2 月 29, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年2月29日 （金） 発行部数 1,386部 （mag2 1,205)(melma! 181) Vol.369
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このメールマガジンは最新の情報を中心にお伝えいたしております。
外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産
情報、東京市場等をお伝えいたしております。
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【東京市場】 日経平均株価 2月29日 13,584.01(12:55)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,735.44 13,738.56 13,533.25 13,584.01▼ －341.50
円相場（対ドル） 12:35 104.71-104.73 ▼ －1.68 (円高)
（対ユーロ）12:35 158.92-158.96 ▼ －1.70 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ クリエイト・レストランツは4月に海外に初進出する。国内市場の縮小傾向が続
くなか、拡大余地の大きい海外市場で成長を維持する考え。
２ 居酒屋チェーンの三光マーケティングフーズは、都心の居酒屋「東方見聞録」な
ど計16店舗で、金曜を除く平日の営業時間を５時間程度短縮した。人件費の上昇
と深夜帯の客数減少で、採算がとれないと判断した。
３ ラーメンチェーンなどを展開するホッコクは、スペイン原産のイベリコ豚を使っ
た豚しゃぶ店「銀座イベリコ」を東京・銀座に29日オープンする。
４ 清涼飲料各社が、大容量の缶コーヒーを相次ぎ発売する。缶コーヒー市場が伸び
悩んでいる中、大容量にすることで渇きを潤すニーズを取り込む。
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【今日の主なニュース】
○ 自動車部材 炭素繊維製量産化へ。2010年にも、帝人と三菱化学参入。
○ 償却年数改定 既存設備含め全面適用。政府４月施行、設備投資を促進。
○ NHK受信料「2011年まで値下げ困難」福地会長、年金積立額1000億円超不足。
○ ダイキン 中国最大手と提携。家庭用小型エアコン、50万台の生産委託。
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焙煎したてのコーヒー香り豊かなコーヒーをご紹介いたします。
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■ 編集後記 ■
都市部の居酒屋チェーンの三光マーケティングフーズが展開する「東方見聞録」で
深夜帯の営業時間を短縮する。現在の外食産業の環境が原因だ。人手不足に、人材
確保にかかる経費の増加と時給の増加、それに若者の酒離れが原因だ。深夜に利用
する客が減少する中、深夜帯の人件費も高くなっているので収益性に影響が出てい
る。今後このような取り組みは増えると思われる。一番深刻なことは人材確保が難
しくなっている点だ。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,386部
2008/2/29 Vol.369 発行
■ 発 行 元 ■ 株式会社スーパーソニック
■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2008
【会社案内はこちら】URL www.supersonic-web.com
【高品質のプロポリスをご紹介いたします】URL www.bee-green.com
【焙煎仕立てのコーヒーを直送いたします】URL www.bee-green.com/coffee/
ご意見、ご感想、お問い合わせは information@supersonic-web.com
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2 月 27, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年2月27日 （水） 発行部数 1,386部 （mag2 1,204)(melma! 182) Vol.368
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【東京市場】 日経平均株価 2月27日 14,067.87(13:53)
始値 高値 安値 現在値 前日比
14,007.32 14,105.47 13,956.44 14,067.87 ▲ ＋243.15
円相場（対ドル） 13:33 107.05-107.10 ▼ －1.00 (円高)
（対ユーロ）13:33 160.48-160.51 ▲ ＋0.71 (円安)
