5 月 28, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年5月28日 （水） 発行部数 1,530部 （mag2 1,327）(melma! 203) Vol.402
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□□□ １分で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS
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外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産情報、
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【東京市場】 日経平均株価 5月28日 13,709.44(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,937.14 13,979.39 13,665.57 13,709.44▼ －183.87
円相場（対ドル） 16:11 103.97-103.99 ▲ ＋0.12 (円安)
（対ユーロ） 16:11 163.57-163.60 ▲ ＋0.07 (円安)
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【大型倒産速報】
2008/05/27（火） 飲食店ＦＣ本部、飲食店経営 株式会社ＦＴＤ
特別清算開始決定受ける 負債35億円 TDB企業コード 987822052
「東京」 （株）ＦＴＤ（資本金1000万円、中野区本町2-29-12、代表清算人荘司
四郎氏)は、4月11日に東京地裁へ特別清算を申請、5月15日に特別清算開始決定を
受けた。申請代理人は住田昌弘弁護士（千代田区内神田1-8-1、電話03-5280-5033）
ほか1名。
当社は、1999年（平成11年）3月に設立。主に飲食店の経営およびフランチャイズ
（ＦＣ）事業を展開。ステーキ、カレーなどを提供する「ステーキとカレー ふらん
す亭」をはじめ、「キッチン ふらんす亭」、居酒屋「じゃんけん」など7業態にま
で拡大し、2005年5月期には年収入高約60億3300万円を計上していた。2006年8月
末時点では直営店、ＦＣ店舗合わせて約180店舗を超えるまでに急成長し、全国区で
営業基盤を確立していた。
しかし一方では、減損会計の導入などにより2005年5月期に当期損失を計上。積極
的な出店に伴う設備投資費用として金融機関からの借り入れ負担が増加していたう
え、ＢＳＥ問題の影響により店舗の売り上げが減少するなど厳しい状況を余儀なく
されていた。このため、経営再建を図るべく2006年9月に（株）フードデザインに
営業権を譲渡。その後は休眠状態となり、2007年5月10日開催の株主総会において
解散を決議していた。
負債は債権者約13名に対し約35億円。
（帝国データバンク）
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【今日の外食関連ニュース】
１ アサヒビールはビール世界最大手のインベブ（ベルギー）との提携を拡大する。
９月をメドにインベブから輸入販売するビールの品目を現在の３から９に増やす。
２ 大塚製薬がフランス飲料最大手のアルマ社に約1,200億円の出資を決めた。空白
地域だった欧州市場に拠点を持つことで、短期間で攻勢をかける。
３ 外食各社の収益拡大ペースが鈍化している。主要13社の2008年度連結営業利益
（一部単独）は前期比7％増の見通しだが、2007年度の20％増を大幅に下回る。
４ オリジン東秀は持ち帰り総菜・弁当の「オリジン弁当」で、100ｇ・280円と値
段を高めに設定した総菜11種類を導入する。
５ 宅配ピザ事業などを運営するウイリーは韓国の外食チェーン、ホーンチョ・ワン
と業務提携することで合意した。
６ モスフードサービスの桜田厚社長は2008年3月期の決算説明会で、モスバーガー
以外の不振の業態について09年3月期上期の状況を踏まえたうえで、「撤退も視
野に最終決断する」と語った。
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焙煎したてのコーヒー香り豊かなコーヒーをご紹介いたします。
挽きたてのコーヒーは風味が良く本当においしい。この味をみなさまにお届け
できるシステムです。コーヒーは原料となる生豆の選定と管理、焙煎仕立てが
一番美味しいです。挽きたてのコーヒーを工場から直送いたします。ひと手間
かけることに労を惜しまず管理と焙煎にこだわったコーヒーです。
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【今日の主なニュース】
○ 半導体ロームに売却 年内に1,000億円規模。OKI。
○ 大塚製薬 仏飲料に49％出資。1,200億円投資、欧州に販売機。
○ オークラとロイヤルホテル 提携、外資系に対抗。
○ 公務員法案 修正で合意。自公民「人事局」で一元管理。今国会成立へ。
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■ 編集後記 ■
