その反面、コーヒー豆から自分で

　　入れて飲む方は増えている。缶コーヒーのイメージだと思われるが、炭酸飲料より

　　上だったことが意外だった。今年の夏は非常に暑くなりそうで水分を採る機会が増

　　えそうだ。たしかにジュース類は減らしたいところ。私はお酒はよく飲むが、それ

　　以外はコーヒーと水ばかり。特に日中は水をよく飲むようにしている。皆様も体調

　　にはくれぐれも気を付けてください。

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　【１分】で外食業界の「動向」が分かる　情報EXPRESS　　 発行部数 1,505部
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2008/7/25　 Vol.415 発行
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2008年7月19日（土） 発行部数 1,497部 （mag2 1,284）(melma! 213)　 Vol.414
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　　■　体調を崩してしまい、病院におりましてメルマガの発行ができませんでした。
　　　　大変申し訳ありませんでした。今月いっぱい発行が不定期になりそうです。
　　　　出来るだけ発行いたします。皆様も健康には十分気を付けてください。
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【東京市場】　 日経平均株価 　7月18日　 12,803.70(終値)
　　　　　　　 　　 始値 高値 安値 現在値 前日比
　　　　　18日 12,976.22 12,999.64 12,762.33 12,803.70▼ －84.25
　　 円相場（対ドル） 19日 5:41 106.90-106.93 ▲ ＋0.56 (円安)
　　　　　　　 （対ユーロ）19日 5:41 169.40-169.45 ▲ ＋0.90 (円安)
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【大型倒産速報】

　2008/07/17（木） レストラン、ゴルフ場「恵那峡カントリークラブ」経営
　恵那高原開発株式会社　整理回収機構より会社更生法を申し立てられる　負債58億円
　TDB企業コード　400019980

　「岐阜」　恵那高原開発（株）（資本金1億5000万円、恵那市長島町中野1269-51、
　代表齋藤達男氏、従業員43名）は、7月1日に債権者である整理回収機構（ＲＣＣ）
　より東京地裁へ会社更生法を申し立てられていたが、7月16日保全管理命令を受けた。
　申請代理人は進士肇弁護士（東京都港区虎ノ門1-6-12、電話03-3580-8551）。
　保全管理人は腰塚和男弁護士（東京都千代田区神田須田町1-13-8、電話03-3254-67
　88）。
　当社は、1966年（昭和41年）8月に恵那市の地域開発を目的に設立。67年にゴルフ
　場「恵那峡カントリークラブ」（27Ｈ）、75年に中央高速道路上り線恵那峡サービ
　スエリア内にレストラン「イーグル」、80年には恵那市に「恵那峡国際ホテル」、
　94年には多治見市に「オースタット国際ホテル多治見」を相次いでオープンし、94
　年3月期の年売上高は約48億9200万円をあげていた。その後は、長引く景気低迷に
　よって当地を訪れる観光客が減少したうえ、ゴルフ場の来場者数も伸び悩み、売り上
　げの減少が続き、過去の設備投資に伴う借入金負担も重く苦しい経営が続いていた。

　このため、2001年に「オースタット国際ホテル多治見」の運営を他社に委託（2005
　年には関係会社へ委託）、2003年には「恵那峡国際ホテル」の運営も関係会社へ委託。
　このほか、集客アップを見込んだ料金値下げや従業員の削減などで経営再建に取り組
　んでいたが、ゴルフ場の来場者数は回復せず、2007年3月期の年売上高は約18億6800
　万円に落ち込み、預託金を償還できるメドも立たないことから、整理回収機構が自主
　再建は困難と判断し、今回の措置となった。

　事業は従来通り継続の予定。

　負債は2008年3月期末で、金融債務約28億円（うちＲＣＣ約19億円）、預託金債務
　約27億円（会員約3000名）を含む約58億円。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（帝国データバンク）
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【今日の外食関連ニュース】