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【大型倒産速報】
2008/02/26（火） 食品等各種商品卸、持ち株会社
株式会社アイ・ビー・フォックスなど５社 民事再生法の適用を申請
負債62億3400万円 TDB企業ｺｰﾄﾞ：430096587
「静岡」 （株）アイ・ビー・フォックス（資本金１億円、磐田市岩井１９０７－１
７３５、代表玉田正利氏、従業員２８名）と関連会社４社は、２月２５日に東京地裁
へ民事再生法の適用を申請した。
申請代理人は黒木辰芳弁護士（浜松市中区板屋町５６２、電話０５３－４５４－５８
６９）。監督委員は大川康平弁護士（東京都中央区八重洲１－７－１５、電話０３－
３２７４－２５７１）。
当社は、１９９６年（平成８年）４月に設立。当初は、在日ブラジル人向けにパン・
ハム・ソーセージなどの食品、皮革製品、衣料品、日用雑貨などの輸入販売を手がけ、
その後は、日本人向けの製品・商品の取り扱いも始めていた。日系ブラジル人の就労
者の増加と相まって業容を拡大させ、多角化を積極的に推進。食品の製造卸、ビデオ
レンタル店の運営、フットサルコートなどスポーツ施設の賃貸、サッカースクールの
運営、コンビニエンスストアの運営などにも参画し、２００６年３月期には年売上高
約３９億４００万円を計上していた。
２００６年（平成１８年）４月からは、事業領域が拡大したため事業部ごとに会社を
設立して事業を譲渡し、当社はグループの中核企業として持ち株会社に移行し、主に
グループ企業の財務管理、不動産管理などにシフトしていた。グループ会社からの経
営指導料、財務管理手数料を得て、２００７年３月期の年売上高は約５１億８２００
万円にまで伸長していた。
しかし、大手企業が日系ブラジル人向けビジネスに参画するなど競争が激化したこと
に加え、急速な事業拡大に伴って年商と同水準にまで膨らんだ過大な金融債務も負担
となり、業況悪化が顕著となっていた。このため、グループ再編に着手し、不採算企
業の事業移管・休業、拠点の閉鎖などリストラを断行したものの、その後も事態は改
善せず、仕入先に対して支払い延期要請をするなど資金繰り悪化も表面化、先行き自
力での再建は困難との判断から今回の措置となった。
負債は、アイ・ビー・フォックスが約５７億４０００万円。５社合計で約６２億３４
００万円。
なお、同日民事再生法の適用を申請した関連会社４社は以下の通り。（有）アイ・ビ
ー・フォックステック（資本金１０００万円、磐田市三ケ野６７４－８、玉田正利氏、
負債３億４５００万円）、（株）アイ・ビー・フォックスフーズ（資本金５００万円、
磐田市岩井１９０７－１７３５、玉田正利氏、負債５７００万円）、（株）アイ・ビ
ー・フォックスエンタープライズ（資本金５００万円、磐田市三ケ野６７４－８、代
表中川シンチャ氏、負債４７００万円）、（有）テーハ・ブラジル（資本金５００万
円、磐田市三ケ野６７４－８、代表玉田正利氏、負債４５００万円）。
（帝国データバンク）
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【今日の外食関連ニュース】
１ 厨房機器販売のテンポスバスターズは、子会社を通じて飲食店ビルの転貸（サブ
リース）事業を始める。不動産収入を拡大するとともに、誘致した店の店長教育
も手掛け、飲食店の成長を側面支援する。
２ サッポロホールディングスは26日、米投資ファンドのスティール・パートナーズ
による買収提案に反対すると発表した。ただ、対抗策の発動は当面見送る。
３ 居酒屋チェーンを運営するヴィア・ホールディングスは、事業の再編成に取りか
かる。M&Aによる拡大路線を休止し、今後は外食事業と創業事業の印刷とに特化
する。
４ 牛どんチェーンの神戸らんぷ亭は全店を対象に、3月1日から卵を使った商品を中
心に値上げする。平均の値上げ幅は5％程度。
５ 日本サブウェイは3月6日に北海道に初めて出店する。札幌市内の商業施設内に直
営とFCでそれぞれ1店ずつ同時にオープンする。
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【今日の主なニュース】
○ 摘発強化、他省庁と連携。不公正取引 共同で取り締まり。
○ トヨタ「レクサス」国内生産能力35％増。来年、新興国富裕層に照準。
○ 社会保障費自然増 首相「抑制に限界」
○ 自衛隊PKO新規派遣 政府検討、中東などの司令部に。
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■ 編集後記 ■
サッポロホールディングスがスティール・パートナーズによる買収提案を拒否した。
筆頭株主でサッポロHD株の18.6％をもつスティール・パートナーズの経営方針が
不透明で真摯に経営に参加する意志がないと判断した。スティール社はブルドック
社への敵対的TOBを巡る法廷闘争でも負けている。経営に参加するというよりは投
資行動による短期的利益を追求しているよう感じる。スティール社がどのような回
答を出すか、敵対的TOBに踏み切ればブルドック社の時と同じ状況になる。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,386部