「外食各社の増益幅縮小」本日の日経新聞19面に記事が掲載されている。主な原
因はガソリン高などの影響で消費者が外食を控え、売上が伸び悩む傾向にある。
特に郊外型の店舗では苦戦しているという。昨年、飲酒運転問題での法律改正によ
り、郊外型の飲食店は軒並み影響を受けた。今年はさらに輪をかけて、ガソリンの
高騰で消費者心理が冷え込み非常に厳しい状況となっている。消費者心理が冷え込
んでいるのは郊外だけではない。都市部も物価上昇により、買い控えが出てきてい
る。良いニュースがここ最近少ないが、条件は皆同じ。がんばりどきだ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,530部
2008/5/28 Vol.402 発行
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■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2008
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5 月 26, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年5月26日 （月） 発行部数 1,527部 （mag2 1,325）(melma! 202) Vol.401
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【東京市場】 日経平均株価 5月26日 13,699.85(前場終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,875.98 13,883.51 13,684.70 13,699.85 ▼ －312.35
円相場（対ドル） 11:22 103.25-103.30 ▼ －0.62 (円高)
（対ユーロ） 11:22 162.80-162.85 ▼ －0.51 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ すかいらーくは来年１月から、店長経験がある社員をFC店オーナーとして独立さ
せる制度を導入する。FC制度が既存店強化に有効との見方を示した。５年後をめ
どに、1,000店舗まで増やす。
２ エースコックは飲食店情報サイト大手のぐるなびと組み、ラーメンの共同販促を
始める。家庭用食品と外食店との両面で新しいラーメンの食べ方やメニューを提
案し、市場の活性化につなげる。
３ ベーカリー大手のアンデルセンは27日、デンマークのコペンハーゲン市にベーカ
リを開く。同社初の欧州でのパン製造販売拠点となる。
４ すかいらーくは7月末までに、中華料理チェーンの「バーミヤン」を北海道内から
撤退する。物流コストがかさむなど経営環境が厳しいため。
５ 全国農協協同組合連合会（全農）は外食産業や加工食品メーカーに、全農が扱う
青果物を小口単位でも配送する対応を始めた。
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【今日の主なニュース】
○ 日経平均、一時300円超す下げ・午前終値1万3699円。
○ 「せき止め湖」爆破準備、人民解放軍などが作業開始。
○ 長崎市長射殺、被告に厳刑へ・地裁、主文言い渡しを後に。
○ 父の日のプレゼント、「贈らない」「いらない」が首位・民間調べ。
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■ 編集後記 ■
昨日、日本フードコーディネーター協会の総会に出席してきました。総会、決算報
告の後は、ワインの研修会が行われました。女性が非常に多く、食をテーマにした
仕事の人気が高まっているとのことでした。日本フードコーディネーター協会では
フードコーディネーターの認定資格試験を実施しています。現在は３級と２級があ
り、３級は幅広い分野からトータル的な知識を求めています。２級はより専門に特
化した内容です。私も発足当時の８年前に資格試験を受けましたが、食を仕事にも
つ方には役に立つと思います。女性に人気なのはテーブルコーディネート、メニュ
ー開発のようです。今後も人気の分野だと思いますので興味のある方は是非取り組
んでみてはいかがでしょうか。http://www.fcaj.or.jp
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,527部
2008/5/26 Vol.401 発行
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5 月 23, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年5月23日 （金） 発行部数 1,523部 （mag2 1,321）(melma! 202) Vol.400
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このメールマガジンも４００号を迎えました。1,500人を超える方々に読んで
いただきまして大変感謝いたしております。ありがとうございます。