　１　日本ケンタッキー・フライド・チキンは宅配事業を強化する。現在約100ヵ所の
　　　宅配取り扱いを2-3年以内に200店に倍増する。

　２　高級総菜大手のロックフィールドは、主力のサラダを製造する静岡ファクトリー
　　　を増設し、サラダの生産能力を現在の1.3倍に引き上げる。投資額は11億円で、
　　　2009年2月に稼働する計画。

　３　「ミスタードーナツ」を運営するモスフードサービスは、資本・業務提携の第
　　　一弾となる新商品を開発した。共通テーマは「ホットチキン」。

　４　真露ジャパンは22日、韓国焼酎「JINRO」の高級焼酎として初の本格米焼酎「
　　　Premium JINRO　乙」を発売する。

　５　ロイヤルホールディングス子会社のアールアンドケー（R&K）フードサービスは
　　　8月1日、ピザレストランの新業態「カフェシェーキーズ」を出す。

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【今日の主なニュース】

　○　トヨタや日産　新世代電池の規格統一。車向け、安全性や充電方式。

　○　サブプライム　シティ、損失１兆2,000億円。4-6月、最終赤字は2,600億円。

　○　旧長銀粉飾　元頭取ら逆転無罪。最高裁判決、会計処理、違法と言えず。

　○　輸入小麦10月も値上げ。政府、来月決定　２割前後の公算。
　
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　■　編集後記　■
　　
　　ガソリン高騰が消費に直接影響している。日経MJ（7月18日発行）一面によると、

　　車保有者の５割以上が外食の支出を削減、郊外型SCでの買い物を減らした人も３割
　　　
　　超となっているようだ。ガソリンの高騰はまだまだ続きそうだ。190円台にも近づ

　　きそうな状況で、今後この傾向は続くものと思われる。食品や日用品の値上げが続

　　き、内食志向になっていることは間違いない。郊外型店舗にとっては手段がなくな

　　ってきている。ガソリン高騰はいつまで続くのか。車社会の地方にとっては非常に

　　厳しい現状だ。

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　【１分】で外食業界の「動向」が分かる　情報EXPRESS　　 発行部数 1,497部
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2008/7/19　 Vol.414 発行
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2008年7月11日（金） 発行部数 1,495部 （mag2 1,282）(melma! 213)　 Vol.413
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【東京市場】　 日経平均株価 　7月11日　 13,039.69(終値)
　　　　　　　 　　 始値 高値 安値 現在値 前日比
　　　　　　　　 13,063.50 13,164.10 12,918.22 13,039.69▼ －27.52
　　 円相場（対ドル） 19:39 107.06-107.08 ▼ －0.10 (円高)
　　　　　　　 　　　 （対ユーロ）　19:39 169.23-169.25 ▲ ＋0.71 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　今期上半期のビール系飲料出荷のシェアで、サッポロビールがサントリーに抜か
　　　れ、初の４位に転落した。

　２　WDIは主力のイタリア料理店「カプリチョーザ」の出店を多様化する。女性の１
　　　人客を狙った駅前立地の新業態を開発、30日に１号店を開設する。

　３　ベーグル専門店「ベーグル＆ベーグル」を展開するドリームコーポレーションは、
　　　ベーグルの卸売りを強化する。日本航空の国際線の機内食やスポーツジムに自社
　　　ブランドのベーグルを提供する。

　４　すかいらーくは「ガスト」などほぼ全店に当たる約2,400店を対象に、携帯電話
　　　を使った割引クーポンサービス「すかいらーくグループ　オートクーポン」を11
　　　日から始める。

　５　味の素冷凍食品は東缶興業と共同で、冷凍食品用の新たなトレーを開発した。
　　　同社によると、アルミはくを使ったレンジ解凍の冷凍食品は初めて。

　６　米スターバックスは来年3月までに低採算の米国内の500店を追加閉鎖すると１日
　　　発表。すでに発表した分を含めて米国内の全店の約5％の600店近くを閉鎖すると
　　　同時に、人員削減も実施する。