2008/2/27 Vol.368 発行
■ 発 行 元 ■ 株式会社スーパーソニック
■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2008
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2 月 25, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年2月25日 （月） 発行部数 1,387部 （mag2 1,204)(melma! 183) Vol.367
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このメールマガジンは最新の情報を中心にお伝えいたしております。
外食関連の情報は企業動向を中心に、その他本日のニュース関連、大型倒産
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【東京市場】 日経平均株価 2月25日 13,803.29(12:53)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,612.31 13,850.16 13,612.31 13,803.29 ▲ ＋302.83
円相場（対ドル） 12:33 107.34-107.36 ▲ ＋0.03 (円安)
（対ユーロ）12:33 159.01-159.03 ▲ ＋0.06 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 「ワイアード・カフェ」など首都圏や近畿地方に約30店を展開するカフェ・カン
パニーは、マンションや商業施設向けにカフェを核とした空間プロデュース事業
を始める。
２ 主要外食31社の1月の既存店売上高は、17社が前年を下回り、クリスマスや忘年
会需要で17社が上回った昨年12月から悪化した。
３ 伊藤園は野菜系飲料を大幅刷新して25日に発売する。ヨーグルトを混ぜた乳酸菌
入り商品など2つを始めて投入するほか、既存の２製品についてもビタミンなど栄
養成分の含有量を増やすリニューアルを実施する。
４ 飲食店運営のジェイプロジェクトは、新規出店の軸足をレストランからバーや居
酒屋に移す。原材料の高騰でレストランの利益率が低下しているため。
５ 青果卸最大手の東京青果は22日、東京都中央卸売市場大田市で大手スーパーなど
の成果物売り場のバイヤー向けの販促イベントを開いた。
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【今日の主なニュース】
○ 中国輸出額 WTO加盟６年で５倍。昨年130兆円、米国抜き２位。
○ 「H2A」商業衛星初受注へ。三菱重工、米・韓企業と交渉。
○ 暫定税率 首相、法案修正に柔軟。年度内の成立念頭「日銀人事政府責任で」
○ 韓国新政権 日米外交重視協調へ。李明博大統領きょう就任。
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■ 編集後記 ■
主要外食31社の1月の既存店売上高は17社が前年割れとなった。１月は寒波や降雪
の影響もあったとみられるが厳しい結果となった。景気感の減速も影響している。
それに中国産食品の問題もあって厳しい環境だ。景気観の減速は今年一年深刻な状
況になりそうだ。ただ、今までの流れと違うのは、今回は景気減速を懸念する警戒
感から消費を抑える傾向にある。バブル崩壊後と違い全く苦しい状況ではない。
中国産冷凍食品の影響もある。昨日スーパーに行った際、冷凍食品コーナーはガラ
ガラで商品も少ない。ギョーザに関しては「本製品は国内の工場で製造しておりま
す」とのシールが貼ってあった。だが国内でも偽装があったばかり。本当の安心・
安全・サービスが外食にお客様を戻すのは分かっている。頑張りましょう。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,387部
2008/2/25 Vol.367 発行
■ 発 行 元 ■ 株式会社スーパーソニック
■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2008
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2 月 22, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年2月22日 （金） 発行部数 1,383部 （mag2 1,200)(melma! 183) Vol.366
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本日までビックサイトで開催されています「スーパーマーケットトレードショー」