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【東京市場】 日経平均株価 5月23日 14,080.96(前場終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,945.10 14,103.49 13,925.38 14,080.96▲ ＋102.50
円相場（対ドル） 11:22 104.12-104.15 ▲ ＋0.90 (円安)
（対ユーロ） 11:22 163.75-163.80 ▲ ＋1.04 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 伊藤ハムはハム・ソーセージやピザなど加工食品の生産体制を再編する。2012年
度以降、関東と関西それぞれで現在の主力工場に代わる生産拠点を新設する。
２ キリンホールディングスは買収資金などを機能的に確保するため、有利子負債を
現在より最大で4,000億円程度増やせるよう社内の財務基準を見直す。
３ 主要外食31社の４月の既存店売上高は、３月から大幅に悪化し、プラスはわずか
４社にとどまった。好調のファストフードも前年を割り込んだ。
４ サントリーは6月22日、同社の緑茶飲料「伊右衛門」の名前を冠した、食事も楽
しめるカフェ「IYEMON SALON KYOTO」を京都市に開業する。
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【今日の主なニュース】
○ アジアに防災・防疫網。首相提唱、新型インフルに備え。
○ トヨタ・松下、車電池２工場。環境対応車用、宮城に新拠点。年100万台体制に。
○ 世界食料輸入額26％増。穀物価格４月急騰。
○ 四川大地震 死者５万人超す。
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■ 編集後記 ■
2008年度の世界の食料輸入額が2007年度比で約26％増えるとの予測を発表した。
何度も紹介しているが、穀物価格の急騰に加え、肉類や乳製品の価格も値上がりし
ているためだ。世界的な食物需要の拡大、燃料等の価格上昇はこの先の食料不足を
予測させる。外食産業にとっても非常に厳しいが、家計に直接影響があるために、
消費マインドは冷え込む一方だ。４月の主要外食の売上高は前年をほとんどの業態
企業で割り込んだ。値上げに踏み切った店舗の多く、重ねて消費が冷え込むと非常
に厳しい。今年は外食関連に関わらず、よく情報をキャッチするべきだ。このメル
マガの目的もまさに多くの方に情報を提供することにある。特に現場のスタッフは
外部の動きに対して関心が薄いが、これからは情報のキャッチが重要だ。このメル
マガもうまく利用してもらえると大変うれしい。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,523部
2008/5/23 Vol.400 発行
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5 月 21, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年5月21日 （水） 発行部数 1,484部 （mag2 1,282）(melma! 202) Vol.399
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【東京市場】 日経平均株価 5月21日 13,926.30(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
14,002.52 14,041.24 13,847.18 13,926.30▼ －233.79
円相場（対ドル） 18:09 103.49-103.50 ▼ －0.31 (円高)
（対ユーロ） 18:09 162.68-162.70 ▲ ＋0.80 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ サントリーは東南アジアで健康食品の生産・販売を拡大する。2010年末までに
タイで設備増強と新工場建設を計画、マレーシアでは老朽化工場を刷新する。
２ 給食大手のシダックスは、給食事業の営業体制を強化する。図書館や宿泊、・温
浴施設など公共施設の運営について全国の自治体が民間への開放を進めている動
きに対応する。
３ ポッカコーポレーションは中部圏を中心に喫茶店「コメダ珈琲店」を展開するコ
メダの株式12％を取得した。
４ 日本マクドナルドホールディングスは福岡県や佐賀県など計175店を対象に、お
サイフケータイ機能を使った新サービスを20日から始めた。
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【今日の主なニュース】
○ 住友金属鉱山 ニッケル鉱山開発2,000億円。
○ ６大銀、34％減益。サブプライム損失9,800億円。前期。
○ マクドナルド 店長らに残業代。方針転換、８月から新制度。
○ タイ首相会見 ミャンマーの孤立回避へ努力。
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■ 編集後記 ■
２号前の編集後記で「店長は管理職か否か」について、日経MJのアンケートで約