　７　ダスキンは三井物産と組んで展開するファンド事業の一環で、スイーツ店「スティ
　　　ック・スイーツ・ファクトリー（SSF）」のFC展開に乗り出す。

　８　プレナスは４日、2008年3月-5月期（第１四半期）の連結業績を発表した。売上
　　　高は前年同期比2.7％減の301億4,300万円。

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【今日の主なニュース】

　○　基礎年金　国庫負担上げ先送り　政府・与党検討、来年10月以降に。

　○　トヨタ　ライン休止３工場で。北米生産の再編発表、減産６万台超。

　○　インフル薬タミフル　「異常行動関連なし」。厚労省10代に投与解禁へ。

　○　証券の破綻回避へFRBの機能強化。
　
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　■　編集後記　■
　　
　　米スターバックスが600店舗近くを閉鎖する。米景気の後退やマクドナルドとの競争

　　激化により急速に悪化したという。それにしても600店舗閉鎖とは驚きだ。スターバ

　　ックスコーヒージャパンは繁華街だけでなく高速道路のパーキングエリアや駅構内な

　　ど出店先を広げており、成長力を維持する方向だ。マクドナルドの100円コーヒーは

　　やはり競合する業態にとっては脅威だ。今年の景気感からすると低価格志向は強まっ

　　ている。それでもカフェは出店領域を広げて更に拡大している。高速道路やガソリン

　　スタンドなどでもカフェは増えてきている。マクドナルドの100円コーヒーは缶コー

　　ヒーより安いのでやはり脅威だ。

　
　　◆　７月14日（月）遠方出張のため、メルマガをお休みいたします。ご了承ください。

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2008年7月5日（土） 発行部数 1,492部 （mag2 1,279）(melma! 213)　 Vol.412
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【東京市場】　 日経平均株価 　7月5日　 04日　13,237.89(終値)
　　　　　　　 　　 始値 高値 安値 現在値 前日比
　　　　　04日　 13,285.49 13,288.55 13,135.46 13,237.89▼ －27.51
　　 円相場（対ドル） 05日 5:49 106.77-106.82 ▲ ＋0.05 (円安)
　　　　　　　 （対ユーロ） 05日 5:49 167.75-167.80 ▲ ＋0.01 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　サッポロビールとサントリーがビール系飲料のシェア３位の座を巡って、ギリギ
　　　リの接戦を繰り広げている。サントリーのシェアは高級ビール強化などで05年か
　　　ら上昇している。

　２　日本ケンタッキー・フライド・チキンは４日、2008年5月中間期の連結純利益が
　　　前年同期比51％減の6億1,000万円になったと発表した。

　３　薬膳カフェを運営するQOL－LABOはFC展開を始める。薬剤師や栄養士が考えた
　　　メニューを提供する「シーズガーデン」の加盟店を７月から募集し、初年度は20
　　　店の新規出店を目指す。

　４　吉野家ホールディングスの非牛丼事業の苦戦が続いている。2008年3-5月期では
　　　ラーメンやすしなど非牛丼事業の営業損益が1億7,000万円の赤字で、今後も回復
　　　軌道に乗れるかは不透明だ。

　５　居酒屋チェーンの三光マーケティングフーズは飲食店運営のアジアンエイトの全
　　　株を取得し完全子会社化したと発表した。買収金額は未発表。

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【今日の主なニュース】

　○　原油高対策　投機資金監視で結束。G8、情報開示強化。

　○　食品全般に生産履歴。記録保管、新法で義務化。

　○　ハイブリット車販売21％増。国内1-6月、ガソリン高追い風。

　○　産業用ロボット　川重、新工場を凍結。車や半導体、設備投資抑制響く。
　
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　■　編集後記　■
　　
　　日本マクドナルドがベーカリーを始める。「マックベーカリー」として100円で