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【東京市場】 日経平均株価 2月22日 13,447.08(14:10)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,530.19 13,540.62 13,378.72 13,447.08▼ －241.20
円相場（対ドル） 13:50 107.45-107.50 ▼ －0.66 (円高)
（対ユーロ）13:50 159.09-159.12 ▼ －0.06 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 外食チェーンのサンマルクホールディングスはチャーハン専門店の「広東炒飯店」
の本格展開に乗り出す。4月1日付で同名の子会社を新設し、事業を移管する。
２ ロイヤルホールディングスは主力のファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で
落ち込みの目立つ夕食時間帯をテコ入れする。
３ 「ミスタードーナツ」を展開するダスキンと、「モスバーガー」を手掛けるモス
フードサービスは資本・業務提携することで合意した。両社は相乗効果を高める
戦略を打ち出すことで将来の生き残りに向けて布石を打つ。
４ 九州旅客鉄道（JR九州）の外食子会社、ジェイーアール九州フードサービスは３-
４月をめどに、和食店や駅うどん店の商品を値上げする。
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【今日の主なニュース】
○ ロシアで企業向け通信。NTTコムやKDDI 2-4割安く。
○ 日銀総裁 与党、武藤氏を打診。民主に、政府提示前非公式に。
○ EPA 日韓、交渉再開合意へ。首脳会談、次期大統領４月来日。
○ イージス艦事故 漁船左から衝突。海自に回避義務濃厚。
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本日までビックサイトで開催されています「スーパーマーケットトレードショー」
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■ 編集後記 ■
本日まで東京ビックサイトで開催されている「スーパーマーケットトレードショー」
に昨日行ってきました。今年は例年に比べ会場も広く充実しています。中国産ギョ
ーザの異物混入問題もあったことが大きく影響しているが、海外冷凍食品コーナー
は人は少なく、質問者が多かったことと、国産産地食材のブースが充実していまし
た。今は食材の安心・安全に対する考え方を再度見直すことが不可欠となっていま
す。今日の朝のニュースで放送していましたが、トレーサビリティーをしっかり実
践し、農薬を極力使わないとうたった中国にある契約農場産のアスパラから残留農
薬の検出がでました。安心・安全は信頼の証。ブランドとは信頼にあります。量販
型の冷凍食材はしばらくは消費低迷になりそうです。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,383部
2008/2/22 Vol.366 発行
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2 月 20, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年2月20日 （水） 発行部数 1,378部 （mag2 1,197)(melma! 181) Vol.365
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【東京市場】 日経平均株価 2月20日 13,467.96(13:18)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,729.75 13,729.75 13,461.92 13,467.96▼ －289.95
円相場（対ドル） 12:59 107.93-107.96 ▲ ＋0.17 (円安)
（対ユーロ）12:59 158.99-159.01 ▲ ＋0.23 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ リンガーハットは３月にパート・アルバイトを除く全社員約600人を対象とした
人事・賃金制度を刷新する。
２ フジオフードシステムは主力の大衆食堂「まいどおおきに食堂」について、ベン
チャー・リンクに委託していたFC店のスーパーバイジング（店舗指導）業務のう
ち都心型全店と郊外型の一部店舗について委託を解消して自社で実施すると発表
した。
３ サンケイビルは再開発が進む東京・赤坂エリアでダイニングビルを３月２４日に
オープンする。
４ マルハニチロホールディングス（HD)傘下のマルハとニチロは家庭用冷凍食品を
初めて共同開発した。
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BEE GREENプロポリス ソフトカプセルが大好評です。是非お試しください。
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【今日の主なニュース】