８割の企業が「管理職」として扱い、残業代を支払わないと回答した件について
書いたが、今日の日経新聞に日本マクドナルドが店長らに残業代を支払う方針に
転じた記事が掲載されている。業界最大手のこの判断によって、外食関連や小売業
において制度の見直しをする流れが加速しそうだ。約８割の企業が管理職としてい
るので、この件に関しては今後も議論が続きそうだ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,484部
2008/5/21 Vol.399 発行
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5 月 19, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年5月19日 （月） 発行部数 1,451部 （mag2 1,249）(melma! 202) Vol.398
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金曜日は配信が出来なくて大変申し訳ありませんでした。
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【東京市場】 日経平均株価 5月19日 14,269.61(終値)
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14,294.52 14,343.19 14,219.08 14,269.61 ▲ ＋50.13
円相場（対ドル） 18:08 103.80-103.81 ▼ －0.43 (円高)
（対ユーロ） 18:08 162.07-162.08 ▲ ＋0.55 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 居酒屋各社は既存店の改装を強化する。チムニーは８月までにマグロ料理主体の
店舗数を約1.5倍に増やすとともに、大型宴会と小宴会の双方に対応できる店づ
くりに重点投資する。
２ ゼンショーは2011年3月期を最終年度とした中期経営計画を策定した。３年間で
牛丼チェーン「すき家」を中心にグループ全体で1,740店体制に拡大し連結売上
高は08年3月期比35％増の3,820億円を見込む。
３ キリンビールの発泡酒「ZERO」の売れ行きが好調で販売計画を上回った。販売
数量は４月末までに210万ケース。
４ 札幌市内で飲食店を経営するグローバル・ノエはトラフグ料理専門店「玄品ふぐ」
を全国展開する東証マザーズ上場の関門海と提携した。
５ 森永乳業が別海工場（北海道）に2006年11月から建設していたチーズ新棟が完成、
６月から本格稼働する。
６ セブン＆アイ・フードシステムズは、主力の「デニーズ」より商品価格を15％抑
えた割安なファミリーレストランの出店を始める。デニーズの既存店が不振で、
2011年2月末までに約140店舗の閉店を決めている。
７ モスフードサービスは、2009年3月期までに主力の「モスバーガー」をはじめ、
グループ全体で新規出店数の2.5倍の96店を閉店する。
８ 定食店チェーンの大戸屋は「大戸屋ごはん処」などで使用する葉物野菜の自社生
産に乗り出す。
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【今日の主なニュース】
○ 消費財 価格転嫁に遅れ。食品・電機、収益環境が悪化。
○ 国家同意人事、再び焦点に。９機関25ポスト、政府・与党提示急ぐ。
○ グッドウィル 日雇い派遣売却へ。日米ファンドなどに打診。
○ 四川大地震 死者３万人超す。きょう発生１週間、日本の援助物資到着。
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■ 編集後記 ■
居酒屋の改装を強化する企業は増えてきた。本日の日経MJに掲載されているが今
までと違うのは、新規出店ではなく既存店の改装に力を入れ始めた。環境の悪化か
ら居酒屋業態の業績は厳しくなっている。今年は既存店舗の見直しに力を入れる
企業が増えてくる。業態のリノベーションが求められている状況だ。集客数が減少
すれば客単価の取れる内容に持っていくのが狙いだが、消費が低迷している現状で
はすぐには難しい。来店頻度が減少しているのは全体的な傾向だからだ。これから
は顧客満足度が高くなければ厳しいと思われる。QSCも含めサービスと信用、トレ
ーサビリティは絶対的に顧客を満足させる要素となる。改装とともに顧客満足度を
高くする運営が必要だ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,451部
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5 月 15, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年5月15日 （木） 発行部数 1,453部 （mag2 1,250）(melma! 203) Vol.397
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【東京市場】 日経平均株価 5月15日 14,251.74(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
