3 月 31, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年3月31日 （月） 発行部数 1,398部 （mag2 1,208)(melma! 190) Vol.381
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外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産
情報、東京市場等をお伝えいたしております。
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【東京市場】 日経平均株価 3月31日 12,525.54(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,709.28 12,709.28 12,430.63 12,525.54 ▼ －294.93
円相場（対ドル） 15:22 99.61-99.64 ▼ －0.38 (円高)
（対ユーロ） 15:22 157.25-157.28 ▼ －0.48 (円高)
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【大型倒産速報】
2008/03/31（月） 採卵養鶏業 株式会社やなぎた 民事再生法の適用を申請
負債42億6700万円
「宮崎」㈱やなぎた（資本金３１００万円、都城市都島町１１５０－１、代表志和池
美智子氏ほか１名、従業員１１０名）は、３月３１日に宮崎地裁都城支部へ民事再生
法の適用を申請し、同日保全命令を受けた。
申請代理人は湯ノ口穰弁護士（鹿児島県鹿児島市照国１３－４１ 照国総合法律事務
所、電話０９９－２２６－０１００）。監督委員には谷口悟弁護士（都城市栄町１９
－１２ 谷口ビル２階、電話０９８６－２２－７７５０）が選任されている。
当社は、１９６４年（昭和３９年）３月創業、６７年（昭和４２年）５月に法人改組
された採卵養鶏業者。７８年にはＧＰセンター（産地パック工場）を新設、９４年２
月には鹿児島県の養鶏場を買収するなど規模拡大を推進し、ピーク時には約１８２万
羽を有し全国でも三指に入る規模を誇っていた。卵価の相場に大きく影響される経営
体質から一進一退の業績で推移してきたが、特に２００４年２月には卵価が戦後最低
の９５円まで暴落したため大幅な赤字を計上、一時信用不安説が流れた時期もあった。
その後、金融機関や商社の全面的な支援に加え、地元取引先も大株主に参画、卵価市
況の急上昇から２００６年２月期の年売上高は約４２億５２００万円を計上、収益面
でも２年連続の黒字に好転していた。しかし、回復していた卵価市況も採卵業者の増
羽により供給過剰から再び下落したほか、バイオエネルギー転換の影響から飼料が高
騰し、収益面を圧迫。再び大幅な赤字に転落して資金繰りが悪化、今回の措置となっ
た。
負債は債権者約１０６名に対し、約４２億６７００万円。 （帝国データバンク）
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【今日の外食関連ニュース】
１ 中堅ハンバーガーチェーンのフレッシュネスは商品戦略を見直す。昼間限定で割
安な500円セットをそろえ、４月以降、ハンバーガーやドリンクなどで季節限定
品を継続的に投入する。
２ キッコーマンは４月、企業ロゴマークを21年ぶりに刷新する。これまで国内では
アルファベットのマークを使用し、海外では創業時の六角形のマークを使用して
いた。
３ リンガーハットはトンカツ専門店「とんかつ浜勝」の高級業態を開発し、１号店
を開いた。全商品に国産銘柄豚を使用し価格を従来よりも3-4割高くした。
４ 秋田県農業協同組合中央会（JA秋田中央会）など同県のJAグループ５団体は20
08年度の事業計画案を発表した。減反対策として５農協で飼料米の生産を実験す
る。
５ 北海道旭川市の旭川青年会議所は、道北地域の食材を集めた青空市場「たいせつ
マルシェ」をJR旭川駅前の歩行者天国「平和通買物公園」に今夏設ける。
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【今日の主なニュース】
○ フィルターやガラス基板 液晶素材増産に3000億円。TV世界出荷急増。
○ 暫定税率きょう期限 給油所支援へ利子補給。政府、ガソリン値下がりで。
○ 道路関連以外の優遇措置 つなぎ法案成立へ。
○ 第三者増資倍増 １兆5000億円に。07年度、持ち合い広がる。
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■ 編集後記 ■
今日の日経MJ19面、「フード記」に居酒屋の新規出店減少というコラムが掲載さ
れている。内容は、外食の新規出店を抑制する傾向が強まっている。その原因は不
採算店の損失計上を義務付けた減損処理が足かせになっているという。外食は出店
とともに売上を伸ばすが、同時に資産を大きくかかえる。売上不振になった店舗で
は新しい会計基準では２年間赤字で回復の見込みのない店舗は強制的に損失処理を
するという基準から損益に大きく影響する。現在は特に居酒屋業態は環境が悪いな