○ 企業健保 保険料上げ相次ぐ。高齢者医療で負担増。
○ EU型排出権取得検討。経産省が方針転換。温暖化ガス排出。
○ 漁船衝突事故 イージス艦強制捜査。海自側に回避義務か。
○ ２月月例報告 景気判断下方修正へ。
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２月15日締め切り、焙煎分の BEE GREEN COFFEE 多くのご注文大変ありがとう
ございます。各方面から大変ご好評をいただきました。
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■ 編集後記 ■
本日の日経MJ１面にショッピングセンター業界でのテナント不足に関する記事が
掲載されている。開業までにテナントが埋まらずにオープンしてしまうケースも
ある。商業施設のフロアゾーニングは近年、地域需要に合わせたコンセプトを導入
し、特徴のあるテナント構成で施設全体の魅力付けをしてきた。だが、賃料が高か
ったり、賃貸契約条件が定期借家契約になったことにより、テナント側も慎重姿勢
を強めている。出店コストは決して安くはない。飲食店としては平日と土日祝の
集客の差、昼と夜の集客の差がはっきりしているため、運営がしにくいケースも
出てきている。商業施設のテナントリーシングはこれから難しくなってくる。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,378部
2008/2/20 Vol.365 発行
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2 月 18, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年2月18日 （土） 発行部数 1,378部 （mag2 1,197)(melma! 181) Vol.364
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【東京市場】 日経平均株価 2月18日 13,635.40(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,627.31 13,822.45 13,627.31 13,635.40▲ ＋12.84
円相場（対ドル） 18:09 108.18-108.19 ▼ －0.08 (円高)
（対ユーロ）18:10 158.34-158.37 ▼ －0.23 (円高)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 創作和食店「花蝶」などを展開するフードワークスは、外食や食品関連ベンチャ
ー企業、フードライターなど法人・個人を対象にしたベンチャー育成事業に乗り
出す。
２ ハウス食品は料理を題材にしたブログサイト「レシピブログ」を使ったスパイス
（香辛料）の新しい販促を始める。
３ ロイヤルホールディングスは、主力である外食事業の2008年12月期の売上高が
1,032億円と前期比で2.8％増える見通しを示した。
４ 農林漁業金融公庫が発表した「食品産業動向調査」によると、昨年下半期の食品
産業の景況DIは、前回調査から7.5ポイント低下のマイナス19となった。2003
年下半期以来４年ぶりの低水準。
（景況が「よい」との回答から「悪い」との回答を引いて算出した指数）
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【今日の主なニュース】
○ 日銀総裁人事 武藤氏提示の環境整う。同意手続き野党案、与党受け入れへ。
○ 東芝半導体新工場 岩手・三重で一斉着工。最大1兆8,000億円投資。
○ 英政府 ノーザン銀を国有化。サブプライム救済決定。
○ 内閣支持率40％に低下。道路財源の対応響く。
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■ 編集後記 ■
農林漁業金融公庫が発表した昨年下半期の食品産業の景況DIが前回調査より7.5ポ
イントのマイナスとなった。やはり食材原価の高騰が大きく影響し、飲食店として
価格転嫁しにくかったことが原因となった。今年は価格に反映していかないと飲食
店の経営が圧迫されたままになってくる。今年は本当に厳しい環境となりそうだ。
中国産ギョーザの問題も未だに解決しない。食品に関してはものすごく敏感になっ
ているが、良いものを高く（適正な価格）で買うという消費行動がどこまでできる
か。中国産抜きでは考えられない今の小売業にとって品揃えに頭を悩ます状況だ。
飲食店としても適正原価と適正価格の見直しを緻密に行う必要がある。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,378部
2008/2/18 Vol.364 発行