14,167.02 14,352.84 14,167.02 14,251.74 ▲ ＋133.19
円相場（対ドル） 18:10 104.98-104.99 ▼ －0.16 (円高)
（対ユーロ） 18:10 162.90-162.94 ▲ ＋0.82 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 日経MJによる2007年度飲食業調査の結果が発表になった。店舗売上高の１位は
ダイヤモンドダイニングで伸び率は69.7％となった。新規出店数の１位はゼンシ
ョーで177店舗。伸び率は33.1％。
２ 国内最大の約3,500店を展開する弁当店チェーン「ほっかほっか亭」が分裂した。
九州と東日本を営業地域とするプレナスが13日、運営店舗の2,280店を15日に
立ち上げる新ブランド「ほっともっと」に移行させると発表した。
３ 中国産食材の利用を見直す動きが広がっている。日経MJアンケートによると、将
来も含め利用中止を明言する企業が２割弱となったほか「今後、見直す」も６割
強となった。
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【今日の主なニュース】
○ 温暖化対策に低利円借款 ５年で5,000億円上限。
○ 日産、原材料高で値上げへ。新型車・車種刷新時に。社長表明。
○ ソニー 純利益、10期ぶり最高。前期 松下上回り電機で最大。
○ 四川大地震 道路寸断で救援難航。中国当局8万人動員、死者14,000人超す。
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■ 編集後記 ■
興味深い記事が掲載されていた。日経MJの飲食業調査で、「店長は管理職」で争
った裁判、東京地裁が日本マクドナルドの店長への残業代の支払いを命じた判決は
今後の飲食業界に大きな影響を与える結果だった。今回の調査で分かったことは、
まだ多くの企業が引き続き店長を管理職と位置づけ、残業代を支払わない方針で
あることが分かった。その結果は78％。約８割近くが残業代を支払わないと回答し
た。管理職か否かはその権限と責任にあるが、業態によって店舗運営の責任を任せ
る会社と、マニュアル実行型の管理された店長として仕事を与える会社とがある。
店長の職責はその会社によって大きく違うと思われる。「店長」という役職をどう
とらえるかの問題だが、実際、店長業務は大変な仕事である。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,453部
2008/5/15 Vol.397 発行
■ 発 行 元 ■ 株式会社スーパーソニック
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5 月 12, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年5月12日 （月） 発行部数 1,449部 （mag2 1,246）(melma! 203) Vol.396
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【東京市場】 日経平均株価 5月12日 13,743.36(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,565.91 13,793.41 13,540.68 13,743.36 ▲ ＋88.02
円相場（対ドル） 14:58 103.31-103.32 ▲ ＋0.23 (円安)
（対ユーロ） 14:58 159.13-159.17 ▼ －0.31 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ オリジン東秀は、持ち帰り弁当・惣菜店「オリジン弁当」の品揃えを見直す。
これまでは店内調理が基本だったが、既存店が落ち込む中店外調理品を導入する。
２ 日本マクドナルドはアイスコーヒーを大幅に刷新し、16日から販売を始める。価
格は100円に据え置き。
３ グルメ杵屋はセルフうどん業態の出店を強化する。客単価は低いが坪当たりの売
上が高く、省スペースで少ない人員で運営できるメリットを生かす。
４ ダンキンは運営する「ミスタードーナツ」で26日から朝食など軽食向けのマフィ
ンの販売を始める。
５ 日本フードサービス協会の新会長に田沼千秋・グリーンハウス社長が就任した。
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【今日の主なニュース】
○ 夏のボーナス横ばい。0.19％増、03年以降伸び率最低。日経新聞調査。
○ 後期高齢者の医療保険料 与党、免除延長を検討。
○ トヨタ、イスラム債発行。資金調達を多様化。
○ NTT、実質増益。今期営業益、ドコモなど堅調。
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■ 編集後記 ■
内閣府がまとめた「食育に関する意識調査」によると、食生活に悩みや不安を抱え
る人の約８割が「食品の安全性」を不安視しているという結果になった。それに加
え食品自給率の低下や環境負荷への関心、食べ残しや廃棄など環境への影響などが