か、運営に苦戦している店舗も多い。新規出店より既存店の改革のほうが優先課題
となっている企業も多いことだろう。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,398部
2008/3/31 Vol.381 発行
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■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2008
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3 月 28, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年3月28日 （金） 発行部数 1,398部 （mag2 1,208)(melma! 190) Vol.380
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【東京市場】 日経平均株価 3月28日 12,817.36(15:00)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,594.34 12,874.45 12,507.68 12,817.36(15:00) ▲ ＋212.78
円相場（対ドル） 14:40 99.71-99.74 ▲ ＋0.34 (円安)
（対ユーロ） 14:40 157.44-157.50 ▲ ＋0.75 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ キリンホールディングスの2008年12月期は連結純利益が従来予想を700億円超
上回る、前期比94％増の1,300億円前後になりそうだ。
２ ヴィア・ホールディングスは、買収したグループ企業のテコ入れに乗り出す。
居酒屋チェーンの一源グループ内の食材共同調達に組み入れると同時にメニュー
を見直し、黒字化を図る。
３ ドトールコーヒーは約25億円を投じて、POSシステムを全面刷新する。菓子パン
など食品類の販売期限をバーコードで管理するのが特徴で受発注などの作業も効
率化する。
４ 熊本ラーメン店「味千ラーメン」を展開する重光産業はちゃんぽん専門の新業態
の開発に乗り出す。
５ 吉野家ホールディングス傘下の吉野家は4月2日から期間限定で、牛丼を80円割り
引くセールを実施する。
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【今日の主なニュース】
○ 道路「09年度に一般財源化」首相が新提案、民主は難色。
○ ガソリン 暫定税率期限切れへ。
○ ハイブリット100万台体制。トヨタ・プリウス６割増産、ホンダ新型20万台。
○ 「消費期限」対象広く、食品表示一本化は盛らず。国民生活審最終報告書。
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■ 編集後記 ■
ドトールコーヒーが新POSシステムを導入する。特徴は食品類の販売期限をバーコ
ードで管理するというもの。最近の食品偽装、賞味期限改ざん問題に対する消費者
の安心・安全に対応できるシステムだ。同時にロス率の管理もできる。1000店体
制の企業だけあって、１店舗に１つの在庫が増えるだけで1,000もの商品在庫があ
ることになる。細かなチェックとロス管理で経営効率を高めるものとなりそうだ。
だが導入費用が25億円だという。1,000店舗で割っても単純に１店舗あたり2,500
万円の投資となるから莫大な費用だ。細かな商品管理はどの規模の飲食店において
も重要なこと。原価が高騰している今こそ商品管理は徹底したい。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,398部
2008/3/28 Vol.380 発行
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3 月 26, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年3月26日 （水） 発行部数 1,399部 （mag2 1,209)(melma! 190) Vol.379
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【東京市場】 日経平均株価 3月26日 12,632.80(前場終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,648.97 12,702.19 12,591.01 12,632.80 ▼ －112.42
円相場（対ドル） 11:43 99.83-99.86 ▼ －0.71 (円高)
（対ユーロ） 11:43 156.15-156.20 ▼ －0.11 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 首都圏を中心にスープ専門店「スープストックトーキョー」を運営するスマイル
ズは2月末に、創業者の遠山正道社長が大株主の三菱商事などから株式を譲り受