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2 月 16, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年2月16日 （土） 発行部数 1,375部 （mag2 1,195)(melma! 180) Vol.363
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【東京市場】 日経平均株価 2月15日 13,622.56(終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,508.53 13,666.68 13,356.39 13,622.56▼ －3.89
円相場（対ドル） 16日 5:49 107.78-107.80 ▼ －0.48 (円高)
（対ユーロ）16日 5:49 158.31-158.33 ▼ －0.26 (円高)
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【大型倒産速報】
2008/02/15（金） 淡水魚介類荷受機関 大阪淡水魚貝株式会社
民事再生法の適用を申請 負債33億7300万円 TDB企業コード：580137386
「大阪」 大阪淡水魚貝（株）（資本金９０００万円、大阪市福島区野田１－１－８
６、代表森利勝氏ほか１名、従業員２４名）は、２月１４日に大阪地裁へ民事再生法
の適用を申請し、監督命令を受けた。
申請代理人は丸山健弁護士（東京都港区虎ノ門１－１－２１、丸山虎ノ門法律事務所、
電話０３－５１５７－３９３１）。監督委員には池田直樹弁護士（大阪市中央区淡路町
３－３－１０、電話０６－６２０８－２１２２）が選任されている。
当社は、１９４８年（昭和２３年）９月、淡水魚・貝類専門の荷受を目的に設立。大
阪市中央卸売市場における淡水魚介類の荷受機関として、生ガキ・ウニ・鮎・ナマコ・
活け鰻、冷凍蒲焼きを中心に、アサリ・ホタテ貝・シジミ・蛤などの貝類、コイ・フナ
・ドジョウ・ナマズなどの川魚類、モズク・ワカメ・コンブなどの海藻類を扱っていた。
近時の取引比率は、淡水魚（３０％）、貝類（７０％）で、９９年３月期には年売上高
約１４０億６８００万円を計上、中央市場の荷受機関で、日本で唯一の淡水魚介専門業
者として、半世紀にわたる業歴を有していた。
しかし、設備投資資金に充当した借入金負担や輸入品との競争激化による販売単価下落
で収益性が低調で、余裕のない資金繰りを余儀なくされていた。そのため、中国の財閥
グループや経営コンサルタントとの提携を模索する一方、所有不動産の売却や投資ファ
ンドからの資金調達等でしのいでいた。こうしたなか、２００６年７月に老人介護事業
を手掛ける企業グループの支援を受け、同グループ傘下で経営再建を進め、債務返済の
メドを立て、介護給食に食材提供していくと方針を打ち出していた。
ノロウィルスの感染拡大による風評被害の影響等で、２００７年３月期の年売上高が約
７６億６７００万円にまで落ち込むなか、一部不正な資金流出等もあり、１月２９日に
同グループが支援打ち切りを決定、同日付で前代表を解任し、１月３１日に事業を休止
していた。現在、スポンサーを募り、事業再開に向け候補者と交渉中。
負債は約３３億７３００万円。
（帝国データバンク）
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【今日の外食関連ニュース】
１ 外食・給食各社が球場や競技場などスポーツ施設内への出店を進める。クリエイ
ト・レストランツと日本ケンタッキー・フライド・チキンは3月、阪神甲子園球
場に相次いで出店する。
２ セブン＆アイ・フードシステムズは、ファミリーレストラン「デニーズ」で28日
から夕食時間帯の食事メニュー約30品を実質値下げする。
３ 和食の国際普及を目指す非営利組織（NPO)法人「日本食レストラン海外普及推進
機構」がロンドンで設立説明会を開いた。
４ 森永乳業は25日、これまで地域限定で販売してきた夜専用のアイスクリーム「真
夜中の贅沢」税抜き180円を全国発売する。ロッテ系アイス事業会社が今春統合
するなど、アイス市場の競争は激化している。
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【今日の主なニュース】
○ NTT東西を行政指導。総務省、週明け 競争阻害、改善を。
○ 指導要領案 理数系、最大３割授業増。文科省公表小中学校で。
○ 日銀総裁 世界経済「調整の過程」金融市場混乱の影響注視。
○ 輸入小麦価格30％上げ発表。政府、10月追加値上げも。
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■ 編集後記 ■
文部科学省が10年ぶりに小中学校の学習指導要領を改訂する。ゆとり教育により、
塾利用の学生との間で学力の差が出てきた。理数系を中心に授業増となる。小中学
校の教育は重要だ。私は学生の頃は勉強嫌いで本当に勉強しなかった。だが、集団
生活や道徳は環境とともに身についていた。学校の授業をしっかり聞いていれば、
塾など行かなくても成績が良かった。だが、今は環境や所得層の格差に伴い、学校
外での教育が成績に左右する。義務教育の範囲では良くない。理数の学力低下が指