続いた。中国製冷凍ギョウザの毒物混入事件による食品の安全性への関心は非常に
高い。そもそもスーパーなどに陳列している食品に問題があることなど考えたこと
もないはずだ。常識外の事に対して安全性を求めている。食品偽装問題などが立て
続いた結果だ。激安ショップで安すぎても不安になる。しばらくは信頼回復に時間
がかかりそうだ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,449部
2008/5/12 Vol.396 発行
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5 月 9, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年5月9日 （金） 発行部数 1,445部 （mag2 1,243）(melma! 202) Vol.395
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【東京市場】 日経平均株価 5月9日 13,815.68(前場終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,941.30 13,946.51 13,815.68 13,815.68 ▼ －127.58
円相場（対ドル） 12:00 103.60-103.65 ▼ －0.19 (円高)
（対ユーロ） 12:00 159.65-159.70 ▲ ＋0.49 (円安)
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【大型倒産速報】
2008/05/07（水） 元飲食店経営ほか セラヴィリゾート株式会社など２社
会社更生法の適用を申請 負債360億円 TDB企業コード：400831629
「愛知・東京」 セラヴィリゾート（株）（資本金8億4087万5000円、愛知県名古屋
市中区上前津2-2-22、若杉譲二社長、従業員259名）と（株）セラヴィリゾート泉郷
（資本金16億8000万円、東京都豊島区南大塚2-45-8、同社長、従業員320名）は、5
月6日に東京地裁へ会社更生法の適用を申請した。
申請代理人は野間自子弁護士（東京都千代田区内幸町2-1-4、電話03-3500-2912）。
保全管理人は三村藤明弁護士（東京都港区虎ノ門4-3-13、電話03-6721-3111）。
セラヴィリゾート（株）は、1994年（平成6年）2月に設立された飲食店経営業者。創
作料理店「バドワイザーカーニバル」「ザ・ロック・アップ」などを名古屋や首都圏な
どに展開。経営不振企業や法的申請企業のスポンサーとして知名度を高め、2002年9月
には居酒屋「北の家族」などを経営する北の家族（株）（2002年1月民事再生、2005
年4月に当社へ吸収）を子会社化していた。2001年から2002年にかけては浜名湖、石
垣島などでリゾートホテルを開業し、2003年1月にはゴルフ場経営にも進出（2007年
8月31日に売却）。2003年6月期の年売上高は約124億1900万円をあげていた。
（株）セラヴィリゾート泉郷は、1970年（昭和45年）9月創業の貸し別荘・リゾート
ホテルの運営会社。（株）八ケ岳中央観光として発足し、八ヶ岳山麓（現：山梨県北杜
市）にある貸し別荘｢泉郷｣を中心に、89年10月に（株）泉郷に商号変更。リゾートブ
ームに乗り、新潟県苗場や長野県安曇野、静岡県伊豆高原にも会員権式リゾートホテル
などを展開。90年には旧：通産省が八ケ岳山麓の｢泉郷｣をリゾートオフィス第1号に指
定するなど高い知名度を誇り、91年3月期の年売上高は約160億5100万円を計上していた。
しかし、多額の借入金とリゾート会員権などの不良在庫が経営を圧迫し、2003年3月に
新たに（株）泉郷を設立し事業と従業員の大半を新会社に移管。旧会社はアイジー（株）
に商号変更し2006年3月に清算。新たな（株）泉郷は2003年10月にセラヴィグループ
入りし、2004年6月に現社名に商号変更していた。
セラヴィグループは多額の借り入れや増資により事業の多角化を続けていたが、重複す
る事業を整理し、2005年6月に持ち株会社（株）セラヴィ・ホールディングスを設立。
2005年4月には民間資本で運営するPFI事業としてイタリア・ベネチアの街を再現した
ショッピングモールを経営する、名古屋港イタリア村（株）を開業。初年度の集客こそ
約435万人を集めたものの、その後の来場者数の激減によって、同社への投資が固定化
しグループの資金繰りが悪化。今年に入り飲食店事業を事業譲渡するなどリストラを図
っていたが、自主再建を断念し、今回の措置となった。
負債は、セラヴィリゾート（株）が約220億円。（株）セラヴィリゾート泉郷が約140
億円。2社合計で約360億円。
（帝国データバンク）
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【今日の外食関連ニュース】
１ カゴメが８日発表した2008年3月期の連結決算は、純利益が前の期比2％増の41
億円だった。野菜飲料を中心に主力商品が好調だった。
２ アサヒビールは9月1日から焼酎、洋酒、ワインの全1,750品目で希望小売価格を
廃止してオープン価格を導入する。同時に取引先にリベート（販売奨励金）を払
うのをやめる。