け、MBO（経営陣が参加する買収）に踏み切った。
２ チムニーは焼き鳥専門店を本格展開する。鶏肉を店内でカットしてくしに刺すな
ど鮮度を重視して商品力を高めたのが特徴で、将来的に100店体制を目指す。
３ 食物繊維とビタミンCをおいしく取って。際コーポレーションやANAインターコ
ンチネンタルホテル東京など５社（80店）が４月から食物繊維とビタミンCの両
方を含んだファイバーC料理を売り出す。
４ 江崎グリコは4月1日、チョコレート菓子「カプリコ」の３品を価格引き上げや内
容量の削減によって値上げする。
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【今日の主なニュース】
○ 企業年金、運用見直し。大量退職・株安受け。
○ 暫定税率 期限切れ濃厚に。ガソリンスタンド 与党、支援策も。
○ 英ジャガーとランドローバー、印タタ自動車が買収。
○ 米企業、不振長引く。1-3月の大手500社 減益、３四半期連続。
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■ 編集後記 ■
ガソリンにかかる暫定税率の存廃でおおきく国会が揺れている。このままいくと
ガソリンの値下げが4/1から濃厚だが、ガソリンスタンドの経営者は大変だ。現状
のガソリンは製油所から出荷時に税金がかかる仕組み。既存のガソリンスタンドに
あるガソリンは税金を払って仕入しているため、4/1から急に25円も安くすること
は在庫分は赤字になる。ガソリンスタンドによって値下げするところとしないとこ
ろが出てきそうだ。だが消費者は下がる可能性があればあと１週間弱なので買い控
えをする。現在首都圏でレギュラー145～146円程度。しかし数年前から比べ高く
なった。この問題は大変だ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,399部
2008/3/26 Vol.379 発行
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3 月 24, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年3月24日 （月） 発行部数 1,397部 （mag2 1,209)(melma! 188) Vol.378
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【東京市場】 日経平均株価 3月24日 12,480.09(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,473.06 12,582.46 12,438.20 12,480.09(終値) ▼ －2.48
円相場（対ドル） 18:03 100.01-100.04 ▲ ＋0.35 (円安)
（対ユーロ） 18:03 153.91-153.96 ▼ －0.16 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 主要外食31社の2月の既存店売上高は16社が前年を上回り、1月の14社からやや
改善した。うるう年で営業日が１日多く、全社の前年割れが続いていた居酒屋が
持ち直した。
２ 給食大手の西洋フード・コンパスグループは、メタボリック症候群対策のサービ
スを開始する。受託先企業の要望に応じ、管理栄養士が個別に健康相談会などを
実施する。
３ リンガーハットは地域別メニューを拡充する。４月を目途に首都圏の店舗を対象
にしょうゆ味のちゃんぽんを販売するほか、名古屋地域ではみそ味を企画した。
４ ラーメンや和食などの外食店を展開するキタカタは中国・上海市に合弁会社を設
立した。上海地区でのラーメン店のFC展開を新会社を通じて進め、めん工場も新
設する。
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【今日の主なニュース】
○ 環境・FTA日韓中で推進。天皇訪韓「よい時期に」。
○ 資金調達、株から社債へ。９年ぶり９兆円超す。07年度普通社債発行。
○ 内閣支持率31％に急落。日経新聞社世論調査。
○ 手配の男、８人刺す。駅前、警官が警戒中。茨城・土浦。
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■ 編集後記 ■
西洋フード・コンパスグループが企業向けにメタボリック症候群対策のサービスを
開始する。近年増え続けるメタボリック症候群は生活習慣が大きく影響する。ビー
ル党の私ももちろん気にしている。やはり運動不足と食事だろうと思う。夜、スポ
ーツジムに行ってみると、以外に40代以上の方がかなりを占めている。おもしろい
のは、運動していて体を鍛えている人はしっかり運動するが、半メタボリックの方
はあっという間に運動をやめてしまう。ジムに来ている雰囲気を味わっているよう
だ。運動をしないのでメタボリックになるのだから当然か。適度な運動と食生活で
メタボリックは改善できる。だが気にしているができない人がほどんどではないか。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,397部