　　提供するという。まさに「100えんパン」だ。販売する品目は「メロンパン」「チ

　　ョコデニッシュ」「シュガークロワッサン」の３種類。100円コーヒーとともに、

　　同業分野では驚異だ。食材高騰で値上げが進んでいる。パンもその１種だ。それが

　　100円で販売となれば同業態は価格ではかなわない。100円コーヒーはそもそも缶

　　コーヒーより安いわけだ。同業態は価格で対抗することは全くない。差別化が重要

　　になってくる。

　
　　◆　７月７日（月）遠方出張のため、メルマガをお休みいたします。ご了承ください。

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　【１分】で外食業界の「動向」が分かる　情報EXPRESS　　 発行部数 1,492部
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2008/7/1　 Vol.411 発行
　■　発　行　元　■　株式会社スーパーソニック
　■　発行責任者　■　代表取締役　小島　由光　　(C) Copyright 2008
　
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2008年7月1日（水） 発行部数 1,492部 （mag2 1,280）(melma! 212)　 Vol.411
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□□□　　　　１分で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS　　
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　　外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産情報、
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【東京市場】　 日経平均株価 　7月1日　 13,286.37(終値)
　　　　　　　 　　 始値 高値 安値 現在値 前日比
　　　　　　　　 13,489.87 13,489.87 13,247.05 13,286.37 ▼ －176.83
　　 円相場（対ドル） 18:18 106.54-106.55 ▲ ＋0.74 (円安)
　　　　　　　 （対ユーロ） 18:18 168.33-168.35 ▲ ＋1.61 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】

　１　キリンホールディングスの2008年6月中間期の連結営業利益は前年同期比28％増
　　　の550億円になったもようだ。従来予想の38％には届かなかったもようだ。

　２　吉野家ホールディングスが１日発表した2008年3月-5月期連結業績は、純利益が
　　　前年同期比88％減の１億7,000万円だった。

　３　WDIが国の重要文化財の指定を受ける東京・丸の内の明治生命館内に相次いで飲
　　　食店を開設する。近隣の会社員から富裕層、法人需要までを取り込む。

　４　そば・うどん店を運営する家族亭は立ち食いうどん店の展開に乗り出した。すで
　　　にFC店での募集も始めており、直営とFC合わせて５年後に200店舗体制を目指す。

　５　タリーズコーヒージャパンの創業者の松田公太氏は日経MJのインタビューに応じ
　　　た。日本法人を離れた松田氏は現在、米タリーズと組み、アジア進出に向け新設
　　　したタリーズコーヒーインターナショナルの会長を務める。「年内にもシンガポ
　　　ールに１号店を出店したい」と語った。

　６　ミートホープによる牛肉偽装事件発覚から20日で１年を迎えた。ミート社と取引
　　　がかった食品各社は、DNA鑑定やミンチ肉の調達廃止など安全性の確保に乗り出
　　　した。

　７　吉野家ホールディングス傘下の吉野家は首都圏で総菜・弁当を提供する「おかず
　　　の華」の出店を加速する。

　８　モスフードサービスは７月から、店舗単位で産業廃棄物の廃食油の処理の流れを
　　　記すマニフェスト（産業廃棄物管理票）の電子化に本格的に対応する。　

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【今日の主なニュース】

　○　太陽光パネル　昭シェルが最大級工場。年産1,000メガワット規模。

　○　大量破壊兵器　不拡散へ枠組み拡充。北朝鮮核放棄も要求。

　○　不払い問題　生保10社に改善命令へ。顧客対応なお不十分。

　○　NY株、一時140ドル超下落。欧州は銀行株中心に安値。
　
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　■　編集後記　■
　　
　　キリンホールディングスの2008年6月中間期の連結営業利益が前年同期比28％に

　　なったもようだ。飲料事業が苦戦、協和発酵の新規連結が営業して大幅増益となっ

　　た。だが、ビールの売上高は業務用の不調から想定以上に落ち込んだという。外食

　　の不調が影響したようだ。首都圏の数店舗でキリンビールが力を入れている「キリ

　　ン無濾過」工場からチルドで配送し、冷蔵庫式になった樽冷サーバーでお客様に提

　　供する。鮮度管理の上で工場からお客様に提供するまでチルドで管理するこのビー

　　ルは会社のビールに対しての本気度が伝わってくる。やはりキリンビール。ビール

　　でがんばってほしい。

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