摘されているが、道徳をしっかり教育できるようにしてほしい。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,375部
2008/2/16 Vol.363 発行
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■ 発行責任者 ■ 代表取締役 小島 由光 (C) Copyright 2008
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2 月 16, 2008 カテゴリー： News & Topic
弊社代表小島が、講演「飲食店のデータ分析と損益計算書から見る改善提案」を流通商社（仙台）にて行いました。
2 月 13, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年2月13日 （水） 発行部数 1,372部 （mag2 1,194)(melma! 178) Vol.362
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【東京市場】 日経平均株価 2月13日 13,202.70(前場終値)
始値 高値 安値 現在値 前日比
13,162.95 13,240.26 13,161.64 13,202.70 ▲ ＋180.74
円相場（対ドル） 11:32 107.21-107.23 ▲ ＋0.14 (円安)
（対ユーロ）11:32 156.28-156.32 ▲ ＋0.58 (円安)
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【大型倒産速報】
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【今日の外食関連ニュース】
１ 持ち帰り弁当店最大手のプレナスは12日、現在の「ほっかほっか亭」に代わる
新ブランド名を「ほっともっと」に決めたと発表した。これに対しほっかほっか
亭総本部は同日、プレナスに営業禁止などを求める仮処分を東京地裁に申し立て
た。
２ 松屋フーズが12日発表した2007年4-12月期の連結業績は、営業利益が前年同期
比57％増の20億円となった。
３ 食肉加工大手4社の2007年4-12月期連結業績が12日出揃った。プリマハムを除く
3社が営業増益だった。
４ 持ち帰り寿司大手の小僧寿し本部は、出店攻勢に転じる。本部では1972年の創業
時以降は休止していたFC加盟店の募集を関東地区で再開する。
５ フジオフードシステムは串揚げ店「串家物語」の大型商業施設への出店を加速す
る。08年12月期に出店が固まっている5店はすべて大型施設内。従来は繁華街の
ビル内が中心だったが、今後は商業施設に重点を置く。
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【今日の主なニュース】
○ 富山化学 富士フイルムが買収。総額1,000億円超、医薬に本格参入。
○ スカパー 宇宙通信を買収。300億円 CS運営、１社に統合へ。
○ 耐震審査義務付け 木造２階は見送り。国交省方針 建築確認の混乱回避。
○ 温暖化対策不十分なら、EUが輸入規制。
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1月末焙煎分の BEE GREEN COFFEE 多くのご注文大変ありがとうございます。
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■ 編集後記 ■
「ほっかほっか亭」が分裂する。ほっかほっか亭総本部傘下のプレナスは「ほっと
もっと」という新ブランドを掲げて分裂する。非常に複雑な関係だ。ほっかほっ
か亭はFC展開を全国で行い、各地で地域本部制を敷き、各地区を束ねる独特の戦
略で展開してきた。その地域本部が２大勢力となりプレナスとハースクレイが２
分する。ほっかほっか亭総本部の株式を２社で保有しており、子が親を支配する
構図となった。２社の営業方針の違いから対立構造は表面化し、今回の分裂に至
った。エリアフランチャイズ本部制を敷く企業は多い。メガチェーンのFCに対す
る組織構造ではこのようなことが起こってもおかしくない。プレナスの2,200店
のうち1,200店はFC店。この動向によって「ほっともっと」の店舗数が大きく変
わる。プレナス傘下のFC店にとっても悩ましい状況となった。
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【１分】で外食業界の「動向」が分かる 情報EXPRESS 発行部数 1,372部
2008/2/13 Vol.362 発行
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2 月 12, 2008 カテゴリー： メールマガジン
2008年2月12日 （火） 発行部数 1,362部 （mag2 1,187)(melma! 175) Vol.361