2008/3/24 Vol.378 発行
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3 月 21, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年3月21日 （金） 発行部数 1,397部 （mag2 1,210)(melma! 187) Vol.377
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【東京市場】 日経平均株価 3月21日 12,482.57(終値)
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12,331.64 12,496.41 12,308.03 12,482.57▲ ＋222.13
円相場（対ドル） 16:02 99.57-99.62 ▲ ＋0.53 (円安)
（対ユーロ） 16:02 153.85-153.90 ▼ －1.78 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ サッポロビールの福永社長は日経MJと会見し、2008年度はビール系飲料の中で
ビールの販売を柱に「シェアより収益改善を優先する」考えを明らかにした。
２ イタリア料理チェーンのサイゼリアは、イタリア人が選んだ商品ランキングをメ
ニューに掲載する。
３ アスラポート・ダイニングは首都圏を中心に運営する居酒屋「おだいどこ」で郷
土料理の品ぞろえを強化する。現行18品目ある料理を近く32品目まで増やす。
４ キューピーは３月下旬から、食物アレルギーの啓発を目的としたDVDを、保健所
など全国約4000カ所に無料配信する。
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【今日の主なニュース】
○ 大卒採用６年連続増加。理工系は堅調。主要企業本社調査。
○ 証券化商品 開示を強化。日証協が自主規制、サブプライム再発防ぐ。
○ 米商品相場が急落。金、大幅安 原油は一時100ドル割れ。
○ ミサイル防衛 米、妥協へ新提案。ロシアに、東欧レーダー有事限定。
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■ 編集後記 ■
本日の日経MJー19面に外食各社が安全対策の強化を進めている記事が掲載されて
いる。トレーサビリティーを検査するシステム導入や中国産加工食品の定期的な
検査などが挙げられている。各社品質管理に対する部門を拡充させる動きが出てい
る。外食は小売と違い、情報公開が限られている。会社の姿勢がはっきり分かって
しまう。安全対策にかかる費用も大きいが不信感を与えるような事態になると信頼
回復は難しく経営を圧迫する。中国産ギョーザの問題もいまいちうやむやになって
いるのか、はっきりした結論が出ない。自己防衛の観点からも今後、食材に対する
目線は厳しい。安全対策は必須だ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,397部
2008/3/21 Vol.377 発行
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3 月 19, 2008 カテゴリー： メールマガジン
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【東京市場】 日経平均株価 3月19日 12,182.13(13:16)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,142.33 12,374.75 12,142.33 12,182.13 ▲ ＋217.97
円相場（対ドル） 12:56 99.41-99.43 ▲ ＋1.81 (円安)
（対ユーロ）12:56 155.92-155.97 ▲ ＋2.16 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 日本ケンタッキー・フライド・チキンは全店で主力のチキンを中心に約半数の商
品を値上げする。
２ 吉野家が20日に全店で牛丼の24時間販売を再開する。BSE（牛海綿状脳症）問題
に伴う輸入禁止で販売を停止した2004年2月から約４年。牛肉消費の低迷で必要
量は調達できると判断した。
３ 精肉店や総菜店を手掛ける柿安本店は、ハンバーグを専門とする「炭火焼ハンバ
ーグ カキヤス」を本格展開する。
４ ラーメン店チェーン「一風堂」を展開する力の源カンパニーはニューヨークに出
店した。年商３億円を目指す。
５ イタリア料理チェーンのサイゼリアは、台湾に現地法人を設立する。今期（200
8年8月期）末をめどに、台北市内に一号店を出店する。
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【今日の主なニュース】
○ 日銀人事「田波総裁」参院否決へ。民主不同意異例の空席、白川氏が代行。
○ 党首会談不発 混乱生む。自民の打診を民主拒む。