３ 東和フードサービスはプロントコーポレーションと業務提携した。第一弾として
プロントとFC契約を結んだ。
４ 「大阪王将」を運営するイートアンドは６月に中国・上海でバーを開業する。競
争が激しい国内で出店するよりも、本格的なバーが少なく人件費や土地代も安い
中国で店舗を構えるほうが収益が期待できると判断した。
５ 外食各社にコーヒーの品質を上げたり、販売促進活動を強化したりする動きが広
がっている。
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【今日の主なニュース】
○ 雇用保険、国庫負担を廃止。財務省検討、社会保障費抑制狙う。
○ トヨタ、９年ぶり減収減益。今期、円高・原料高で、前期は営業益最高。
○ 住商、欧州で太陽光発電。スペインに大規模施設、電力会社に卸売り。
○ サブプライム関連商品 残高や損失開示大手銀に要請。
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■ 編集後記 ■
日経MJによる小売業調査の速報が発表になった。本日の一面の記事だが、注目は
消費低迷の中で拡大路線から不採算店の閉鎖に戦略を進めた企業が目立った点だ。
多角化より食品に集中して無駄をなくす「節約型」になってきた。大型ショッピン
グモールが出店する中で不採算店の閉鎖、リノベーションが今後の経営に大きく
影響する状況だ。業界自体が転換期に来ている。コンビニ業界は１位のセブンイレ
ブンと２位のローソンの営業利益率はセブンが31.9％、ローソンが15.5％と大きく
開いている。セブンイレブンの販売額が大きく、ロイヤルティー収入が大きいため
だそうだが、こんなに開いているとは思わなかった。それでもセブンイレブンは前
年に比べ1.5%悪化している結果だ。食材原価が高騰する中やはり消費の低迷が一番
影響を受ける。これからは多角化、出店競争ではない。外食もそうだが小売業も転換
期だ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,445部
2008/5/9 Vol.395 発行
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5 月 7, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年5月7日 （水） 発行部数 1,440部 （mag2 1,238）(melma! 202) Vol.394
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【東京市場】 日経平均株価 5月7日 14,179.49(前場終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
14,147.57 14,208.67 14,143.88 14,179.49▲ ＋130.23
円相場（対ドル） 10:48 104.88-104.91 ▲ ＋0.16 (円安)
（対ユーロ）10:48 162.66-162.71 ▲ ＋0.70 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 明星食品の外食子会社、明星外食事業は主力のうどんチェーン「味の民芸」の
パート従業員を対象に、年内をメドに時間限定の店長制度を導入する。
２ サイゼリアは昼食時間帯強化のため、地域ごとに異なる８種類のランチメニュー
を試験的に導入した。
３ UCC上島珈琲は喫茶店運営の珈琲館を子会社化することで同社と基本合意した。
取得額は非公表。喫茶関連の店舗数は業界第３位となる。
４ 北海道津別町の有機酪農研究会は今秋にも日本農林規格（JAS）の有機認定を受
けた牛肉（オーガニックビーフ）を発売する。
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【今日の主なニュース】
○ 米大統領選ノースカロライナ州、民主党オバマ氏勝利へ 。
○ ＮＹ原油一時122.73ドル、連日で最高値を更新 。
○ アジア開銀、食料高騰で５億ドルの緊急支援・年次総会閉幕 。
○ 米国株反発、ダウ終値51ドル高の1万3020ドル 。
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■ 編集後記 ■
大型GWも終わり、今日から仕事のことと思います。私は今回GWの休みはありま
せんでした。（残念）九州・東北と出張に行っていたのですが、この時期にして
は気温が上がっていると感じました。今年は猛暑の予感です。洞爺湖サミットが
開催されますが、地球温暖化についてはみんながよく考えないといけない問題だ
と感じます。地球温暖化に伴い、南のほうでは作物に影響が出てきています。ま
た、海では今までに見たことのない魚が水揚げされることもあるそうです。今ま
での食生活がこれからできなくなる可能性を感じます。クールビズにはじまった
環境への意識はこれから更に強く持つことが大切です。食糧事情は環境の変化に
対して答えを教えてくれていることになります。みんなで意識して生活しましょう。
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小島由光「経営コンサルタントの現場から」