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【東京市場】 日経平均株価 2月12日 13,064.56(14:41)
始値 高値 安値 現在値 前日比
12,998.87 13,138.28 12,923.42 13,064.56▲ ＋47.32
円相場（対ドル） 14:21 106.89-106.90 ▼ －0.61 (円高)
（対ユーロ）14:21 155.14-155.18 ▼ －0.52 (円高)
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【大型倒産速報】
2008/02/12（火） 酒類製造 東海醗酵工業株式会社 民事再生法の適用を申請
負債33億5000万円 TDB企業コード：400090116
「愛知」 東海醗酵工業（株）（資本金9500万円、北名古屋市鹿田中海道3631、代
表長谷川泰夫氏、従業員29名）は、2月7日に名古屋地裁へ民事再生法の適用を申請し、
同日保全・監督命令を受けた。事件番号は平成20年（再）第6号。
申請代理人は高橋太郎弁護士（名古屋市中区丸の内3-6-19、電話052-973-1335）。
監督委員には木村静之弁護士（名古屋市中区三の丸1-10-23、電話052-201-5002）
が選任されている。
当社は、1942年（昭和17年）10月創業、45年（昭和20年）10月に法人改組した老舗
の酒類製造業者で、清酒（四君子、大吟醸）、合成酒、焼酎（金龍門ほか）、醗酵調味
料などの製造を手掛け、2005年9月期は年売上高約43億9600万円を計上していた。
しかし、消費者の清酒離れに加え、焼酎も同業者との競合激化から単価面が厳しく、
2006年9月期の年売上高は約39億3000万円に落ち込んでいた。その後も受注の伸び悩
み傾向が続き、借入負担も重く資金的な余裕を欠いた経営が続いていた。
さらに、2007年12月に入って、酒税などを滞納していたとして国税局が売掛金の差し
押さえを行ったことで資金が続かなくなり、自力での再建が困難なことからスポンサー
の支援のもと再建を目指すＭ＆Ａの一環で、今回の措置となった。
負債は債権者約95名に対し約33億5000万円（借入金約25億5000万円、買掛金約2億
3000万円、公租公課約5億7000万円）の見込み。
なお、債権者説明会は2月15日（金）午前10時より「北名古屋市文化勤労会館・小ホ
ール」（北名古屋市法成寺蔵化60、電話0568-25-5111）にて開催される予定。
また、スポンサー候補としては、（株）トーシン（大証ヘラクレス上場、名古屋市中
区）、松阪興産（株）（三重県松阪市）が検討を始めている。
（帝国データバンク）
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【今日の外食関連ニュース】
１ 日本マクドナルドホールディングスが発表した2007年12月期の連結決算は、経
常利益が前の期の2.7倍の156億円となった。新商品投入や24時間営業の店舗拡
大が奏功した。
２ カゴメは外食企業などを取引相手とする業務用食品の事業を強化する。従来はケ
チャップなど洋風商品が主力だったが、2月中旬からトマトとしょうゆなどを合
わせた新型調味料を発売し、居酒屋などとの取引拡大を狙う。
３ スターバックスコーヒージャパンは15日から、定番の食べ物メニューを10-40円
値上げする。同社は2006年11月にコーヒー飲料の値上げに踏み切ったが、食べ
物の価格は据え置いていた。
４ 回転ずしチェーン4位の元気寿司は2009年3月期に、最大で今期の1.5倍となる15
店舗を新たに拡大出店する。
５ 乳業メーカーの北海道日高乳業は2月中にも香港にロングライフ（LL)牛乳の輸出
を始める。
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【今日の主なニュース】
○ 新日鉄 鋼板1-2割値上げ。4月実施近く要請。原料高、他社追随へ。
○ ヤフー買収提案拒否。マイクロソフトに通知へ。「価格、不当に近い」。
○ 艦載機移駐 容認・福田氏が初当選。岩国市長選、米軍再編に弾みも。
○ 株式大量保有報告書 虚偽、削除可能に。金融庁、金商法の改正検討。
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■ 編集後記 ■
スターバックスコーヒーで食べ物メニューの値上げを行う。価格は10-40円程度に
なる。食材原価の高騰で飲食店の値上げもこれから目立ってきそうだ。大手飲食店
の値上げ動向を各社が静観している状況だ。４月以降は値上げの傾向になると予測
される。消費税の増税が来年あるようであれば、さらに値上げの話題がでる。しば
らく値上げの話題は続くだろう。
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2008/2/12 Vol.361 発行
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小島由光「経営コンサルタントの現場から」