○ 米合弁会社 武田、完全子会社化へ。新薬投入、外資に対抗。
○ 温暖化ガス排出量 省エネ進めば20年度11％減。
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■ 編集後記 ■
吉野家が約４年ぶりに牛丼の24時間販売を再開する。米国産牛肉の輸入禁止から
随分時間が経ったが、その間牛丼以外のメニューで乗り切ってきた。現在時間制限
で販売している牛丼だが、吉野家の牛丼人気は高い。牛丼が復活した2006年9月の
時、銀座中央通りの吉野家は列を作って並んできたのを良く覚えている。現在もな
お米国産牛肉の輸入量には限りがあるが、24時間販売をしても調達先の多様化によ
り在庫水準が高くなったという。吉野家をはじめ、牛丼各社にとっては激動の４年
だった。再度BSEなどが発生しないことを祈りたい。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,394部
2008/3/19 Vol.376 発行
■ 発 行 元 ■ 株式会社スーパーソニック
■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2008
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3 月 17, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年3月17日 （月） 発行部数 1,394部 （mag2 1,210)(melma! 184) Vol.375
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外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産
情報、東京市場等をお伝えいたしております。
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【東京市場】 日経平均株価 3月17日 11,787.51(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,089.03 12,132.69 11,691.00 11,787.51(終値) ▼ －454.09
円相場（対ドル） 15:14 97.20-97.25 ▼ －3.07 (円高)
（対ユーロ）15:14 153.92-153.97 ▼ －2.43 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 日本ケンタッキー・フライド・チキンは持ち帰りに特化した店舗を開発する。特
化型は年内に座席がないドライブスルー型か路面型で、早ければ今夏にも数か所
に実験店を出す。
２ 日清製粉グループ本社の製粉事業会社、日清製粉は今月末からカフェチェーンな
どの外食向けの営業を強化する。
３ 伊藤園は仏ダノンからミネラルウオーター「エビアン」の国内独占販売権を取得
する。緑茶飲料や野菜系飲料に偏った商品ラインアップを広げる。
４ セブン＆アイ・フードシステムズは朝食時間帯の集客策を強化する。多様な商品
をそろえ、ビジネス街の会社員や住宅地の高齢化など、幅広い客の取り込みを目
指す。
５ ぐるなびは2009年3月期中に、加盟飲食店向けに人材確保や食材仕入れなどの支
援サービスをはじめる。
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【今日の主なニュース】
○ 主要企業社長 「景気悪化」23％に急増。円高や米経済を警戒。
○ 日銀人事 「武藤総裁」再提示は困難。きょう打開案、福井氏継続も模索。
○ 国際炭素取引協定 都、年内に参加へ。本社シンポ、環境相「日本型を提唱」。
○ ダライ・ラマ 国際社会に究明求める。チベット騒乱、四川で死者８人情報。
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挽きたてのコーヒーは風味が良く本当においしい。この味をみなさまにお届け
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■ 編集後記 ■
日経平均が大引けだ。今日の終値で１万1787円51銭と約２年６か月ぶりに１万
2000円を割り込んだ。円高も進み一時、１ドル＝95円台まで円高・ドル安が進
んだ。輸出関連企業には大きな影響が出そうだ。米景気後退の懸念での影響は非
常に大きい。物価上昇に加え、景気後退の状況は非常に厳しい。外食各社も４月
から値上げに踏み切るところが多くなるだろうが、消費の低迷が続くと思われる。
今年１年は厳しい状況が続きそうだ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,394部
2008/3/17 Vol.375 発行
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3 月 14, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年3月14日 （金） 発行部数 1,393部 （mag2 1,209)(melma! 184) Vol.374
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水曜日は配信できなくて大変申し訳ありませんでした。
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【東京市場】 日経平均株価 3月14日 12,241.60(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,509.81 12,582.57 12,167.09 12,241.60(終値) ▼ －191.84
円相場（対ドル） 15:59 100.41-100.44 ▲ ＋0.24 (円安)
（対ユーロ）15:59 156.71-156.75 ▲ ＋0.77 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ アサヒビールは13日、ロシアのビール最大手バルチカ（サンクトペテルブルク）
に主力商品「スーパードライ」の生産を委託すると発表した。
２ 日本たばこ産業（JT)の冷凍食品子会社、加ト吉は13日、冷食について日中両国
に検査センターを設けると発表した。二重の検査体制で安全管理を徹底する。
３ 外食大手が相次いでビールを値上げする。上げ幅は3-9％（1杯あたり10-40円
台）で、ビール各社による出荷価格引き上げを春のメニュー見直しに併せて転嫁
する。
４ 外食大手が人手不足などを背景にパートの囲い込みに知恵を絞っている。各社は
パート向けの優遇策を打ち出し、人材の確保につなげる。
５ 居酒屋「八吉」などを運営する一六堂は、美容・アパレル関連のヤマノホールデ
ィングス子会社２社の株式を取得し、26日付で子会社化する。
６ 回転ずし「無添くら寿司」を展開するくらコーポレーションは関西地域の一部店
舗で平日のランチタイムにおにぎりの販売を始めた。
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【今日の主なニュース】
○ ドル急落 円99円台。12年ぶり円高水準、米経済の不安増幅。
○ NY金、初の1,000ドル台。原油最高値111ドル、ダウ一時230ドル安。
○ 東京・滝野川信金サブプライム損失、信金中金が資本支援。
○ 日銀人事 打開案17日までに。空席回避へ法改正も浮上。
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■ 編集後記 ■
外食大手が人手不足に対する打開策を打ち出してきた。マクドナルドは時給とは
別に成果報酬制度の導入、吉野家は働いた分の給与を最大80％まで支給日前に
受け取れる事前制度などを採用する。各社人材の囲い込みに必死の状況だ。とく
にPAの採用が難しくなっている。人材募集に関する費用は高額であり、定着率を
高くすることが求められている。飲食店の定着率は待遇だけではないと感じる。
やはり従業員がそのお店を好きになること。好きにさせるためには労働環境のほ
かにビジョンが必要になってくる。飲食業は決してきついだけではない。お客様
と直接接してお客様が満足すれば「ありがとう」と言ってくれる数少ない仕事だ。
人材の定着率を高めるためにはまず、足もとから。自分のお店の環境を良くする
ことが大切だ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,393部
2008/3/14 Vol.374 発行
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3 月 10, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年3月10日 （月） 発行部数 1,391部 （mag2 1,208)(melma! 183) Vol.373
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【東京市場】 日経平均株価 3月10日 12,552.06(14:11)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,716.84 12,777.07 12,527.07 12,552.06▼ －230.74
円相場（対ドル） 13:51 102.20-102.21 ▼ －0.23 (円高)
（対ユーロ）13:51 157.21-157.23 ▼ －0.38 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ セブン＆アイ・フードシステムズは、SC 内のレストラン「パスタランテ」につ
いて、立地に応じた三業態を開発した。ビュッフェ、カフェ、カフェダイニング
を施設規模や客層に応じて振り分け「ファミール」などから転換する。
２ キリンビールは製造工程でろ過をせず冷蔵物流で店頭まで運ぶチルドビールの
商品戦略を見直す。ブランドを「ザ・プレミアム無濾過」に採用、１つに集約す
る。
３ アサヒ飲料はチルドカップ飲料に本格参入する「フォション」ブランドを活用し
てミルクティーをカフェラテの２品を18日、三大都市圏を中心とした1都2府20
県で発売、売れ行き次第で全国発売する。
４ 高齢者向け宅配弁当を手掛けるエックスヴィンは、糖尿病など生活習慣対策の
ため栄養を調整した冷凍弁当事業に乗り出す。
５ 北海道美瑛町は、美瑛町農業協同組合、食品メーカーの大金（旭川市）と、地元
農作物を生かした「美瑛ブランド」の加工品づくりに取り組む。
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【今日の主なニュース】
○ 携帯電話 ソニー、ドコモ向け撤退。開発・生産中止、国内事業を縮小。
○ ISO 不正企業を排除。データ偽装・不祥事対象。審査厳格化、経産省検討。
○ 多様なインフルエンザに対応「万能ワクチン」実現へ道筋。
○ 07年度「優れた会社」コマツ、２年連続首位。日経新聞調査。
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■ 編集後記 ■
明日から（3/11）から金曜日（3/14）まで、幕張メッセで「FOODEX JAPAN」
東京・国際展示場で「国際ホテルレストランショー」が開催される。食品系のイベ
ントで一番大きい催し物なのでお時間を作って是非来場してほしいと思います。
幕張は非常に広く、目的をしっかり決めないと全部回るのは大変なくらい広い会場
です。食品メーカーもこの展示会からリリースする今年の新商品が出てきます。
昨年の食品偽証問題、今年の中国冷食の中毒事件など、食について今年は食品の質
が問われる展示会となることと思います。是非、お時間をつくって参加してみてく
ださい。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,391部
2008/3/10 Vol.373 発行
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3 月 7, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年3月7日 （金） 発行部数 1,391部 （mag2 1,208)(melma! 183) Vol.372
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【東京市場】 日経平均株価 3月7日 12,815.23(13:10)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,024.61 13,024.61 12,744.52 12,815.23▼ －400.19
円相場（対ドル） 12:49 102.74-102.76 ▼ －0.82 (円高)
（対ユーロ）12:50 158.01-158.04 ▼ －0.35 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 中国産野菜の輸入量が、中国製冷凍ギョーザの中毒事件が発覚した一月末以降に
急減していることが、農林水産省が6月にまとめた輸入検査実績で明らかになった。
２ モスフードサービスは、低コストで開設できる郊外向けの新型店舗を開発した。
住宅用建材の採用などで、従来かかる初期投資負担を約25％－30％削減できる。
３ 外食業界で乳製品や価格上昇による値上げが相次いでいる。B-Rサーティワンア
イスクリームでは９割の店舗がアイスの価格を平均10％弱値上げし、JR東日本
フードサービスは15日から「ベックスコーヒーショップ」乳製品使用の商品を
一律10円引き上げる。
４ カルピスは、スポーツドリンク「アミノバイタル」をテコ入れする。アミノ酸を
増産した新製品を10日に発売し、量販店などで試飲を初めて実施する。
５ 和食やベトナム料理など多様な業態を展開するフードワークスは2008年に出店
を加速する。最終的には10店超となり年末には50店舗にまで増える見通し。
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【今日の主なニュース】
○ 外貨準備１兆ドル突破。ドル安、資産目減り懸念も。２月末。
○ NY原油、一時105ドル台。銅もロンドンで最高値。
○ 日銀人事案、政府きょう提示。来週の決着目指す。
○ 住基ネットは「合意」 最高裁が初判断、住民側の敗訴確定。
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■ 編集後記 ■
飲食店の値上げがそろそろはじまりそうだ。乳製品や小麦の価格上昇によりカフェ
やアイスクリーム店で値上げが発表された。４月を目安に原材料の価格上昇に伴う
メニュー単価の値上げを行う店舗が増えそうだ。外食各社は原料高騰によるメニュ
ー単価の引き上げに慎重姿勢を貫いてきたが、耐え切れなくなってきた状況だ。
これは仕方がないと感じる。飲料も含めほとんどの原材料が値上げ傾向にある状況
では経営が圧迫される。メニューの値上げについて重要なのは値上げ幅。価格設定
は慎重に検討しなければならない。
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小島由光「経営コンサルタントの現場から」
